- 冷庫(kù)安全管理制度 推薦度：
- 超市冷庫(kù)安全管理制度 推薦度：
- 相關(guān)推薦
冷庫(kù)安全管理制度（通用15篇）
在當(dāng)下社會(huì)，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編收集整理的冷庫(kù)安全管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
冷庫(kù)安全管理制度 篇1
目的：
規(guī)范倉(cāng)庫(kù)管理，確保出入庫(kù)貨物安全，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
范圍：
適用于公司質(zhì)量管理體系所要求的冷凍產(chǎn)品安全儲(chǔ)藏、運(yùn)輸。
職責(zé)：
倉(cāng)儲(chǔ)部負(fù)責(zé)人對(duì)本規(guī)范的實(shí)施負(fù)全部責(zé)任。
內(nèi)容：
�。ㄒ唬┤藛T管理
1、冷庫(kù)工作人員必須遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證車間生產(chǎn)正常、安全進(jìn)行。
2、嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)（冷庫(kù)、物料倉(cāng)、辦公室）區(qū)域內(nèi)吸煙（公司指定吸煙區(qū)可以），違者罰款100元/次，兩次以上者予以辭退。
2、工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，否則給予罰款50元/次，兩次以上予于辭退。
3、冷庫(kù)各組長(zhǎng)要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，嚴(yán)格管束組員，下班前要認(rèn)真完成產(chǎn)品復(fù)查和隱患排查工作，檢查產(chǎn)品進(jìn)出庫(kù)區(qū)數(shù)和實(shí)物是否符合，檢查庫(kù)內(nèi)是否有人方可鎖庫(kù)，確認(rèn)沒(méi)有問(wèn)題后方可離崗。
4、冷庫(kù)不準(zhǔn)私留非工作人員，閑來(lái)人員不準(zhǔn)進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)，違反給予當(dāng)班組長(zhǎng)罰款50元/次。
5、冷庫(kù)值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)警，確保冷庫(kù)安全。
6、冷庫(kù)叉車工和記數(shù)員須經(jīng)過(guò)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)冷庫(kù)負(fù)責(zé)人考核合格后方能上崗，同時(shí)要經(jīng)常檢查叉車設(shè)備和冷庫(kù)的設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告和聯(lián)系動(dòng)力部進(jìn)行維修。
�。ǘ├鋷�(kù)的使用管理
1、冷庫(kù)內(nèi)的.各類產(chǎn)品要按規(guī)劃好的區(qū)域堆放整齊、穩(wěn)固，產(chǎn)品出、入庫(kù)要填寫出、入庫(kù)單，遵循貨物先進(jìn)先出的原則，及時(shí)配合車間清理手尾和損壞的產(chǎn)品，對(duì)超期、變質(zhì)的產(chǎn)品，冷庫(kù)負(fù)責(zé)人要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，并妥善處理，因工作失職造成損失的，追究冷庫(kù)負(fù)責(zé)人責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。
2、正常使用冷庫(kù)，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴(yán)格把好“冰、霜、水、門、燈”五關(guān)。
�。�1）穿堂和庫(kù)房的墻、地、門、頂棚等部位有了冰、霜、水等時(shí)要及時(shí)清除。
�。�2）庫(kù)內(nèi)排管要及時(shí)掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
�。�3）未經(jīng)凍結(jié)的熱貨或干貨未經(jīng)批準(zhǔn)不得進(jìn)入冷庫(kù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
�。�4）要管好庫(kù)門，產(chǎn)品進(jìn)出時(shí)要隨手關(guān)門，設(shè)備損壞要及時(shí)維修，做到開啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、不逃冷，風(fēng)幕應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
（5）庫(kù)房要留順暢的走道，便于庫(kù)內(nèi)操作、車輛通過(guò)、設(shè)備檢修，保證安全。
（6）要認(rèn)真記錄產(chǎn)品的進(jìn)出庫(kù)日期、品種、數(shù)量、等級(jí)、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn)日期等。要按垛掛牌，每天核對(duì)帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。
�。�7）庫(kù)內(nèi)使用的易銹金屬工具、木質(zhì)工具和運(yùn)輸工具、墊木、凍盤等設(shè)備要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。
�。�6）產(chǎn)品堆垛，按照核定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行堆垛，其質(zhì)量不得超過(guò)設(shè)計(jì)負(fù)荷，防止崩堆或損壞叉車。
3、堆碼要求
（1）碼堆規(guī)格。按不同產(chǎn)品設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。
�。�2）在每個(gè)垛位上做好分垛掛牌和登記工作，做到先進(jìn)先出。
�。�3）冷庫(kù)不能有裸露的產(chǎn)品，在操作管理上盡量降低干耗，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
�。�4）冷庫(kù)必須合理利用倉(cāng)容，不斷總結(jié)、改進(jìn)產(chǎn)品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫(kù)利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點(diǎn)、檢查、進(jìn)出庫(kù)。
（三）設(shè)備管理
1、冷庫(kù)工作人員要樹立高度的責(zé)任感，認(rèn)真貫徹預(yù)防為主的方針，定期進(jìn)行安全檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進(jìn)行一次重點(diǎn)安全檢查，查制度，查各種設(shè)備的技術(shù)狀況和安全設(shè)施的配置情況。
2、冷庫(kù)操作人員要做到“四要”、“三勤”、“二及時(shí)”：
�。�1）“四要”是：要確保安全運(yùn)行；要保證庫(kù)房溫度；要盡量降低冷凝壓力（表壓力最高不超過(guò)1．5MPa）；要充分發(fā)揮制冷設(shè)備的制冷效率，努力降低水、電、油、制冷劑的消耗。
