學校食堂原料采購索證制度

　　在我們平凡的日常里，越來越多人會去使用制度，制度是國家機關、社會團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的`正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導性與約束力的應用文。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編為大家整理的學校食堂原料采購索證制度，希望能夠幫助到大家。

學校食堂原料采購索證制度1

　　崗位名稱：食堂炊事員。

　　崗位類別：xxx。

　　崗位等級：外聘。

　　上崗人員姓名：x。

　　崗位職責：

　　一、嚴格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。

　　二、按每天出勤人數(shù)烹飪飯菜，避免不足和浪費現(xiàn)象。

　　三、根據(jù)幼兒的年齡特點，按食譜要求做好各種營養(yǎng)豐富，色、香味俱全，易于消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開飯時間。

　　四、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，保持廚房清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。

　　五、切實做好廚房、庫房的安全保衛(wèi)工作，存放物品要通風，防霉、防塵、防蟲、防鼠，杜絕給幼兒食用霉爛變質(zhì)的食品。

　　六、保管好炊具、食品等物資，不浪費、不丟失，不準任何人拿出廚房私用。

　　七、上班時間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好個人衛(wèi)生。

　　八、非工作人員嚴禁進入食堂。

　　九、下班前，對所有水、電、氣開關關閉情況等進行安全檢查。

學校食堂原料采購索證制度2

　　1、采購食品及其原料向供應商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗合格證明或化驗單、購物發(fā)票和《衛(wèi)生許可證》復印件。

　　2、采購肉類、禽類等食品，索取衛(wèi)生防疫部門檢驗檢疫證明。

　　3、索取的食品衛(wèi)生檢驗、檢疫合格證明、化驗單和購物發(fā)票與采購食品名稱、商標、批號、生產(chǎn)日期相一致。

　　4、不采購無法提供檢驗、檢疫合格證明、化驗單和購物發(fā)票等證明材料的食品及其原料。

　　5、每種產(chǎn)品索證資料應予以保存，以便衛(wèi)生部門檢查。

學校食堂原料采購索證制度3

　　崗位名稱：食堂保管員。

　　崗位類別：管理。

　　崗位等級：九級。

　　上崗人員姓名：x。

　　崗位職責：

　　1、負責對食堂人員進行全面管理和每學期炊事員的考核工作；

　　2、負責食堂的工作安排，督促食堂人員按工作職責和衛(wèi)生要求操作，嚴禁食物中毒；要求炊事人員勤儉節(jié)約，減少浪費；

　　3、每天下午2：30給幼兒發(fā)放午點，并作好記載；

　　4、負責督促廚師嚴格按照衛(wèi)生標準制作幼兒可口的飯菜，并做到準時、保質(zhì)保量供應；

　　5、樹立一切為幼兒服務的思想，每天深入班級了解膳食情況，聽取意見，并不斷改進工作；

　　6、每周四會同保健醫(yī)生、采購人員制定幼兒食譜并嚴格執(zhí)行，不擅自改變食譜；

　　7、負責做好儲存食品的清理工作，防止食品過期變質(zhì)，對儲存的物品、食品等要做到防塵、防腐、防霉、防蟲、防鼠等，并歸類擺放有序，出入庫賬目清楚；

　　8、堅持物品驗收，每天的收物工作必須嚴格按要求把好質(zhì)量關，不收變質(zhì)和腐爛物品；

　　9、負責管理食堂物品，掌握食堂物品、用品、食品的用量，每月盤存一次并做好盤存記載；10。負責食堂清潔衛(wèi)生工作，維持食堂開飯秩序；

　　11、全面負責食堂與庫房安全工作。

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