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新《食品安全法》競賽試題
在現(xiàn)實的學(xué)習(xí)、工作中，我們最少不了的就是試題了，試題是命題者根據(jù)一定的考核需要編寫出來的。你知道什么樣的試題才能切實地幫助到我們嗎？下面是小編為大家收集的新《食品安全法》競賽試題，歡迎大家分享。
新《食品安全法》競賽試題 1
一、判斷題(80題)
1.有人到小區(qū)推銷直接擠出來的散裝鮮奶說是有營養(yǎng)。
2.土豆發(fā)芽了皮也綠了還能吃。
3.到野外郊游可以隨手采些野菜蘑菇回家吃。
4.稻谷加工精度越高，制成的大米的外觀和口感越好，但是營養(yǎng)價值卻會降低。
5.保質(zhì)期不是判斷食品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，可能由于存放方式、環(huán)境變化等引起過早變質(zhì)，所以食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)盡早食用。
6.食用油在高溫、陽光照射、與空氣長期接觸等條件下極易發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此應(yīng)當(dāng)盡量密封，放在干燥、避光、低溫的環(huán)境保存。
7.食品安全就是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
8.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
9.預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽說明書不符合《食品安全法》規(guī)定的，不得進(jìn)口。
10.被吊銷許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。
11.制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法有關(guān)規(guī)定。
12.《食品安全法》施行后，原來的食品生產(chǎn)經(jīng)營要重新取得相應(yīng)的許可。
13.任何組織和個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
14.食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。
15.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，也可上市銷售。
16.國家對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品實行召回制度。
17.食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營行為違反《食品安全法》，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
18.預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。
19.保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。
20.食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不需要重新辦理許可手續(xù)。
21.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。
22.任何單位或者個人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。
23.從事食品經(jīng)營，未取得《食品經(jīng)營許可證》的，也可以從事食品經(jīng)營。
24.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。
25.任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
26.食品經(jīng)營者可以銷售無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。
27.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。
28.食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，不需要符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求。
29.食品經(jīng)營者不必建立并執(zhí)行食品退市制度。
30.食品經(jīng)營者需要延續(xù)食品流通許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在《食品經(jīng)營許可證》有效期屆滿三十日前向原許可機(jī)關(guān)提出申請，換發(fā)新證。
31.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所顯著位置懸掛或者擺放《食品經(jīng)營許可證》。
32.被許可人以欺騙等不正當(dāng)手段取得食品經(jīng)營許可的，申請人在兩年內(nèi)不得再次申請食品流通許可。
33.食品微生物檢測中所說的無菌，是指沒有活的微生物存在。
34.《食品經(jīng)營許可證》分為正本、副本，正本、副本不具有同等法律效力。
35.生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品安全負(fù)責(zé)，不得生產(chǎn)、銷售不符合法定要求的產(chǎn)品。
36.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預(yù)包裝食品。
37.保健食品其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等;產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。
38.進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
39.進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。
40.食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品。
41.食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
42.食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營許可的有效期為5年。
43.食品放入冰箱就不會壞了。
44.任何單位或者個人可以拒絕安全事故的調(diào)查處理。
45.經(jīng)營者不銷售不合格食品，不合格食品主動退市。
46.對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，必須銷毀。
47.食品經(jīng)營者對其經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，對社會和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會責(zé)任。
48.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。
49.使用紫外線燈消毒專間的，應(yīng)在無人時開啟30分鐘以上。