（2）“三勤”是：勤看溫度表；勤聽叉車運(yùn)轉(zhuǎn)有無(wú)雜音；勤了解進(jìn)出貨情況。
�。�3）“二及時(shí)”是：及時(shí)除霜；及時(shí)關(guān)門。
3、交接班時(shí)，要做到：
�。�1）產(chǎn)品進(jìn)出入庫(kù)記錄情況。
�。�2）叉車及冷庫(kù)的設(shè)備情況。
�。�3）訂單新箱的存放情況。
（4）交接中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能在當(dāng)班處理時(shí)，交班人應(yīng)在接班人協(xié)同下負(fù)責(zé)處完畢再離開。
�。ㄋ模└絼t
本規(guī)范修改、解釋權(quán)屬于倉(cāng)儲(chǔ)部。
冷庫(kù)安全管理制度 篇2
一、目的
為保障庫(kù)房貨品保管安全，提高庫(kù)房工作效率和物流對(duì)接規(guī)范，制定庫(kù)房管理制度，確保物料儲(chǔ)運(yùn)安全，規(guī)范倉(cāng)庫(kù)管理，降低庫(kù)存，節(jié)約成本。
二、適用范圍
冷藏冷凍生物試劑制品倉(cāng)庫(kù)的管理人員和操作人員
三、相關(guān)規(guī)章制度
庫(kù)房管理的還壞，不僅直接影響經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，而且關(guān)系到庫(kù)有物資的安全完整，所以庫(kù)房管理至關(guān)重要，現(xiàn)制定管理制度如下：
一、冷凍，冷藏庫(kù)房作業(yè)管理
1）庫(kù)房?jī)?nèi)依商品性質(zhì)，廠商品牌規(guī)劃暫存區(qū)位置
2）每日進(jìn)出庫(kù)要輕拿輕放，同時(shí)應(yīng)整理商品，要按照進(jìn)貨日期放置整齊，檢查是否有商品解凍變質(zhì)現(xiàn)象。
3）商品庫(kù)存高度不可高于風(fēng)扇，避免傾倒與擋住風(fēng)扇，影響溫度。
4）進(jìn)入庫(kù)房須檢查安全開關(guān)是夠正常，出庫(kù)后隨手關(guān)燈，關(guān)門（庫(kù)門要輕開輕關(guān)）。庫(kù)門不可產(chǎn)時(shí)間打開。
5）在庫(kù)房?jī)?nèi)須有防寒衣，鞋。
6）風(fēng)扇與地面發(fā)現(xiàn)結(jié)冰須立即清除。冷藏庫(kù)地面有隨時(shí)保持干爽，清潔。
7）冷凍庫(kù)每月至少清理一次，冷藏庫(kù)每周至少清潔一次。
8）倉(cāng)庫(kù)人員必須每天3次（早，中，晚）記錄庫(kù)房溫度及電量，如有溫度異常須通知技工檢修并通知倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人。
9）非工作需要，倉(cāng)庫(kù)人員不可隨意在庫(kù)房?jī)?nèi)逗留，以免造成人員傷害，出貨完畢需立即將冷凍庫(kù)房門關(guān)閉。
10）客戶與非倉(cāng)庫(kù)部門人員，未經(jīng)許可，不得隨意進(jìn)入，如需進(jìn)入冷藏、冷凍庫(kù)，必須由倉(cāng)庫(kù)人員的`陪同下方可進(jìn)入。
二、冷藏，冷凍設(shè)備清潔維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。
1）各式冷藏，冷凍設(shè)備陳列貨品時(shí)須避免擋住出風(fēng)口及入風(fēng)口。
2）冷藏，冷凍庫(kù)房?jī)?nèi)，貨品堆放須離地面及墻面5公分以上有利空氣流通。
3）嚴(yán)禁用水沖洗風(fēng)扇，以免造成短路。
4）所有管路不可任意移動(dòng)，清潔時(shí)須注意避免碰撞以防冷氣外泄。
5）蒸發(fā)器散熱片非常鋒利，清洗時(shí)須戴手套，以免完成割傷。
6）有異常狀況及倉(cāng)庫(kù)風(fēng)扇有異常聲音，須通知倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人
冷藏，冷庫(kù)管理是保稅倉(cāng)庫(kù)功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意、倉(cāng)庫(kù)管理制度的原則和目標(biāo)是：庫(kù)容利用好、貨物周轉(zhuǎn)換快、保管質(zhì)量高，安全有保障。
冷庫(kù)安全管理制度 篇3
一、冷庫(kù)工作人員必須遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。
二、制冷工要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫(kù)溫要求按時(shí)開機(jī)停機(jī)，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)維修并向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
三、制冷工要經(jīng)常檢查庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度,否則,如造成經(jīng)濟(jì)損失要對(duì)其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
四、制冷工工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無(wú)關(guān)的'活動(dòng)。
五、冷庫(kù)機(jī)房不準(zhǔn)私留非工作人員住宿，閑來(lái)人員不準(zhǔn)進(jìn)入機(jī)房?jī)?nèi)。
六、冷庫(kù)內(nèi)的各類貨物要按位存放,堆放整齊。出庫(kù)要填寫出庫(kù)單,要及時(shí)清理積壓物品,對(duì)超期、變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向主任匯報(bào),并妥善處理。因工作失職造成損失的,追究保管員責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。
七、未經(jīng)主任同意, 不得為外單位或個(gè)人在庫(kù)內(nèi)存放物品,否則追究保管員和管理員責(zé)任,視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金的處罰。
八、庫(kù)內(nèi)物品做到帳物相符.保管員必須對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),不得粗心大意,弄虛作假,以權(quán)謀私,否則出現(xiàn)問(wèn)題追究保管員責(zé)任。
九、保管員、制冷工下班前要認(rèn)真檢查庫(kù)房、機(jī)房情況,沒(méi)有問(wèn)題后方可離崗。
十、冷庫(kù)值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)警,確保冷庫(kù)安全。
冷庫(kù)安全管理制度 篇4
一、冷庫(kù)建筑消防安全存在的問(wèn)題
1. 建筑耐火等級(jí)滿足不了規(guī)范要求。據(jù)調(diào)查，有些冷庫(kù)是利用廢舊的廠房、庫(kù)房改建而成;有的直接采用夾芯隔熱板和輕鋼結(jié)構(gòu)，未進(jìn)行任何防火處理;有的采用聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨脂泡沫塑料和玻璃纖維等易燃材料作保熱材料，這些冷庫(kù)的耐火等級(jí)很難達(dá)到二級(jí)耐火等級(jí)要求，一旦發(fā)生火災(zāi)，極易造成蔓延和整體坍塌。以煙臺(tái)保稅港區(qū)**食品有限公司為例，該公司南側(cè)冷庫(kù)為夾芯板建筑，芯材的適用性雖然由天津消防科研所出具合格檢測(cè)報(bào)告，煙臺(tái)市消防支隊(duì)也于2006年出具了建筑驗(yàn)收合格手續(xù)，但從當(dāng)前防火要求看，滿足不了消防安全需要。
