問題菜品導致退菜、打折的相關賠償規(guī)定

　　為了彌補酒店因問題菜品導致消費者退菜，賬單打折的損失，現(xiàn)作出如下細則規(guī)定：

　　一、 由于菜品問題導致的退菜，則由該菜品廚師賠償問題菜品售價的`60%。如在一個月內(nèi)，該菜系廚師連續(xù)出現(xiàn)三次以上(不含三次)菜品問題投訴，則按該問題菜品的酒店銷售價全額賠償，并由質(zhì)檢部開出50元罰單，逐次翻倍。

　　二、 由于菜品問題導致客人投訴并要求打折，運營服務部應嚴格按照相關規(guī)定權(quán)限，在職權(quán)范圍內(nèi)與客人協(xié)商處理，如越權(quán)處理，超過部分則由運營服務部承擔所超出折扣權(quán)限全額的40%，出品部承擔超出折扣權(quán)限全額的60%。

　　三、 所有問題菜品運營服務部相關區(qū)域需妥善保管，待財務部、出品部、運營服務部以及質(zhì)檢部進行責任鑒定，財務部稽核人員根據(jù)質(zhì)檢部填制鑒定結(jié)果《報告書》，依據(jù)相關責任及金額開具《獎罰單》附后：該獎罰單必須有區(qū)域經(jīng)理或主管在《獎罰單》上鑒字認可，問題菜品出現(xiàn)遺失、破壞等影響責任鑒定的情況，則有運營服務部按問題菜品的酒店售價60%賠償。

　　四、 對責任無法鑒定的，將上報總經(jīng)理予以裁定。

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