50.對造成嚴(yán)重食物中毒事故，構(gòu)成犯罪的，或者是犯罪嫌疑的，應(yīng)當(dāng)移送司法機(jī)關(guān)處理。
51.貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，不得存放有毒、有害物品，但可以存放個人生活用品。
52.食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局。
53.直接入口食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。
54.保健食品可以代替藥物治療一些慢性疾病。
55.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品及其原料時，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或者化驗單。
56.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在進(jìn)行健康檢查，取得健康證以后，無需再進(jìn)行健康檢查。
57.監(jiān)管部門對食品進(jìn)行抽樣檢驗不得收取任何費(fèi)用。
58.《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得的許可證一律無效。
59.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。
60.《食品安全法》公布實施后，現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等自行作廢。
61.食品經(jīng)營者不得經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品。
62.食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品檢驗合格后方可出廠或者銷售。
63.只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。
64.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。
65.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。
66.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。
67.餐具、飲具和盛入直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒。
68.國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。
69.食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。
70.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。
71.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度。
72.食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。
73.由于亞硝酸鹽與食鹽外觀上很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應(yīng)該加強(qiáng)亞硝酸鹽的保管。
74.回收食品只要能保證微生物合格和各項指標(biāo)合格可以作為食品原料進(jìn)行生產(chǎn)。
75.“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”包括食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
76.在食品中按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定正確選擇和適量使用食品添加劑并不會對人體健康造成傷害。
77.化學(xué)消毒完畢后不一定使用流動水清除餐具表面殘留的消毒劑去掉異味。
78.縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門有權(quán)查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。
79.食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于一年。
80.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
二、選擇題(80題)
1.食用熟食品之前應(yīng)該對食品進(jìn)行()后才能食用。
A 直接吃
B 溫一下
C 徹底加熱
D 冰鎮(zhèn)
2.盛裝生、熟食品的容器應(yīng)當(dāng)()使用。
A 分開
B 混用
C 不要分開
D 擦擦再用
3.需要熟制加工的'食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不低于()。
A 60℃
B 65℃
C 70℃
D 75℃
4.我國《食品安全法》第34條明確規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品共有()項。
A 3項
B 6項
C 8項
D 13項
5.識別正規(guī)保健食品時，應(yīng)注意識別外包裝上是否有()標(biāo)志的圖案。
A “QS”
B “藍(lán)帽子”
C “紅帽子”
D 條形碼
6.食品標(biāo)簽上的“QS”的意思是()。
A 有機(jī)食品
B 無公害食品C綠色食品D企業(yè)食品生產(chǎn)許可
7.某明星為某食品產(chǎn)品作廣告代言，該廣告被認(rèn)定為虛假廣告，由此對消費(fèi)者造成的損失，該明星應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任是()。
A 共同責(zé)任
B 刑事責(zé)任
C 賠償責(zé)任
D 連帶責(zé)任
8.食品行業(yè)協(xié)會不應(yīng)開展的活動是()。
A推動行業(yè)誠信建設(shè)
B宣傳普及食品安全知識
C以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品
D引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營
9.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)()的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。
A 不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)
B 技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平
C 食品口感受到公眾質(zhì)疑
D 食品嚴(yán)重滯銷
10.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)自事故發(fā)生之時起()小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。
A 2小時
B 6小時
C 12小時
D 24小時
11.新修訂的《食品安全法》的正式施行日期是()。
A 2015年10月1日
B 2015年3月15日
C 2015年9月28日
D 2015年6月1日
