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咖啡店賺錢的秘密
漫咖啡，漫咖啡每家店投資500-700萬，10個(gè)月到一年回本，一個(gè)韓國(guó)老板用4年時(shí)間，全中國(guó)開了100家店，堪稱業(yè)界神話;一家這樣的咖啡店可以滿足你的夢(mèng)想，這里夠大夠敞亮，夠一整天在這里的哈皮心情舒暢，夠小情人浪漫溫馨卿卿我我，夠閨蜜家長(zhǎng)里短散扯八卦，夠手機(jī)黨自拍黨擺拍黨裝佯顯擺，或者擇一處僻靜處，和你的團(tuán)隊(duì)或者合作小伙伴暢談理想，構(gòu)思發(fā)展，迸發(fā)靈感;關(guān)鍵還有，這里有好吃的松餅和咖啡，值得你等待;
14個(gè)月收回成本，三年里開業(yè)+裝修的店鋪過百家，來自韓國(guó)的“漫咖啡”開始在中國(guó)走俏，為何來自韓國(guó)的咖啡店要比國(guó)產(chǎn)更好念經(jīng)呢?在其老板辛子相眼里，絕非中國(guó)人追求“韓流”的結(jié)果，而是他比中國(guó)人更了解中國(guó)人的特有消費(fèi)習(xí)慣!
辛子相透露，“漫咖啡”在中國(guó)的合作方要求甚高，合作商需要有實(shí)力能在一個(gè)區(qū)域或者城市開到5家店。這也就意味在寸土寸金的中國(guó)，這個(gè)合作者絕不是普通的個(gè)體。但是即便如此，漫咖啡依然吸引了大批想要從中分一杯羹的中國(guó)商人。從2014年特許展上，很多加盟商甚至為了搶奪一個(gè)與辛子相相見的機(jī)會(huì)而發(fā)生身體沖突。
不過在辛子相眼里，14個(gè)月收回成本只是一個(gè)表象，真正讓“漫咖啡”成功在于他對(duì)中國(guó)人的透徹的觀察。
在中國(guó)9年，他發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人很喜歡聚集在一起，不管是聊天也好，吃飯也好，都需要一個(gè)場(chǎng)合，這個(gè)地點(diǎn)是除了公司和家之外的第三個(gè)目的地。當(dāng)然餐廳是一個(gè)選擇，但餐廳分為高中低檔，有錢人可能每頓飯吃到上千，而普通人一頓飯大概僅在50元左右。身份差距非常大。但這有時(shí)會(huì)給一部人造成心理、經(jīng)濟(jì)上的壓力，比如有的人只是一個(gè)普通人，讓他承受千元的餐費(fèi)，不可能，但是他可能又必須因?yàn)槟承┦虑橐ジ邫n餐廳，怎么辦?咖啡廳成為了他的最佳選擇。
畢竟在咖啡廳里一杯咖啡的價(jià)格只有24元，價(jià)格便宜，環(huán)境放松，卻讓人感覺不到身份的差距。打個(gè)不太恰當(dāng)?shù)谋扔�，在漫咖啡里，就好比在桑拿里，人們坦陳相見，沒有身份、消費(fèi)單的壓力，會(huì)更舒服。
此外，中國(guó)每年大約有數(shù)十萬中國(guó)人從國(guó)外留學(xué)歸來，咖啡無疑已經(jīng)是生活必需品。但能滿足的咖啡館卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。
中國(guó)人消費(fèi)咖啡也有自己的特點(diǎn)：在韓國(guó)，人們?cè)诳Х瑞^一般只消費(fèi)咖啡;但中國(guó)人似乎更喜歡吃點(diǎn)別的，尤其是甜品。
于是，漫咖啡加入了很多新鮮制作的冰淇淋奶油松餅，每道甜品的價(jià)格在50元左右，價(jià)格比咖啡高，成本卻比咖啡要低很多。這也就解決了傳統(tǒng)咖啡店翻臺(tái)率低的難題。翻臺(tái)率低是咖啡店最大的難題，因?yàn)榉_(tái)率低，意味著收入降低。
當(dāng)然，漫咖啡也似乎更彌補(bǔ)了中國(guó)人對(duì)星巴克的那些個(gè)不滿足：星巴克空間狹小，局促，漫咖啡建筑寬敞明亮 ;星巴克鼓勵(lì)帶走，漫咖啡則歡迎你帶著電腦待上一天;星巴克將店開在地價(jià)高昂的CBD，漫咖啡卻選擇了公園、社區(qū)等地價(jià)溫和的地腳。差異化成了“漫咖啡”的一個(gè)絕殺。使漫咖啡更加適合普通大眾。
就拿吸煙這件事來說，辛子相就發(fā)現(xiàn)，即使掛上不能吸煙的牌子，中國(guó)的咖啡館也經(jīng)常是煙霧繚繞，于是，干脆整個(gè)二層都設(shè)計(jì)成吸煙區(qū)。人們就可以對(duì)環(huán)境進(jìn)行選擇。
