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食堂準(zhǔn)入制度
在日常生活和工作中，很多情況下我們都會接觸到制度，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編精心整理的食堂準(zhǔn)入制度，歡迎閱讀與收藏。
為了確保廣大師生在食堂用膳的衛(wèi)生、安全，切實提高我校食堂管理水平，消除食堂食品衛(wèi)生的安全隱患，保證廣大師生的健康水平，特制訂食堂準(zhǔn)入制度如下：
一、一輪新的食堂承包人承包都必須公開進(jìn)行招標(biāo)，投標(biāo)方需要向?qū)W校提供經(jīng)營管理水平、技術(shù)水平、資金能力、資質(zhì)信譽、從業(yè)人員的素質(zhì)及健康狀況等材料。學(xué)校經(jīng)評標(biāo)小組評定投標(biāo)方的綜合能力決定中標(biāo)者，學(xué)校與中標(biāo)方以具有法律效力的契約方式，明確各自的責(zé)任、權(quán)力和義務(wù)，明確質(zhì)量要求和處罰辦法。把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標(biāo)。
二、堂承包人、單位必須做到以下幾點：
①對國家和省有關(guān)部門明確規(guī)定實行市場準(zhǔn)入的食品原材料，必須嚴(yán)格實行市場準(zhǔn)入制度，對國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門規(guī)定“QS”標(biāo)識的28類食品均應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，其他食品在采購時堅持索證（衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證等）。對因特殊原因確實難以實行集中采購的，也要實行定點、定人進(jìn)行采購。對定點供貨單位，必須在貨比三家，全面審核其生產(chǎn)、加工、儲備、供貨能力、價格標(biāo)準(zhǔn)等綜合指標(biāo)的基礎(chǔ)上確定。采購的飲食物資必須有廠名、品名、產(chǎn)地名和出廠日期、保質(zhì)期。同時及時在進(jìn)貨的登記本上做好登記工作。
�、趯τ谑程檬褂玫母鞣N食品添加物，采購時必須符合食品衛(wèi)生部門要求進(jìn)行采購。同時對采購的物品進(jìn)行登記，做到經(jīng)常檢查。
�、蹖κ程脙�(nèi)使用的洗滌用品，選購時必須是符合食品衛(wèi)生要求的產(chǎn)品，禁止工業(yè)洗滌劑或有質(zhì)量問題的洗滌劑進(jìn)入學(xué)校食堂進(jìn)行使用。
④對食堂使用的廚具和盛放食物的餐具必須清洗干凈，有消毒要求的必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒。
�、荼ＷC食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生和用膳安全。
�、迖�(yán)格遵守學(xué)校和上級有關(guān)主管部門對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的有關(guān)規(guī)定。
三、如果食堂承包人（單位）未能嚴(yán)格履行第二條的規(guī)定，學(xué)校有權(quán)隨時終止其承包資格。
四、食堂的經(jīng)營者違規(guī)操作，把關(guān)不嚴(yán)，造成食品安全責(zé)任事故，承包經(jīng)營者和學(xué)校相關(guān)管理人員的應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。
五、本制度從學(xué)校發(fā)文起實施。
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