殘缺的門,完美的窗小學(xué)作文500字

　　由于農(nóng)民在種菜的時(shí)候常常使用農(nóng)藥和化肥，為了除去殘留在蔬菜表皮上的農(nóng)藥，可以使用淡鹽水(1%~3%)洗滌蔬菜，這種方法效果良好。此外，秋天的蔬菜容易生蟲(chóng)，蟲(chóng)子喜歡躲在菜根或菜葉的褶紋里。用淡鹽水將菜泡一泡，可除去蟲(chóng)子。在冰箱中儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)的菜容易發(fā)焉，可在清水中滴三五滴食醋，將菜泡五六分鐘后再洗凈，這樣可使蔬菜回鮮。

　　怎么清洗蔬果呢?

　　最好的方法還是先用流水沖掉外葉可能沾染的灰塵浸泡片刻后再仔細(xì)清洗(另外，亦須注意蔬菜應(yīng)先清洗再切，而非切了再洗)，幾個(gè)簡(jiǎn)單參考步驟如下：

　　包葉菜類：

　　卷心菜等包葉蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。

　　小葉菜類：

　　如清江白菜、小白菜等，應(yīng)先將近根處切除，把葉片分開(kāi)，在水龍頭下仔細(xì)沖洗(特別注意接近根蒂的部份的清洗)。

　　花果菜類：

　　如苦瓜、花胡瓜(小黃瓜)等，如需連皮食用，可用軟毛刷、以流水輕輕刷洗，另如甜椒(青椒)有凹陷之果蒂，易沉積農(nóng)藥，應(yīng)先切除再行沖洗。有必要的話，再用熱水燙一下。

　　根莖菜類：

　　如蘿卜、馬鈴薯或菜心類，可用軟刷直接在水龍頭下以流水刷洗后，再行去皮。

　　連續(xù)采收的蔬菜類：

　　如菜豆、碗豆、敏豆(四季豆)、韭菜花、胡瓜、花胡瓜(小黃瓜)、芥藍(lán)(格蘭菜嬰)等，由于采收期長(zhǎng)，為了預(yù)防未成熟的部份遭受蟲(chóng)害須持續(xù)噴灑農(nóng)藥，因此農(nóng)藥殘留機(jī)率較多，所以應(yīng)多清洗幾次。

　　去皮類的水果：

　　如荔枝、柑橘、木瓜等可用軟毛刷以流水輕輕刷洗(即使是香蕉也應(yīng)沖洗過(guò)再剝皮)后，再去皮食用。

　　不須去皮的水果：

　　如葡萄(先用剪刀剪除根莖，不要用拔的)，小蕃茄可先浸泡數(shù)分鐘再用流水清洗。草莓則可用濾藍(lán)先在水龍頭下沖一遍、再浸泡五至十分鐘后，以流水逐顆沖洗。

　　此外，剛剛買回家的蔬菜，像土豆、山藥、蔥頭等易于儲(chǔ)存的，最好先放到冰箱里面存放兩三天，這樣有助于農(nóng)殘分解。而不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存的綠葉菜，只要按照上面的方式認(rèn)真清洗，也不會(huì)對(duì)身體造成傷害。有的生活專家建議用加了白醋、小蘇打或食鹽的水來(lái)浸泡果蔬，這是有一定道理的，相當(dāng)一部分農(nóng)藥在酸性或堿性環(huán)境下會(huì)加快分解速度。但是，這也會(huì)導(dǎo)致綠葉蔬菜的細(xì)胞通透性提高，使得蔬菜表面的農(nóng)藥進(jìn)入內(nèi)部，更難去除。更有甚者，敵百蟲(chóng)在堿性條件下能逐漸轉(zhuǎn)化為敵敵畏，后者毒性是前者的十倍。因此，在農(nóng)藥種類未知的情況下，還是采取溫和的清洗方法為妙。

　　誤區(qū)一：清水浸泡越長(zhǎng)越好

　　浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或增加亞硝酸鹽含量

　　“其實(shí)在洗菜時(shí)，如果使用涼水進(jìn)行浸泡，蔬菜中的農(nóng)藥殘留中一般含有甲醛或其他化學(xué)物質(zhì)，有可能會(huì)溶解在水中。如果使用熱水進(jìn)行浸泡，溫度過(guò)高，有可能會(huì)破壞蔬菜中含有的維生素，造成營(yíng)養(yǎng)流失”，董金獅告訴記者。

　　清水浸泡本身是去除蔬菜中農(nóng)藥殘留較好的方法，一般來(lái)說(shuō)泡10分鐘左右是比較合適的，但并非浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，去除農(nóng)藥殘留的效果越好，尤其是在夏季，由于氣溫較高，一些微生物便有可能在蔬菜表面滋生，李廣萍表示。

　　另外，也有媒體報(bào)道稱蔬菜浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其中的亞硝酸鹽含量也會(huì)隨之增加，李廣萍告訴記者，亞硝酸鹽的確有增加的可能性，但這一點(diǎn)并不能肯定。一般來(lái)說(shuō)，蔬菜在浸泡前，都會(huì)有破損，如去根、菜葉破損等，使得蔬菜裸露在空氣中并與空氣接觸，這的確會(huì)導(dǎo)致蔬菜中的亞硝酸鹽含量增加，但蔬菜在水中浸泡時(shí)，由于處在相對(duì)密閉的環(huán)境中，所以并不能肯定亞硝酸鹽的含量會(huì)隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)而增加。

　　誤區(qū)二：先切后洗更干凈

　　易使斷面氧化，營(yíng)養(yǎng)素流失

　　對(duì)于先切后洗是否能更有效去除農(nóng)藥殘留，董金獅表示， 一般來(lái)說(shuō)，我們并不建議將蔬菜切開(kāi)后再進(jìn)行清洗，因?yàn)榍虚_(kāi)后，蔬菜的斷面處與空氣接觸，有被氧化的可能。另外，清洗過(guò)程中，一些農(nóng)藥殘留等也有可能會(huì)黏附在蔬菜的斷面上，所以，先洗后切的做法是比較科學(xué)的。

　　需要注意的是：韭菜做熟后存放過(guò)久。韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過(guò)久，其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。歡迎關(guān)注生活常識(shí)網(wǎng)。

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