把咖啡廳開在大學(xué)也是因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)，中國(guó)的大學(xué)生喜歡在咖啡廳，而不是自習(xí)室里溫習(xí)功課。于是，漫咖啡人大店，郵電大學(xué)店都相繼開張。
辛子相的細(xì)心還體現(xiàn)在很多方面：點(diǎn)餐后充滿童趣、顏色各異的小熊，異域風(fēng)情的燈飾，充滿年代痕跡的老榆木餐桌，以及高低不同的仿古沙發(fā)椅，都讓人們來到漫咖啡，就像來到一個(gè)老朋友的家一樣，不會(huì)因?yàn)楹ε屡袅俗澜敲髁恋男缕岫o張。
一邊，因選址拉低了商業(yè)中成本占比最高的土地成本，一邊拉高了消費(fèi)水平，增加了單品利潤(rùn)，漫咖啡成功秘密也無外乎如此吧。
漫咖啡是個(gè)讓人放松的港灣，是可以肆無忌憚聊天的好地方，渴了就喝，餓了就吃，吃完喝完接著聊，聊餓之后接著吃，太愜意了;免費(fèi)的網(wǎng)免費(fèi)的冰水敞開自助，沒人管你，有的時(shí)候會(huì)邪惡的想，哪天累了進(jìn)去歇息，抱著網(wǎng)蹭一天也會(huì)沒事吧;最重要的，有風(fēng)景可看，無論里面，還是外頭;
不過還是有很多不足的地方，建議人多的時(shí)候增加臨時(shí)收銀臺(tái)，建議水壺旁邊放點(diǎn)水杯，建議可以配多名服務(wù)員人打高峰，上菜可以快些;就算我雞蛋里挑骨頭吧，總之這里我還會(huì)來的，但是不會(huì)挑在高峰期和節(jié)假日，人多了就會(huì)顯得嗡嘈，不是咖啡店應(yīng)有的氛圍;
遇一人白首，擇一城終老，選一處地方，放飛你的夢(mèng)想;或舒適或安逸或奮斗或激勵(lì)，都值得駐足棲息;每一座城都會(huì)有這么一個(gè)地方，這樣一家咖啡店，承載著包容著你想要的世界，一個(gè)店一個(gè)夢(mèng)想，你我都可以在這里做一個(gè)好夢(mèng)，也許這里就在夢(mèng)開始的地方;
漫咖啡取自中文詞匯“浪漫”中的“漫”字，旨在現(xiàn)代快節(jié)奏生活中給人們提供一個(gè)放松、悠閑的“慢”空間。漫咖啡是專為中國(guó)消費(fèi)者量身打造的高級(jí)咖啡店。2月14日，濟(jì)南首家漫咖啡店在濟(jì)南 CC PARK 與公眾見面，店內(nèi)將自然、古典、浪漫、摩登的風(fēng)格完美融合。作為國(guó)際知名品牌，漫咖啡在北京、上海等一線城市成功運(yùn)營(yíng)，在2011年開設(shè)第一家店時(shí)，便以其獨(dú)特的店內(nèi)氛圍迅速在消費(fèi)者中贏得口碑，并受到了白領(lǐng)階層的普遍青睞。漫咖啡落戶濟(jì)南將會(huì)引領(lǐng)時(shí)尚消費(fèi)，將會(huì)受到高端消費(fèi)群體的推崇。漫咖啡，是一種生活方式。
隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，越來越多的人開始追求悠閑享受的生活方式。高品質(zhì)、精細(xì)節(jié)成為現(xiàn)代人的嶄新的生活態(tài)度。倡導(dǎo)舒適與品質(zhì)的韓國(guó)咖啡品牌——漫咖啡即將于2015年1月1日強(qiáng)勢(shì)登陸“人間天堂”蘇州，落戶蘇州市姑蘇區(qū)南園路南門路口669號(hào) 。在快節(jié)奏的都市生活中，“漫咖啡”以獨(dú)特的方式營(yíng)造出一個(gè)將浪漫與現(xiàn)代相結(jié)合的空間。充滿自然氣息的整體風(fēng)格、飽含天真童趣的飾品裝點(diǎn)、溫暖柔和的燈光照明、香氣四溢的咖啡飲品、細(xì)膩精致的蛋糕甜點(diǎn)，讓人在“漫咖啡”度過的每一寸時(shí)光都輕松愜意。
“漫咖啡”將韓式生活的質(zhì)感情調(diào)帶到山清水秀的水鄉(xiāng)蘇州，現(xiàn)代漫優(yōu)雅與古典慢興致相得益彰，為詩(shī)意的蘇州注入浪漫血液。試營(yíng)業(yè)期間只需轉(zhuǎn)發(fā)漫咖啡南園路店活動(dòng)微博或微信便可免費(fèi)獲贈(zèng)經(jīng)典美式咖啡，搶先體驗(yàn)咖啡的正宗味道，感受置身夢(mèng)幻氣氛的美妙。
作為享有盛名的高級(jí)咖啡店，漫咖啡以自然、古典、浪漫、摩登的風(fēng)格成為了人們小聚聊天、商務(wù)洽談的不二之選，為消費(fèi)者打造了一個(gè)安寧浪漫的休閑場(chǎng)所，提供了一個(gè)放松悠然的“漫”空間。
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