2.建筑防火分區(qū)面積過(guò)大。隨著一些新型冷庫(kù)建筑材料的應(yīng)用和實(shí)際儲(chǔ)藏規(guī)模的需要，冷庫(kù)的建筑規(guī)模也在成倍增加，一些裝配式冷庫(kù)的建筑面積可達(dá)上萬(wàn)平方米，因沒(méi)有進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆阑鸱指�，一旦發(fā)生火災(zāi)，火勢(shì)會(huì)迅速蔓延。
3.安全疏散滿足不了規(guī)范要求。冷庫(kù)建筑出于保溫和使用功能上的需要，往往將庫(kù)房、冷間等不同的功能區(qū)串聯(lián)起來(lái)，難以滿足每個(gè)功能區(qū)都具有直通室外的'安全出口;有些食品加工廠直接把冷庫(kù)設(shè)在生產(chǎn)車間內(nèi)，生產(chǎn)與冷藏混為一體;有些冷庫(kù)設(shè)在地下室內(nèi)，卻沒(méi)有直接通向地面的安全出口;一旦發(fā)生火災(zāi)，冷庫(kù)中的人員和物資很難進(jìn)行有效的疏散，造成損失和傷亡的擴(kuò)大。從檢查中看，保稅港區(qū)海杰食品有限公司生產(chǎn)車間與冷庫(kù)間毗鄰相通，為達(dá)到食品衛(wèi)生相關(guān)要求，將原設(shè)計(jì)的6個(gè)安全出口只留下2個(gè)(已責(zé)令整改)，這種情況在此類型生產(chǎn)企業(yè)普遍存在。
4.消防設(shè)施嚴(yán)重不足。由于對(duì)冷庫(kù)建筑認(rèn)識(shí)上的模糊和偏差，尤其是將一些規(guī)模不大的裝配式冷庫(kù)簡(jiǎn)單地作為一個(gè)冷藏裝置，對(duì)其需要設(shè)計(jì)和配置哪些消防設(shè)施沒(méi)有一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)和概念，造成冷庫(kù)的消防設(shè)施幾近空白，一旦發(fā)生火災(zāi)，只能任其燃燒，望火興嘆。
5.施工和日常管理措施不到位。由于冷庫(kù)內(nèi)用來(lái)保溫的聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨脂泡沫塑料和玻璃纖維等材料都具有很強(qiáng)的易燃性，還有一些防水涂料也能揮發(fā)出可燃?xì)怏w與空氣形成爆炸混合物，若在施工中不采取有效的防火措施，很容易因動(dòng)火用電發(fā)生火災(zāi)。
二、冷庫(kù)火災(zāi)特點(diǎn)
冷庫(kù)建筑是以嚴(yán)格的隔熱性、密封性、防潮隔氣性、堅(jiān)固性和抗凍性來(lái)保證建筑物的質(zhì)量。以上建筑特點(diǎn)及使用功能，決定了發(fā)生火災(zāi)時(shí)具有大跨度鋼結(jié)構(gòu)、多層倉(cāng)儲(chǔ)、危險(xiǎn)化學(xué)品、人員密集場(chǎng)所甚至地下建筑等多種火災(zāi)特點(diǎn)�；馂�(zāi)發(fā)生時(shí)，陰燃、明火、爆炸等多種燃燒形式可能并存且相互影響。燃燒隱蔽，情況復(fù)雜。冷庫(kù)初期燃燒時(shí)，陰燃火焰在夾墻內(nèi)隱蔽向上部或平行方向發(fā)展，外部不易發(fā)現(xiàn)�；饎�(shì)加大后，各類電器系統(tǒng)、制冷劑和制冷機(jī)械會(huì)產(chǎn)生許多復(fù)雜的變化，常伴隨泄漏、爆炸等情況�；饎�(shì)蔓延速度快，易形成立體燃燒。
冷庫(kù)的大空間、大跨度造成了儲(chǔ)存物資較多和保溫材料用量加大，為火勢(shì)加速蔓延提供了基礎(chǔ)。低溫條件下冷庫(kù)起火陰燃時(shí)間長(zhǎng)，起火成災(zāi)后很難控制，多層冷庫(kù)的地板、樓面、屋頂、墻體都大量使用保溫材料，為確保冷庫(kù)承重，保溫材料大多使用稻殼、軟木、聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨醋泡沫塑料等物質(zhì)，發(fā)生火災(zāi)時(shí)火勢(shì)蔓延速度快，極易形成立體燃燒。毒害氣體多，易發(fā)生爆炸造成人員傷亡。一般情況下冷庫(kù)起火，都是空氣不足，燃燒不充分，這時(shí)一氧化碳含量高，容易發(fā)生急性中毒。尤其用聚苯乙烯泡沫塑料等化工發(fā)泡劑作保溫層的冷庫(kù)，著火后釋放出大量刺激性毒氣，易造成人員中毒。冷庫(kù)內(nèi)氨氣管道破裂出現(xiàn)氧氣泄漏后，會(huì)散發(fā)出大量氨氣，除對(duì)人員有毒害外，遇明火還可發(fā)生爆炸。
三、冷庫(kù)火災(zāi)預(yù)防措施
1.冷庫(kù)的建設(shè)施工必須符合相關(guān)安全規(guī)范要求。冷庫(kù)選址應(yīng)堅(jiān)持遠(yuǎn)離居民區(qū)和主要交通要道的原則，配電線路設(shè)計(jì)安裝要采取可靠的保護(hù)措施。冷庫(kù)內(nèi)部固定安裝的電氣線路應(yīng)采取穿管明敷，照明燈應(yīng)具有防潮性。氨壓縮機(jī)房應(yīng)列為乙類火災(zāi)危險(xiǎn)廠房，應(yīng)采用一、二級(jí)耐火等級(jí)的建筑。且氨壓縮機(jī)應(yīng)設(shè)有安全閥等緊急泄壓、起壓連鎖停車及聲光報(bào)警信號(hào)裝置。
2.加大監(jiān)督力度，落實(shí)安全責(zé)任制度。
由于對(duì)冷庫(kù)建筑消防安全重要性的認(rèn)識(shí)不足，冷庫(kù)建筑消防監(jiān)督管理還不完善。公安消防機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)將冷庫(kù)的消防安全工作納入管理視線，加大日常監(jiān)督管理力度，督促單位建立健全各項(xiàng)消防安全管理制度，保證落實(shí)到位。
3.提高安全意識(shí)，加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，要定期對(duì)冷庫(kù)建筑物開展檢查。如冷庫(kù)建筑物主體是否出現(xiàn)沉降，冷庫(kù)地坪防凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)工作是否良好，冷庫(kù)隔熱層表面有無(wú)開裂，是否有鼠洞、結(jié)霜、滴水跑冷等現(xiàn)象，冷庫(kù)凍結(jié)間、快速預(yù)冷間結(jié)構(gòu)主體的建筑材料是否有凍融循環(huán)破損狀況，冷間電線、電纜穿越冷庫(kù)隔熱層處有無(wú)異常狀況，冷庫(kù)防雷接地設(shè)施的性能狀況，都應(yīng)逐一加以檢查，并作好記錄。
4.消防設(shè)施器材完善，具備控制初起火災(zāi)能力�；馂�(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)其特點(diǎn)安裝空氣采樣式極早期火災(zāi)探測(cè)系統(tǒng)。冷庫(kù)的氨制冷壓縮機(jī)可設(shè)置可燃?xì)怏w探測(cè)器報(bào)警。消防自動(dòng)滅火系統(tǒng)宜選用十粉自動(dòng)滅火系統(tǒng)。要對(duì)冷藏冷庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)擺放的各類消防器材和救護(hù)用品經(jīng)常進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，定期進(jìn)行全面檢查，及時(shí)更新失效的消防器材及救護(hù)用具，使其隨時(shí)處于良好的備用狀態(tài)。