12.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除了標(biāo)明一般預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明()。
A 配料表
B 主要營養(yǎng)成分及其含量
C 食品添加劑通用名稱
D食用方法
13.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項()。
A 名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期
B 成分或者配料表、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號
C 生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式 、貯存條件
D 以上都是
14.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付賠償金，最高可為價款的()倍。
A 3
B 5
C 10
D 20
15.違反食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，應(yīng)當(dāng)如何處理()。
A 先承擔(dān)民事賠償責(zé)任
B 先繳納罰款、罰金
C 必須同時承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金
D 由違法者、監(jiān)管部門以及消費(fèi)者三方協(xié)商解決
16.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和()從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。
A 食品安全信息
B 食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
C 食品安全標(biāo)準(zhǔn)
D 食品安全規(guī)范
17.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)符合本法的規(guī)定有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對其加強(qiáng)監(jiān)督管理，具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市()依照本法制定。
A 人民代表大會常務(wù)委員會
B 法院
C 檢察院
D 省級人民政府
18.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施，敘述不正確的是：()。
A 進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查并對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗
B 縣級以上農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法法》規(guī)定的職責(zé)，對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督管理
C 查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料
D 查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設(shè)備
19.未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，由食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處()罰款。
A 貨值金額十倍以上二十倍以下
B 一萬元以上五萬元以下
C 貨值金額二倍以上五倍以下
D 二萬元以上十萬元以下
20.用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品;由食品藥品監(jiān)督管理部門，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處()罰款。
A 二萬元以上五萬元以下
B 二千元以上二萬元以下
C 二千元以上三萬元以下
D 五萬元以上十五萬元以下
21.生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品，主管部門按照可以作出如下處罰，下列說法不正確的是()。
A 沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品
B 違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處五元以上十萬元以下罰款
C 貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款
D 情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照
22.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;主管部門按照可以作出如下處罰，下列說法不正確的是()。
A 沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品
B 違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上三萬元以下罰款
C 貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款
D 情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。
23.違反食品安全法規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進(jìn)入市場銷售食品，由主管部門，處()罰款。
A 處五萬元以上二十萬元以下
B 十萬元以上二十萬元以下
C 二千元以上三萬元以下
D 二萬元以上五萬元以下
24.違反食品安全法規(guī)定，未按照要求進(jìn)行食品運(yùn)輸?shù)�，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處()罰款。
A 二千元以上五萬元以下
B 一千元以上二萬元以下
C 二千元以上三萬元以下
D 一萬元以上五萬元以下
25.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門()許可證。
A 收繳
B 暫扣
C 吊銷
D 注銷
26.食品檢驗機(jī)構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該檢驗機(jī)構(gòu)的檢驗資格;依法對檢驗機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗人員給予()的處分。
A 警告
B 記大過
C 撤職或者開除
D 降級
27.違反食品安全法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起()年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。
A 3
B 5
C 10
D 終身
28.違反食品安全法規(guī)定，在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，依照()的規(guī)定給予處罰。
A 中華人民共和國廣告法
B 反不正當(dāng)競爭法
