汪曾祺《四方食事:飲食篇》簡(jiǎn)介及讀后感

【《四方食事:飲食篇》內(nèi)容簡(jiǎn)介】

　　《四方食事:飲食篇》作者汪曾祺的散文在于他對(duì)“凡人小事”的審視，能做到自小其“小”，以小見大，而不是自大其“小”，以小媚“大”。 他的散文沒有結(jié)構(gòu)的苦心經(jīng)營(yíng)，也不追求題旨的玄奧深奇，平淡質(zhì)樸，娓娓道來(lái)，如話家常。品讀汪曾祺的散文好像聆聽一位性情和藹、見識(shí)廣博的老者談話，雖然話語(yǔ)平常，但饒有趣味。

　　一個(gè)作品算是現(xiàn)實(shí)主義的也可以，算是現(xiàn)代主義的也可以，只要它真是一個(gè)作品。作品就是作品。正如苦瓜，說(shuō)它是苦瓜也行，說(shuō)它是葫蘆也行，只要它是可吃的。

【人間美食照吃不誤——讀汪曾祺《四方食事:飲食篇》有感】

　　汪曾祺老先生是出了名的美食家，既愛吃美食又擅長(zhǎng)烹飪，他還把與“吃”有關(guān)的文章集成冊(cè)，其中一本就是《四方食事》。

　　汪老見識(shí)廣博，涉獵廣泛，常能從食物里悟出更深層次的東西。記得有一篇文章寫“咸菜和文化”，他先是用一則猴子腌咸菜的新聞證明了咸菜在中國(guó)極為常見，各地都有。然后又如數(shù)家珍地說(shuō)到了中國(guó)各地的咸菜，北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老、曲靖的韭菜花、四川的榨菜、延邊的腌蕨菜、福建的黃蘿卜……讀至此處，讀者如我，恐怕都要忍不住想吃了。經(jīng)汪老這么一寫，咸菜不僅好吃，也變得生動(dòng)了。

　　可是汪老意不止于此，他繼續(xù)研究起了咸菜的起源，甚至舉出了《說(shuō)文解字》里的“酢”菜，從字形上考證出“酢菜”不是咸菜。接著他又回憶了家鄉(xiāng)尼姑庵的腌咸菜，思鄉(xiāng)之情躍然紙上。如果僅僅停留在“吃”的境界，那就不是寫出《受戒》《大淖記事》《晚翠文談》這些經(jīng)典作品的汪曾祺了。他在最后筆調(diào)一轉(zhuǎn)，落到了“文化小說(shuō)”上，提出自己的觀點(diǎn)。作家在小說(shuō)里重視民族文化，但也不要追得太遠(yuǎn)，盡量去表現(xiàn)“活著的”和“消逝不久”的文化。這樣讀者才能看得見，摸得著，想得透。

　　汪老熱愛生活，他總是能在各種瑣事中尋找樂趣，用他的話說(shuō)就是“最要緊的是對(duì)生活的興趣要廣一點(diǎn)”。他喜歡畫畫，曾經(jīng)奉命畫了一套《中國(guó)馬鈴薯圖譜》。他認(rèn)為在馬鈴薯研究站畫圖譜是神仙過(guò)的日子……他很得意地說(shuō)：“我敢說(shuō)，像我一樣吃過(guò)那么多品種的馬鈴薯，全國(guó)蓋無(wú)二人。”他每次畫完一個(gè)整薯，還要切開來(lái)畫一個(gè)剖面，全部畫完后，就把馬鈴薯埋進(jìn)牛糞火里燒烤，熟了就拿出來(lái)吃掉。

　　《四方食事》的開篇是對(duì)西南聯(lián)大學(xué)生泡茶館的生動(dòng)描述，詳細(xì)介紹了聯(lián)大附近的各色茶館，觀察入微，甚至對(duì)小茶館老板一家人的日常生活都描述得極富現(xiàn)場(chǎng)感。汪老曾說(shuō)“泡茶館可以接觸社會(huì)”，他在這樣的茶館里，常常一坐就是一上午，不僅看書，也開始最初的幾篇小說(shuō)的創(chuàng)作�，F(xiàn)代人追尋大師，追尋大學(xué)精神，追尋西南聯(lián)大，或許真應(yīng)該參考一下汪老的這種人生態(tài)度，他說(shuō)，“研究聯(lián)大校史，搞‘人才學(xué)’，不能不了解聯(lián)大附近的茶館”。

　　汪老就是這樣，總能發(fā)現(xiàn)生活的樂趣，他告訴讀者，管他風(fēng)吹雨打，人間美食還是要照吃不誤，活也是照干不誤。這就是一種隨遇而安的心境。

　　(文/亞亞)

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