5.嚴(yán)把消防技術(shù)審核關(guān)、驗(yàn)收關(guān)。對(duì)于已經(jīng)投入使用的冷庫(kù)，公安消防部門要會(huì)同建設(shè)、規(guī)劃、安監(jiān)、工商等部門組織聯(lián)合檢查，對(duì)不符合規(guī)范要求的，要責(zé)令整改，對(duì)存在重大安全問(wèn)題，嚴(yán)重威脅公共安全的，要堅(jiān)決停止使用。
冷庫(kù)安全管理制度 篇5
1 .冷庫(kù)、機(jī)房人員要貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針,嚴(yán)格執(zhí)行三個(gè)“規(guī)程(《安全技術(shù)規(guī)程》、《壓力容器監(jiān)察規(guī)程》、《在用壓力容器檢驗(yàn)規(guī)程》),要以高度責(zé)任感進(jìn)行認(rèn)真的操作、維護(hù)、保養(yǎng)、檢驗(yàn),確保設(shè)備安全運(yùn)轉(zhuǎn)。
2 .各工種人員一定要持證上崗,特種作業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過(guò)一定專業(yè)培訓(xùn),按勞動(dòng)部門規(guī)定考核,合格者才能進(jìn)行特種操作,各工種人員都必需對(duì)制冷裝置有較全面熟悉了解方能進(jìn)行操作,每年要參加安全生產(chǎn)教育技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)一期,考核合格持證上崗。
3 .操作人員要做到“四要”“四勤”“四及時(shí)”,廠部由廠及主管冷凍廠廠長(zhǎng)參加每年一次對(duì)操作人員進(jìn)行考核評(píng)比,并予以獎(jiǎng)懲。
4 .嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,做到“五交一接”。
1 )“五交”:
交待當(dāng)班生產(chǎn)任務(wù)、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)、供液、庫(kù)溫等情況;
交待機(jī)器設(shè)備運(yùn)行中的故障、隱患及注意事項(xiàng);
交待有關(guān)各種記錄;
交待生產(chǎn)用具及各種消防器材的齊全;
交待機(jī)器設(shè)備、庫(kù)房?jī)?nèi)外四周的衛(wèi)生情況。
2 )“一接”:
“五交”清楚后接班,如有問(wèn)題且能當(dāng)班處理的,兩班協(xié)助處理完畢,再辦接班手續(xù)。
5 .庫(kù)房、機(jī)房的'機(jī)器設(shè)備和壓力容器,每天各車間自檢,每月由主管副廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)與設(shè)備科及有關(guān)人員檢驗(yàn)一次,每年淡季進(jìn)行保養(yǎng)大修,以保障設(shè)備處于良好狀態(tài)。
6 .庫(kù)房、機(jī)房?jī)?nèi)各種安全自控元件每月檢查一次,每年校驗(yàn)一次,防止失靈;防毒面具、消防器材每年檢查一次,機(jī)房人員必須訓(xùn)練掌握使用,懂得氨中毒急救方法。動(dòng)明火必須經(jīng)過(guò)審批,由審批人員指派監(jiān)護(hù)人員。
7 .制冷裝置上設(shè)置一定的標(biāo)志,以避免操作錯(cuò)誤。
8 .庫(kù)房、機(jī)房人員,每月一次參加車間主任主持的安全生產(chǎn)會(huì)議,每年一期參加廠以上主持的安全生產(chǎn)學(xué)班。
9 .庫(kù)房、機(jī)房為生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié),嚴(yán)格禁止閑雜人員進(jìn)入上述地區(qū)。
冷庫(kù)安全管理制度 篇6
1.目的：
為保障進(jìn)入有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）作業(yè)人員的安全及健康，防止缺氧窒息、低溫等造成的人身傷害事故發(fā)生，結(jié)合本公司實(shí)際生產(chǎn)情況，特制訂本制度。
2.范圍：
本制度適用于全公司范圍進(jìn)入冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)等封閉、半封閉設(shè)備、設(shè)施及場(chǎng)所的作業(yè)。
3.職責(zé)：
3.1.有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）內(nèi)作業(yè)前，作業(yè)部門必須指定專人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)
3.2.作業(yè)監(jiān)護(hù)人的職責(zé)：
3.2.1.作業(yè)監(jiān)護(hù)人應(yīng)熟悉作業(yè)區(qū)域的環(huán)境、有判斷及處理異常情況的能力及安全急救知識(shí)。
3.2.2.作業(yè)監(jiān)護(hù)人應(yīng)掌握進(jìn)入有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）作業(yè)人員數(shù)量，并在出入口保持與作業(yè)人員聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)制止作業(yè)，采取救護(hù)措施、報(bào)警，同時(shí)通報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。
3.2.3.作業(yè)監(jiān)護(hù)人必須時(shí)刻掌握現(xiàn)場(chǎng)情況，作業(yè)期間不得離開現(xiàn)場(chǎng)。
3.2.4.作業(yè)監(jiān)護(hù)人應(yīng)在作業(yè)完成后清點(diǎn)進(jìn)入有限空間（含冷庫(kù)）作業(yè)的人員數(shù)量，確保無(wú)遺漏。
3.3.進(jìn)入有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）作業(yè)人員的職責(zé)：
3.3.1.作業(yè)前應(yīng)確認(rèn)是否指定專人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)本次作業(yè)。
3.3.2.作業(yè)人員應(yīng)熟悉從事作業(yè)的.風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)急計(jì)劃。
3.3.3.作業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持監(jiān)護(hù)人不在場(chǎng)不作業(yè)的原則。
3.3.4.遇有違反規(guī)定強(qiáng)令作業(yè)或安全措施沒(méi)落實(shí)的情況，作業(yè)人員有權(quán)拒絕作業(yè)。
3.4.有限空間作業(yè)（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）規(guī)范及安全防范措施：
3.4.1.按照先檢測(cè)、后作業(yè)的原則，具體如：每次冷庫(kù)作業(yè)前，應(yīng)先開啟冷庫(kù)門保持自然通風(fēng)10分鐘以上。遇有冷庫(kù)套間（冷凍庫(kù)在冷藏庫(kù)之內(nèi)）情況，如需在冷凍庫(kù)內(nèi)作業(yè)，應(yīng)同時(shí)打開冷藏庫(kù)門進(jìn)行自然通風(fēng)10分鐘以上，確保冷庫(kù)內(nèi)的空氣質(zhì)量，含氧量：18%——23.5%之間。
3.4.2.有限空間內(nèi)（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）應(yīng)有足夠照明，并符合防爆要求。該照明設(shè)備使用電源電壓應(yīng)在36V及以下。