C 產(chǎn)品質(zhì)量法
D 中華人民共和國食品安全法
29.違反食品安全法第125規(guī)定的，貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額()罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
A五倍以上十倍以下
B二倍以上十倍以下
C一倍以上五倍以下
D二倍以上五倍以下
30.食品生產(chǎn)經(jīng)營者有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地()報告。
A 縣級人民政府
B 縣級質(zhì)量監(jiān)督
C 食品藥品監(jiān)督管理部門
D 工商行政管理部門
31.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第()條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。
A 34
B 28
C 18
D 44
32.進(jìn)口不符合本條例第40條規(guī)定的食品添加劑的，由出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)沒收違法進(jìn)口的食品添加劑;貨值金額不足一萬元的，并處()以下罰款。
A 一千元以上五萬元以下
B 五千元以上十萬元以下
C 五萬元以上十萬元以下
D 五千元以上一萬元以下
33.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照食品安全法的規(guī)定，從事接觸直接入口食品工作的人員患有()的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
A 痢疾、傷寒、甲型病毒性等消化道傳染病
B 傷寒、甲型病毒性等消化道傳染病
C 化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病
D 痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病
34.國境口岸食品的監(jiān)督管理由()依照食品安全法和本條例以及有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實施。
A 衛(wèi)生監(jiān)督管理部門
B 工商行政管理機(jī)關(guān)
C 出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)
D 人民政府
35.申請《食品經(jīng)營許可證》所提交的材料，應(yīng)當(dāng)()，符合相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。
A 真實、合法、有效
B 真實、有效
C 申請材料齊全
D 符合法定形式
36.食品經(jīng)營者需要延續(xù)食品經(jīng)營許可證的有效期限的，應(yīng)當(dāng)在《食品經(jīng)營許可證》有效期屆滿()日前向原許可機(jī)關(guān)提出申請，換發(fā)《食品經(jīng)營許可證》。
A 15
B 30
C 60
D90
37.食品經(jīng)營者遺失《食品經(jīng)營許可證》的，應(yīng)當(dāng)在()上公開聲明作廢，并向原許可機(jī)關(guān)申請補(bǔ)發(fā)。
A 廣播
B 電視
C 報刊
D 互聯(lián)網(wǎng)
38.許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經(jīng)營許可的，申請人在()內(nèi)不得再次申請流通許可。
A 一年
B 兩年
C 三年
D 四年
39.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品經(jīng)營許可的，申請人在()內(nèi)不得再次申請食品流通許可。
A 一年
B 兩年
C 三年
D 四年
40.食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，并如實記錄()。
A 食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量
B 生產(chǎn)批號、保質(zhì)期
C 供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期
D 以上都是
42.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明()。
A 食品的名稱、生產(chǎn)日期
B 保質(zhì)期
C 生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式
D 以上都是
43.食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)()。
A 免費(fèi)抽檢
B 購買抽取的樣品
C 隨意抽取
D 僅收取檢驗費(fèi)
44.儲藏食品必須做到()。
A 防塵
B 防蠅
C 防霉
D 以上都是
45.最高法院出臺的《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》中規(guī)定，如果利用“地溝油”加工食品，致人死亡，最高可判()。
A有期徒刑
B無期徒刑
C死刑
D刑拘
46.對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下()，銷售時應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。
A 可以繼續(xù)銷售
B 不得繼續(xù)銷售
C 食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定
D 必須銷毀
47.《食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)()。
A 食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理
B 餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理
C 食品流通監(jiān)督管理
D以上都是
48.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()的標(biāo)準(zhǔn)。
A 自愿性
B 強(qiáng)制性
C 科學(xué)性
D 民主性
49.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向食品藥品監(jiān)督管理部門申請獲得()。
A食品生產(chǎn)許可
B食品流通許可
C餐飲服務(wù)許可
D食品衛(wèi)生許可
50.進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合()。
A 我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
B 出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)
C 美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)
D 雙方約定的標(biāo)準(zhǔn)
51.食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施()。
A 抽檢
B 檢查
C 免檢
D 監(jiān)督
52.在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識()。
