色www,五月婷婷深爱五月,午夜国产一级片,色噜噜综合,国产大胸无码视频,清纯美女被操黄网站在线观看,波多野结衣av高清一区二区三区

如何培訓餐飲廚房人員-培訓餐飲廚房人員的四大方法

時間:2024-10-15 09:49:51 酒店管理 我要投稿
  • 相關推薦

如何培訓餐飲廚房人員-培訓餐飲廚房人員的四大方法

  現(xiàn)代廚房管理包括許多方面的內(nèi)容,如人員的管理、原料的管理、質(zhì)量的管理、安全的管理等等,但說到底,在這些管理中,人員的管理是非常重要的,只有管好人,才能使廚房以及整個酒店、企業(yè)取得好的經(jīng)濟效益。下面,小編為大家分享培訓餐飲廚房人員的四大方法,希望對大家有所幫助!

如何培訓餐飲廚房人員-培訓餐飲廚房人員的四大方法

  餐飲廚房人員演示法

  通過有經(jīng)驗廚師的示范操作,來提高受訓者的操作技能的一種方法。演示法是一種較為常用的培訓方法。比如,廚師長要推出一道新菜肴時,單靠口頭講授不能達到目的,而通過示范操作,分步驟講明操作要領,就能夠使有一定技術基礎的受訓者很快地掌握技術要領。演示法除了示范操作外,也可以組織受訓者通過觀看專業(yè)電視片、錄像等來提高專業(yè)技術水平。

  餐飲廚房人員講授法

  可聘請有豐富知識的專業(yè)人員,通過口頭語言講授的形式向受訓者傳授知識。講授力求生動、易懂,要能結合實際工作中的有關問題進行解剖性講授。講授法一般用于專業(yè)知識和職業(yè)道德等課程。

  餐飲廚房人員討論法

  當培訓者提出一個或數(shù)個問題后,受訓者圍繞問題開展討論,提出自己的看法和建議,最后由培訓者歸納總結,得出問題的正確答案。討論法適用于有一定專業(yè)知識和專業(yè)技能基礎同時又具有理解問題和分析問題能力的員工,但不適宜在新員工培訓時使用。對于烹飪的制作工藝、加工工藝等問題可使用討論法,以達到相互學習的目的。

  餐飲廚房人員實踐指導法

  培訓者根據(jù)培訓計劃的要求,指導、組織受訓者進行實際操作,把學到的知識付諸實踐,達到鞏固知識,培養(yǎng)技能的目的。此法可用于廚房設備的操作培訓、菜點制作培訓等等。

  注意:在實踐指導中,培訓者要具體指導受訓者的操作方法,并及時糾正受訓者的不規(guī)范操作,對制作的菜點成品要進行講評,并對操作的全過程進行總結,找出問題,提出改進方法。

【如何培訓餐飲廚房人員-培訓餐飲廚房人員的四大方法】相關文章:

家居廚房防潮的方法06-18

餐飲酒店人員的二大管理方法10-10

廚房清潔應用對方法06-30

餐飲行業(yè)培訓的意義05-05

餐飲服務員基本素質(zhì)提升的培訓方法08-06

會所廚房如何裝修設計11-08

如何設計好廚房水電10-22

如何合理利用廚房空間08-25

培養(yǎng)廚房凝聚力的方法09-10

如何裝修設計改造老廚房10-10