3.4.3.為保證有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）空氣新鮮，可采用自然通風(fēng)的方法，即：作業(yè)時(shí)開啟冷庫(kù)門。（嚴(yán)禁向有限空間內(nèi)通氧氣）
3.4.4.嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)），并應(yīng)在醒目處設(shè)置警示標(biāo)識(shí)。
3.4.5.出于對(duì)有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）進(jìn)行設(shè)備、設(shè)施檢查及冷庫(kù)衛(wèi)生檢查時(shí)，也必須遵守設(shè)立專人監(jiān)護(hù)的原則。
3.4.6.在未設(shè)立專人監(jiān)護(hù)的情況下嚴(yán)禁單人進(jìn)入有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）內(nèi)作業(yè)，包括：檢查、測(cè)試等。
3.4.7.有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）出入口內(nèi)外應(yīng)暢通無(wú)阻，不得有障礙物。
3.4.8.有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）內(nèi)作業(yè)，應(yīng)視作業(yè)條件適時(shí)安排人員輪換作業(yè)或休息。
3.4.9.進(jìn)入有限空間作業(yè)（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）時(shí)，應(yīng)在出入口明顯位置懸掛警示標(biāo)識(shí)，如“有人工作，嚴(yán)禁關(guān)門”。
3.4.10.有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）內(nèi)作業(yè)期間，發(fā)現(xiàn)有人身體不適時(shí)，應(yīng)立即停止工作，向監(jiān)護(hù)人匯報(bào)，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況采取措施，如：加強(qiáng)自然通風(fēng)、強(qiáng)令停止作業(yè)等。
3.4.11.為保障有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）安全運(yùn)行，嚴(yán)禁在其頂部放置任何物品。
3.5禁止以下作業(yè)：
3.5.1.無(wú)監(jiān)護(hù)人員的作業(yè)。
3.5.2.超時(shí)作業(yè)。
3.5.3.不明情況的盲目救護(hù)。
3.6.禁止以下人員進(jìn)入有限空間（含冷庫(kù)）內(nèi)作業(yè)：
3.6.1.經(jīng)期、孕期、哺乳期女性。
3.6.2.有聾、啞、呆、傻等嚴(yán)重生理缺陷者。
3.6.3.患有深度近視、癲癇、高血壓、過(guò)敏性支氣管炎、哮喘、心臟病、精神分裂癥等疾病者。
3.6.4.有外傷疤（手術(shù)后）尚未愈合者。
冷庫(kù)安全管理制度 篇7
一、冷庫(kù)工作人員必須遵守餐飲服務(wù)中心的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)和物資供應(yīng)。
二、制冷工要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫(kù)溫要求按時(shí)開機(jī)停機(jī)，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)維修并向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
三、制冷工要經(jīng)常檢查庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度,否則,如造成經(jīng)濟(jì)損失要對(duì)其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
四、制冷工工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，否則按餐飲服務(wù)中心有關(guān)規(guī)定給予處罰。
五、冷庫(kù)機(jī)房不準(zhǔn)私留非工作人員住宿閑來(lái)人員不準(zhǔn)進(jìn)入機(jī)房?jī)?nèi)。
六、冷庫(kù)內(nèi)的各類副食品要按位存放,堆放整齊。食品出庫(kù)要填寫出庫(kù)單,先進(jìn)的'貨物要先出庫(kù)。要及時(shí)清理積壓物品,對(duì)超期,變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向主任匯報(bào),并妥善處理。因工作失職造成損失的,追究保管員責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。
七、未經(jīng)主任同意,任何人不得私自處理庫(kù)內(nèi)物品并直接收取現(xiàn)金,不得為外單位或個(gè)人在庫(kù)內(nèi)存放物品,否則追究保管員和管理員責(zé)任,視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金的處罰。
八、庫(kù)內(nèi)保存食品,每月清買一次,做到帳物相符。保管員必須對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),不得粗心大意,弄虛作假,以權(quán)謀私,否則出現(xiàn)問(wèn)題追究保管員責(zé)任。
九、按規(guī)定時(shí)間開庫(kù),鎖庫(kù)。保管員、制冷工下班前要認(rèn)真檢查庫(kù)房、機(jī)房情況,沒(méi)有問(wèn)題后方可離崗。
十、冷庫(kù)值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)警,確保冷庫(kù)安全。
冷庫(kù)安全管理制度 篇8
一、倉(cāng)管員必須遵守飲食服務(wù)中心的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)和物資供應(yīng)。
二、倉(cāng)管員要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫(kù)溫要求按時(shí)開機(jī)關(guān)機(jī)，要經(jīng)常檢查，定期化霜，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)修并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
三、倉(cāng)管員要經(jīng)常檢查庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度,否則,如造成經(jīng)濟(jì)損失要對(duì)其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
四、倉(cāng)管員工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，否則按飲食服務(wù)中心有關(guān)規(guī)定給予處罰。