A 英文
B 中文
C 拼音標(biāo)識
D 其他文字
53.下面哪項權(quán)利不是《食品安全法》賦予組織和個人的：()。
A 舉報權(quán)
B 知情權(quán)
C 名譽(yù)權(quán)
D 建議權(quán)
54.我國制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是()。
A 保證食品安全
B 保障食品生產(chǎn)
C 保護(hù)食品經(jīng)營
D 嚴(yán)懲違法行為
55.《食品安全法》共有()。
A 10章101條
B 10章106條
C 10章104條
D 10章154條
56.違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額()倍罰款。
A 20
B 5
C 10
D 30
57違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究()。
A 道德譴責(zé)
B 民事責(zé)任
C 刑事責(zé)任
D 社會責(zé)任
58.向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向()備案. 。
A 衛(wèi)生部門
B 國家出入境檢驗檢疫部門
C 國家食品藥品監(jiān)督管理局
D 食品安全委員會
59.《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗實行()負(fù)責(zé)制. 。
A 食品檢驗機(jī)構(gòu)
B 檢驗人
C 質(zhì)量監(jiān)督部門
D 食品檢驗機(jī)構(gòu)與檢驗人
60.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加()。
A 藥品
B 中藥材
C 化合劑
D 增白劑
61.企業(yè)的分支機(jī)構(gòu)從事食品經(jīng)營，各分支機(jī)構(gòu)()。
A 可以使用同一份《食品經(jīng)營許可證》
B 應(yīng)分別申領(lǐng)《食品經(jīng)營許可證》
C 從事相同業(yè)務(wù)，則無須申領(lǐng)《食品經(jīng)營許可證》
D 如在同一城市，則無須申領(lǐng)《食品經(jīng)營許可證》
62.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在有關(guān)主管部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營，情節(jié)嚴(yán)重的，有關(guān)主管部門可以對其()。
A 給予警告
B 吊銷許可證
C 責(zé)令停止經(jīng)營
D 處一萬元以上五萬元以下罰款
63.進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)()檢驗合格.海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。
A 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門
B 衛(wèi)生行政主管部門
C 社會中介檢測單位
D 出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)
64.農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得()的許可。
A 食品生產(chǎn)
B 食品經(jīng)營
C 食品生產(chǎn)和流通
D 餐飲服務(wù)
65.生產(chǎn)經(jīng)營下列()食品不違反《食品安全法》的規(guī)定。
A 超過保質(zhì)期的食品
B 被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品
C 用非食品原料生產(chǎn)的食品
D 有標(biāo)簽的預(yù)包裝食品
66.進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)()，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。
A 檢驗合格后
B 監(jiān)督、抽檢
C 備案后
D 注冊后
67.出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時，最先采取的急救措施是()。
A 催吐
B 吃止瀉藥物
C 進(jìn)行人工呼吸
D 向衛(wèi)生防疫部門報告
68.夏季家中的案板、刀具要想達(dá)到徹底消毒的目的，需要怎么處理()。
A 用沸水澆燙
B 用流動水沖洗
C 用堿水刷洗
D 用洗潔精刷洗
69.目前亞硝酸鹽食物中毒最常見原因是()。
A 餐飲業(yè)或集體食堂將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用
B 吃腐爛變質(zhì)的咸菜
C 吃腌不透的咸菜
D 食品加工業(yè)沒有按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)使用亞硝酸鹽
70.米豬肉是由什么寄生蟲引起的()。
A 豬囊蟲
B 肉孢子蟲
C 血吸蟲
D 肝片吸蟲
71.生吃()感染廣州管圓線蟲的潛在危險比較大。
A 三文魚
B 香蕉
C 福壽螺
D 火腿
72.七八分熟的涮羊肉不宜吃，因為比較容易得()。
A 旋毛蟲病
B 蛔蟲病
C 絳蟲病
D 肝吸蟲病
73.細(xì)菌性食物中毒多見于夏秋季，主要是由于()。
A 夏季食物易受污染
B 進(jìn)食熟肉類食品多
C 人口流動性大
D 氣溫較高，微生物易于生長繁殖
74.在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是()。
A 細(xì)菌性食物中毒
B 有毒動、植物食物中毒
C 化學(xué)性食物中毒
D 霉變食物引起的食物中毒
75.食品污染的來源有生物性污染、物理性污染和()。
A 細(xì)菌性污染
B 病毒性污染
C 病原性污染
D 化學(xué)性污染
76.《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-2004是食品標(biāo)簽系列國家標(biāo)準(zhǔn)之一，適用于提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽.其中規(guī)定產(chǎn)品配料表中必須標(biāo)明()的具體名稱。
A 防腐劑、抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑
B 防腐劑、甜味劑、著色劑
C 甜味劑、著色劑、抗氧化劑
D 抗氧化劑、防腐劑、著色劑
77.購買食品時，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品()。
A 生產(chǎn)日期
B 生產(chǎn)廠家
C QS標(biāo)志
D 以上都是
78.國家實行生豬定點(diǎn)屠宰、()制度。
A 集中收費(fèi)
B 統(tǒng)一派送
C 集中檢疫
D 統(tǒng)一納稅
79.正確的餐飲具清洗消毒順序是哪項()。
A 刮、洗、消毒、過清、保潔
B 刮、過清、洗、消毒、保潔
C 過清、洗、刮、消毒、保潔
D 刮、洗、過清、消毒、保潔
80.瘦肉精的化學(xué)名稱是()。
A 花楸酸
B 鹽酸克倫特羅
C 尼泊金丁酯
D 谷維素
新《食品安全法》競賽試題 2
考試說明： 本試卷總分100分，答題時間60分鐘。
一、 單項選擇題（每題2分，共30分）
《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨是（ ）。
A. 保障食品工業(yè)生產(chǎn)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展
B. 保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全
C. 規(guī)范食品廣告，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益
D. 擴(kuò)大食品出口，提升國際競爭力
我國食品安全工作的基本原則是（ ）。
A. 預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治
B. 生產(chǎn)為主、市場為輔、政府監(jiān)管、企業(yè)自律
C. 打擊為主、教育為輔、重罰嚴(yán)管、行業(yè)整頓
D. 國際標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)執(zhí)行、部門抽查、公眾監(jiān)督
國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行（ ）制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。
A. 備案管理
B. 許可
C. 注冊
D. 登記
預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽上可以不標(biāo)明（ ）。
A. 成分或者配料表
B. 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號
C. 生產(chǎn)者的姓名、地址、聯(lián)系方式
D. 廣告宣傳語
國家建立食品安全（ ）制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。
A. 風(fēng)險評估
B. 風(fēng)險監(jiān)測
C. 質(zhì)量抽檢
D. 事故調(diào)查
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作（ ）。
A. 負(fù)主要責(zé)任
B. 全面負(fù)責(zé)
C. 負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任
D. 負(fù)間接責(zé)任
因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（ ）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。
A. 五年內(nèi)
B. 十年內(nèi)
C. 十五年內(nèi)
D. 終身
生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，情節(jié)嚴(yán)重的，處罰措施包括（ ）。
A. 沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品
B. 吊銷許可證
C. 可由公安機(jī)關(guān)對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留
D. 以上都是
消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實行（ ），不得推諉。
A. 過錯責(zé)任原則
B. 先行賠付
C. 首負(fù)責(zé)任制
D. 連帶責(zé)任
食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及（ ）。
A. 疾病預(yù)防、治療功能
B. 營養(yǎng)成分
C. 生產(chǎn)許可證編號
D. 生產(chǎn)日期
網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)的，最高可處（ ）罰款。
A. 五萬元以上二十萬元以下
B. 二十萬元以上五十萬元以下
C. 五十萬元以上一百萬元以下
D. 二百萬元以下
食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計（ ）次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
A. 一
B. 二
C. 三
D. 五
食品檢驗機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗報告的，其主管部門應(yīng)給予（ ）。
A. 警告
B. 撤銷機(jī)構(gòu)資質(zhì)
C. 對直接負(fù)責(zé)的主管人員和檢驗人員給予撤職或者開除處分
D. 以上都是
國家對保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品實行（ ）管理。
A. 比普通食品更寬松的
B. 嚴(yán)格監(jiān)督管理
C. 行業(yè)自律
D. 備案制
發(fā)生食品安全事故，縣級以上人民政府（ ）部門應(yīng)當(dāng)立即會同有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。
A. 衛(wèi)生健康
B. 農(nóng)業(yè)行政
C. 食品安全監(jiān)督管理
D. 公安
二、 多項選擇題（每題3分，共15分。多選、少選、錯選均不得分）
禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列哪些食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品？（ ）
A. 用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)的食品
B. 標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品
C. 無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品
D. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，包括（ ）。
A. 從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度
B. 食品安全自查制度
C. 食品進(jìn)貨查驗記錄制度
D. 食品出廠檢驗記錄制度
出現(xiàn)下列哪些情形，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的'食品？（ ）
A. 食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)
B. 有證據(jù)證明可能危害人體健康
C. 接到消費(fèi)者投訴口感不好
D. 接到監(jiān)管部門責(zé)令召回的通知
食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括以下哪些內(nèi)容？（ ）
A. 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定
B. 食品添加劑的品種、使用范圍、用量
C. 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求
D. 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求
縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)時，有權(quán)采取下列哪些措施？（ ）
A. 進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查