五、冷庫(kù)內(nèi)的各類副食品要按位存放，堆放整齊。食品出庫(kù)要填寫出庫(kù)單,先進(jìn)的貨物要先出庫(kù)。要及時(shí)清理積壓物品，對(duì)超期，變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向飲食服務(wù)中心管理人員匯報(bào)，并妥善處理。因工作失職造成損失的'，追究保管員責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。
六、未經(jīng)中心主任同意，任何人不得私自處理庫(kù)內(nèi)物品并直接收取現(xiàn)金，不得為外單位或個(gè)人在庫(kù)內(nèi)存放物品，否則追究保管員責(zé)任，視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金的處罰。
七、庫(kù)內(nèi)保存食品，每月清點(diǎn)一次，做到帳物相符。保管員必須對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不得粗心大意，弄虛作假，以權(quán)謀私，否則出現(xiàn)問(wèn)題追究保管員責(zé)任。
八、按規(guī)定時(shí)間開庫(kù)、鎖庫(kù)。保管員下班前要認(rèn)真檢查庫(kù)房情況，沒(méi)有問(wèn)題后方可離崗。
九、值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)告，確保冷庫(kù)安全。
冷庫(kù)安全管理制度 篇9
一、冷庫(kù)工作人員必須遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。
二、制冷工要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫(kù)溫要求按時(shí)開機(jī)停機(jī)，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)維修并向值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
三、制冷工要經(jīng)常檢查庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度,否則,如造成經(jīng)濟(jì)損失要對(duì)其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
四、制冷工工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，否則按有關(guān)規(guī)定給予處罰。
五、冷庫(kù)機(jī)房不準(zhǔn)私留非工作人員住宿閑來(lái)人員不準(zhǔn)進(jìn)入機(jī)房?jī)?nèi)。
六、冷庫(kù)內(nèi)的`各類副食品要按位存放,堆放整齊.食品出庫(kù)要填寫出庫(kù)單,先進(jìn)的貨物要先出庫(kù).要及時(shí)清理積壓物品,對(duì)超期,變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向主任匯報(bào),并妥善處理.因工作失職造成損失的,追究保管員責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰.
七、未經(jīng)廠長(zhǎng)同意,任何人不得私自處理庫(kù)內(nèi)物品并直接收取現(xiàn)金,不得為外單位或個(gè)人在庫(kù)內(nèi)存放物品,否則追究保管員和管理員責(zé)任,視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金的處罰.
八、庫(kù)內(nèi)保存果品,每月清點(diǎn)一次,做到帳物相符.保管員必須對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),不得粗心大意,弄虛作假,以權(quán)謀私,否則出現(xiàn)問(wèn)題追究保管員責(zé)任.
九、按規(guī)定時(shí)間開庫(kù),鎖庫(kù).保管員、制冷工下班前要認(rèn)真檢查庫(kù)房、機(jī)房情況,沒(méi)有問(wèn)題后方可離崗.
十、冷庫(kù)值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)警,確保冷庫(kù)安全.
冷庫(kù)安全管理制度 篇10
我們公司是做食品和包裝的，冷庫(kù)又和公司是分開的，制訂食品冷庫(kù)管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善，減少公司不必要的損失，希望廣大公司員工積極配合，嚴(yán)格執(zhí)行本食品冷庫(kù)管理制度。
冷庫(kù)管理是冷庫(kù)功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。冷庫(kù)管理制度的原則和目標(biāo)是：庫(kù)容利用好、貨物周轉(zhuǎn)快、保管質(zhì)量高、安全有保障。
冷庫(kù)管理需有效利用庫(kù)容。庫(kù)房?jī)?nèi)貨物的存放量大，庫(kù)容利用率高。一般情況下，托盤貨物堆碼可以充分利用庫(kù)容；貨物周轉(zhuǎn)快是指進(jìn)出庫(kù)貨物的`批次多，頻度大，冷庫(kù)的利用效率高；保管質(zhì)量高是指庫(kù)存貨物在保管期內(nèi)，不丟失、不損耗、不變質(zhì)、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發(fā)霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火災(zāi)、防盜竊等方面不發(fā)生問(wèn)題。而食品冷庫(kù)管理制度相對(duì)來(lái)說(shuō)，要求更高，更嚴(yán)格一些。
為加強(qiáng)成本核算，提高公司的基礎(chǔ)管理工作水平，進(jìn)一步規(guī)范物資和成品流通、保管和控制程序，維護(hù)公司資產(chǎn)的安全完整，加速資金周轉(zhuǎn)，特制定本食品冷庫(kù)管理制度：
一、凡食品入庫(kù)前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫(kù)。
二、對(duì)采購(gòu)的食品及原料認(rèn)真驗(yàn)貨，做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)保存，收集索證材料，分類存檔，登記臺(tái)帳。
三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對(duì)不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫(kù)。
四、貨架上應(yīng)對(duì)每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。存放的食品及原料應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識(shí)。禁止存放無(wú)標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)不完整、不清晰的食品及原料。
五、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，及時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。
六、保持冷庫(kù)內(nèi)通風(fēng)、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，冷庫(kù)門口設(shè)防鼠板，冷庫(kù)內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應(yīng)達(dá)零下18℃。
七、食品入庫(kù)后，原料分類存放，對(duì)主糧食物不得靠墻或直接放在地面上，以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì)，做到勤購(gòu)、勤賣，避免存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，降低食品質(zhì)量。食品在冷庫(kù)存放期間，要經(jīng)常倒倉(cāng)檢查。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐敗等情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，以便及時(shí)處理。不合格食品不得出庫(kù)。凡食品入庫(kù)前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫(kù)。
八、冷庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。冷庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。冷庫(kù)內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲、無(wú)灰塵。
九、加強(qiáng)入庫(kù)人員管理。非冷庫(kù)管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入冷庫(kù)。
十、冷庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。冷庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。冷庫(kù)內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲、無(wú)灰塵。
我們公司是做食品和包裝的，冷庫(kù)又和公司是分開的，制訂食品冷庫(kù)管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善，減少公司不必要的損失，希望廣大公司員工積極配合，嚴(yán)格執(zhí)行本食品冷庫(kù)管理制度。
冷庫(kù)安全管理制度 篇11
1、冷庫(kù)設(shè)備初期運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)組:要經(jīng)常觀察壓縮機(jī)的油面、回油情況、油的清潔度，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時(shí)更換和添加，以免潤(rùn)滑不良造成燒毀壓縮機(jī)。
2、對(duì)于冷庫(kù)設(shè)備的冷風(fēng)機(jī)：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否徹底，除霜不好導(dǎo)致制冷慢并造成系統(tǒng)回液。
3、對(duì)于冷庫(kù)設(shè)備的風(fēng)冷機(jī)組:要經(jīng)常清掃冷凝器使其保持良好的通風(fēng)、換熱壯態(tài)。
對(duì)于冷庫(kù)水冷機(jī)組：要經(jīng)常檢查冷卻水的'混濁程度，如冷卻水太臟，要進(jìn)行更換。檢查供水系統(tǒng)有無(wú)跑、冒、滴、漏問(wèn)題。水泵工作是否正常，閥門開關(guān)是否有效，冷卻塔風(fēng)機(jī)是否正轉(zhuǎn)。石家莊冷庫(kù)
4、仔細(xì)傾聽壓縮機(jī)，冷卻塔、水泵或冷凝器風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)聲音，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理，同時(shí)檢查壓縮機(jī)、排氣管及地腳的振動(dòng)情況。
5、經(jīng)常觀察壓縮機(jī)運(yùn)行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運(yùn)行時(shí)，要特別注意及時(shí)調(diào)整系統(tǒng)供液量。
6、對(duì)壓縮機(jī)的維護(hù)：初期系統(tǒng)內(nèi)部清潔度較差，在運(yùn)行30天后要更換一次冷凍油和干燥過(guò)濾器，在運(yùn)行半年之后再更換一次（要根據(jù)實(shí)際情況而定）。對(duì)于清潔度較高的系統(tǒng)，運(yùn)行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過(guò)濾器，以后視情況而定。
冷庫(kù)安全管理制度 篇12
1、冷庫(kù)設(shè)專人管理，明確責(zé)任人，并在冷庫(kù)門邊作出明顯標(biāo)示，標(biāo)示出責(zé)任人以及檢查監(jiān)督人。
2、冷庫(kù)管理人員必須遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排。
3、冷庫(kù)管理人員接到發(fā)貨通知后，要檢查冷庫(kù)庫(kù)存，確定貯存位置，聯(lián)系好裝卸人員。
4、所有產(chǎn)品入庫(kù)前，要預(yù)先通知質(zhì)檢員從外觀檢查產(chǎn)品是否有異常，有無(wú)質(zhì)量問(wèn)題等情況。
5、確保檢查符合要求后，立即開始組織入庫(kù)，做到輕拿輕放，并抽檢每件重量是否符合包裝要求。
6、冷庫(kù)內(nèi)的各類物資要按位存放，堆放整齊，做到下有木托盤或者塑料托盤，四周不靠墻，上不靠頂棚，每批次均要有標(biāo)簽，標(biāo)明入庫(kù)時(shí)間、規(guī)格以及數(shù)量。
7、入庫(kù)的'人員必須按照規(guī)定著工作裝入庫(kù)，專人開關(guān)庫(kù)門。
8、運(yùn)輸用具入庫(kù)后不得在庫(kù)內(nèi)停留等待。
9、產(chǎn)品根據(jù)出庫(kù)單進(jìn)行發(fā)貨，做到先進(jìn)的產(chǎn)品要先出庫(kù)，并做好記錄和監(jiān)督。
10、每間隔兩小時(shí)檢查一次冷庫(kù)溫度，并做好記錄，夜間加強(qiáng)巡檢，發(fā)現(xiàn)溫度異常要立即報(bào)告給倉(cāng)儲(chǔ)部經(jīng)理。
11、管好庫(kù)門，產(chǎn)品進(jìn)出時(shí)要隨手關(guān)門，發(fā)現(xiàn)門損壞不能密封要及時(shí)維修，做到開啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、不逃冷氣，絕對(duì)禁止開著冷庫(kù)門進(jìn)行作業(yè)。
12、正常使用冷庫(kù)，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴(yán)格把好“冰、霜、水、門、燈”五關(guān)。
13、庫(kù)房的墻、地坪、門、頂棚等部位有冰、霜、水時(shí)要及時(shí)清除。
14、庫(kù)內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
15、冷庫(kù)內(nèi)不得堆放雜物，保持冷庫(kù)整潔有序。
16、每天要對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品進(jìn)行檢查，每周在倉(cāng)儲(chǔ)部經(jīng)理組織下進(jìn)行產(chǎn)品盤點(diǎn)，做到帳、物、標(biāo)簽數(shù)量完全吻合。
17、嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入冷庫(kù)。
冷庫(kù)安全管理制度 篇13
1目的