B. 對生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗
C. 查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患的食品
D. 查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料
三、 判斷題（每題2分，共20分。正確的打“√”，錯誤的打“×”）
�。� ）食品生產(chǎn)企業(yè)可以制定低于國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
�。� ）食品經(jīng)營者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，需要取得食品經(jīng)營許可。
�。� ）食品安全監(jiān)督管理部門可以對食品實施免檢。
�。� ）食品安全風(fēng)險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實施食品安全監(jiān)督管理的唯一科學(xué)依據(jù)。
�。� ）任何組織或者個人有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
�。� ）食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。
�。� ）餐飲服務(wù)提供者不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽等食品添加劑。
�。� ）食品保質(zhì)期是指食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。
（ ）食品廣告可以含有“最新技術(shù)”、“最安全”等絕對化用語。
�。� ）因食品安全問題造成人身損害的，受害人可以要求精神損害賠償。
四、 案例分析題（第31題15分，第32題20分，共35分）
31. 案例一：
某面包店為降低成本，從一家無證作坊采購了一批已過期的奶油作為原料，重新標(biāo)注生產(chǎn)日期后，制成“鮮奶蛋糕”銷售。后被消費(fèi)者舉報，市場監(jiān)管部門查處。
問題：
�。�1）該面包店的行為違反了《食品安全法》的哪些規(guī)定？（至少列出三點(diǎn)）（9分）
�。�2）市場監(jiān)管部門依法可以對該面包店采取哪些處罰措施？（6分）
32. 案例二：
“食安心”網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，為了快速擴(kuò)張，降低了對入駐商戶的審核門檻。平臺上多家餐飲店存在“幽靈廚房”（地址虛假、無實體店）、使用變質(zhì)食材等問題，導(dǎo)致多名消費(fèi)者用餐后出現(xiàn)食物中毒。經(jīng)調(diào)查，平臺僅對這些商戶進(jìn)行了簡單的線上資料形式審查，未核實其線下實體店情況和食品經(jīng)營許可證真?zhèn)巍?/p>
問題：
�。�1）“食安心”平臺作為網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者，未履行哪些法定義務(wù)？（8分）
�。�2）根據(jù)《食品安全法》，該平臺應(yīng)承擔(dān)何種法律責(zé)任？（6分）
（3）此案例對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的管理有何啟示？（6分）
參考答案及解析
一、 單選題
B 2. A 3. B 4. D 5. B 6. B 7. D 8. D 9. C 10. A
D 12. C 13. D 14. B 15. C
解析：第11題，根據(jù)《食品安全法》第一百三十一條，拒不改正的最高可處二十萬元以上五十萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，最高可處五十萬元以上二百萬元以下罰款，故選D。
二、 多選題
ABCD 17. ABCD 18. ABD 19. ABCD 20. ABCD
三、 判斷題
× （企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須嚴(yán)于或等于國家標(biāo)準(zhǔn)）
× （銷售食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得許可）
× （國家明文禁止免檢）
× （是“科學(xué)依據(jù)”之一，但非唯一）
√
√
√ （餐飲服務(wù)禁用亞硝酸鹽作為食品添加劑）
√
× （廣告法及食品安全法均禁止使用絕對化用語）
√ （《食品安全法》第一百四十八條第二款明確支持精神損害賠償請求）
四、 案例分析題
31. 案例一：
（1）違法行為：
�、� 使用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)食品（第34條）。
�、� 生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品（第34條）。
③ 采購食品原料未查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明（第50條）。
④ 從無證生產(chǎn)者處采購食品原料（第50條）。
�。ù饘θ我馊c(diǎn)即可）
�。�2）處罰措施：
① 沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品及工具設(shè)備。
② 處以罰款（貨值金額不足一萬元的，處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款）。
�、� 情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。
�、� 相關(guān)責(zé)任人可能被處以拘留。
32. 案例二：
�。�1）未履行的法定義務(wù)：
�、� 對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記。
�、� 審查其食品經(jīng)營許可證（未盡到實質(zhì)性審查義務(wù)）。
�、� 發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)經(jīng)營者有嚴(yán)重違法行為時，未立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。
�、� 未履行向所在地監(jiān)管部門報告的義務(wù)。
�。�2）法律責(zé)任：
根據(jù)《食品安全法》第一百三十一條，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上二十萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。
�。�3）管理啟示：
�、� 平臺必須落實審查主體責(zé)任，不能僅做“形式審查”，要通過技術(shù)或人工手段核實線下實體信息。
�、� 建立常態(tài)化監(jiān)測機(jī)制，利用大數(shù)據(jù)對商戶經(jīng)營行為進(jìn)行動態(tài)監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)異常。
�、� 建立嚴(yán)格的信用評價和退出機(jī)制，對問題商戶及時清退并公示。
④ 與監(jiān)管部門數(shù)據(jù)共享，形成“以網(wǎng)管網(wǎng)”的社會共治格局。
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