制定本規(guī)程之目的.是為了生產(chǎn)流程程序化，規(guī)范化，使廚房每位員工更能了解到冷凍庫(kù)內(nèi)的正確存放及保管運(yùn)作，以便更好地工作，確保完成生產(chǎn)任務(wù)并保證餐食質(zhì)量。
2適用范圍
本規(guī)程適用于廚房所有員工。
3管理制度
3.1進(jìn)出冷凍庫(kù)必須隨手關(guān)門;
3.2冷凍庫(kù)只能存放廚房備用食品原料及盛器，不得放入其它雜物，員工私人物品一律不得放入其內(nèi);
3.3根據(jù)庫(kù)存食品原料的不同種類、性質(zhì)來(lái)確定存放位置，分類存放，做好標(biāo)識(shí)，以便取用;
3.4容易滲水的產(chǎn)品放入冷凍庫(kù)時(shí)，籃子底部需加用塑料盆，預(yù)防廢水滴在冷凍庫(kù)地面;
3.5保持庫(kù)房地面干燥，庫(kù)房地面打掃時(shí)不宜用水沖，現(xiàn)冷凍庫(kù)地板是塑料地面，建議使用拖把做地面衛(wèi)生即可;
3.6凍藏大塊原料單獨(dú)存放，小型及零碎原料置盤或筐，集中存放，所有物品必須放在貨架上，不得放于地板，堅(jiān)持先存放、先取用的原則，交替存貨和取用;
3.7每月最后一天對(duì)冷凍庫(kù)進(jìn)行清潔整理，檢查食品及原料數(shù)量，并對(duì)冷凍庫(kù)進(jìn)行清理，由粗加工領(lǐng)班進(jìn)行月末盤點(diǎn)庫(kù)存情況并上報(bào)廚師長(zhǎng);
3.8絕對(duì)禁止員工因天氣炎熱而打開冷凍庫(kù)門降溫，嚴(yán)禁將冷凍庫(kù)當(dāng)空調(diào)使用;
3.9保持冷凍庫(kù)達(dá)到規(guī)定的溫度，使用過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)溫差、損壞等問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)廚師長(zhǎng)，與工程部聯(lián)系維修，不得自行修理。
冷庫(kù)安全管理制度 篇14
a、經(jīng)常檢查及確認(rèn)電源來(lái)線的電壓符合要求，電壓應(yīng)為380V±10%，三相四線或五線；
b、蒸發(fā)器前不得堆放物品。以免影響制冷效果；
c、制冷壓縮機(jī)組周圍不要堆放雜物；
d、制冷壓縮機(jī)組在通常情況下不須加油。如果確定需要加油，了應(yīng)由專業(yè)人員加入壓縮機(jī)專用油專用白油，加油量由專業(yè)人員制定，不得盲目添加。石家莊冷庫(kù)
f、制冷壓縮機(jī)組的.保護(hù)均已事先設(shè)定，不須調(diào)整；
g、定期清潔制冷機(jī)組及冷凝器并觀察油面。
h、嚴(yán)格把握入庫(kù)量，每日入庫(kù)量應(yīng)不超過(guò)總庫(kù)容量的15%
i、觀察控制柜運(yùn)轉(zhuǎn)情況或觀察溫度表變化情況。
j、禁止將電器部分及電腦控制柜接觸水，以免損壞。
k、定期觀察蒸發(fā)器融霜情況。
l、不要隨意有控制柜內(nèi)連接其它電器的電源。
m、不要隨意拆卸制冷機(jī)組及電腔元件。
冷庫(kù)安全管理制度 篇15
1、經(jīng)常檢查和確認(rèn)電源的電壓是否符合要求，電壓應(yīng)為380V±10%（三相四線）。冷庫(kù)設(shè)備長(zhǎng)期不用時(shí)，應(yīng)截?cái)嗬鋷?kù)的總電源，并確保制冷機(jī)組不受潮、不被灰塵等其它物質(zhì)所污染。
2、制冷機(jī)組上的冷凝器很容易被沾污，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定期進(jìn)行清洗。以保持良好的傳熱效果。散熱好，制冷才好。制冷機(jī)組周圍不要堆放任何雜物；
3、制冷機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中應(yīng)避免振動(dòng)，振動(dòng)除了增加機(jī)械磨損外還會(huì)導(dǎo)致機(jī)組上連接管松動(dòng)或者斷裂。機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中若發(fā)現(xiàn)噪聲異常，應(yīng)停機(jī)檢查，排除后再運(yùn)行。制冷壓縮機(jī)組的保護(hù)功能均已事先設(shè)定好，無(wú)須調(diào)整。
4、定期檢查制冷機(jī)組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固，是否有制冷劑滲漏（一般滲漏的`地方會(huì)出現(xiàn)油跡）。檢漏最實(shí)用的方法是：用海綿或軟布沾上洗滌劑，揉搓起沫，然后均勻涂在要檢漏的地方，觀察數(shù)分鐘。若滲漏會(huì)有氣泡出現(xiàn)。在滲漏的地方做上記號(hào)，然后做緊固或氣焊處理（由專業(yè)制冷工作人員進(jìn)行檢修操作）。
5、冷庫(kù)的電器設(shè)備應(yīng)避免受潮，以免漏電造成觸電事故。
6、冷庫(kù)的門的鉸鏈、拉手、門鎖應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定期添加潤(rùn)滑油。
7、冷庫(kù)的電器設(shè)備檢修應(yīng)有由電工或懂得用電知識(shí)的人員來(lái)操作，任何檢修都必須切斷電源，以確保安全。
8、冷庫(kù)的上面（頂板）不應(yīng)堆放雜物，否則冷庫(kù)的庫(kù)板會(huì)變形而影響保溫性能，并保持冷庫(kù)周圍通道暢通無(wú)阻，只有確保散熱良好，制冷才能良好。安放冷庫(kù)的位置應(yīng)保持干燥、潔凈、無(wú)易燃易爆物品、確保沒(méi)有任何安全隱患。蒸發(fā)器前不得堆放物品（預(yù)留一定的空隙），以免影響制冷效果。
9、冷庫(kù)的庫(kù)內(nèi)溫度、溫差等參數(shù)，這些都應(yīng)根據(jù)冷庫(kù)的實(shí)際情況而設(shè)定，不可任意改變參數(shù)。冷庫(kù)出廠時(shí)已根據(jù)用戶要求而定制，要了解冷庫(kù)的技術(shù)參數(shù)后再進(jìn)行控制器上各項(xiàng)參數(shù)的設(shè)定。
10、如因空氣濕度過(guò)大、化霜間隔時(shí)間長(zhǎng)、庫(kù)溫設(shè)定不正常，所有這些都會(huì)導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器上霜層增厚，庫(kù)溫不降。這時(shí)就應(yīng)進(jìn)行化霜（除霜）處理。并及時(shí)觀察，等霜層消失立即停止化霜。稍等片刻后再啟動(dòng)設(shè)備。石家莊冷庫(kù)
11、壓縮機(jī)應(yīng)避免頻繁啟動(dòng)，每次停機(jī)間隙時(shí)間不應(yīng)少于6分鐘。發(fā)現(xiàn)壓縮機(jī)視油鏡油位下降或變臟時(shí)，需及時(shí)添加或更換，不能加入牌號(hào)不對(duì)和長(zhǎng)期暴露在空氣中致使含水量多的不合格冷凍機(jī)油，否則會(huì)引起高溫碳化、低溫析蠟、電機(jī)絕緣受損、系統(tǒng)回油困難等故障。經(jīng)常注意壓縮機(jī)外殼、機(jī)身及氣缸蓋處的溫度變化以判定壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。制冷壓縮機(jī)組在通常情況下不須加油。如果確定需要加油，應(yīng)由專業(yè)人員加入壓縮機(jī)專用油，加油量由專業(yè)人員制定，不得盲目添加。
12、定期檢查電源電壓是否正常（三相四線），檢查電源總閘的保護(hù)功能是否正常有效。
【冷庫(kù)安全管理制度】相關(guān)文章：
冷庫(kù)安全管理制度09-03
冷庫(kù)管理制度04-21
小型冷庫(kù)管理制度10-29
食品冷庫(kù)管理制度04-23
冷庫(kù)管理制度范文09-13
冷庫(kù)管理制度15篇07-18