衡陽特產(chǎn)都有哪些
臺(tái)源蓮子
湖南種蓮有3000多年歷史，明清之際為鼎盛時(shí)期。衡陽是湖南的主產(chǎn)區(qū)之一，尤以臺(tái)源蓮子在國(guó)內(nèi)外享盛譽(yù)，其蓮實(shí)壯而粉，味甘而香，經(jīng)火易熟。乾隆《衡陽縣志》記載：“杉橋、高真產(chǎn)蓮，其地蓮美冠于湘”。 清光緒三十二年出版的《商務(wù)官報(bào)》稱衡蓮為“中國(guó)各地所產(chǎn)之最上等者”。據(jù)《工商半月刊》（1934）所述，臺(tái)源寺、英陂、西渡、渣江、杉橋、樟木寺、集兵灘盛產(chǎn)湘蓮，全縣種植面積0.14萬公頃，年產(chǎn)蓮實(shí)325噸（含今衡南縣和衡陽市郊區(qū)）。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，種植面積減至數(shù)百畝。新中國(guó)成立后，縣內(nèi)湘蓮生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展，19xx年，全縣種植面積16.66公頃，產(chǎn)量1.5萬公斤。19xx年植蓮面積最多達(dá)1666.66公頃，總產(chǎn)殼蓮125萬公斤。衡陽縣產(chǎn)湘蓮質(zhì)地優(yōu)良，深受消費(fèi)者歡迎。
西渡湖之酒
湖之酒古稱酃酒，最初是酃湖附近農(nóng)民自制的“家作酒”。北魏時(shí)為宮廷貢酒，且被作為歷代帝王祭祀祖先的最佳祭酒。后逐步進(jìn)入市場(chǎng)，衡陽每家每戶都會(huì)釀制，逢年過節(jié)、紅白喜事，都用此酒待客。西渡湖之酒產(chǎn)地范圍為湖南省衡陽縣西渡鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。是以衡陽特產(chǎn)“麻矮糯”為主要原料、輔之科學(xué)配方和傳統(tǒng)工藝精心釀制而成，質(zhì)純天然，富含營(yíng)養(yǎng)，風(fēng)味獨(dú)特，陳年窖香，聞則生津，喝則怡神，常飲有駐顏益壽之功效。曾連續(xù)三屆被評(píng)為省優(yōu)部?jī)?yōu)產(chǎn)品，19xx年榮獲全國(guó)首屆食品博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)和法國(guó)巴黎“世界之星”獎(jiǎng)。產(chǎn)品暢銷全國(guó)28個(gè)省市，遠(yuǎn)銷日本、新加坡、臺(tái)灣、香港等地。在首屆全國(guó)天然礦泉水展評(píng)會(huì)上榮登金榜的船山牌優(yōu)質(zhì)天然礦泉水，已成了稱譽(yù)市場(chǎng)、供不應(yīng)求的搶手貨。
湖之酒屬甜型黃酒、發(fā)酵酒，選料精細(xì)，工藝嚴(yán)密，祖?zhèn)髅胤街瞥�，傳統(tǒng)工藝釀造。湖之酒用途廣泛，除作飲料酒外，還用來作烹調(diào)佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加淀粉沖蛋，甜酒糟煮湯元等美味可口。此酒含有人體所必需的多種維生素和二十六種氨基酸。酒味醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)格獨(dú)特、美味可口、是男女老幼、四時(shí)皆宜的上等飲料、席上佳品，并可入藥治病，沖泡雞蛋，能柔和皮膚，更是良好烹調(diào)料酒。 飲用時(shí)，可直接或加溫、冷凍、兌水、也可摻牛奶和果汁飲用，切勿在瓶?jī)?nèi)滲水以防變質(zhì)，用后封口放冷凍。
界牌陶瓷
湖南界牌位于湖南衡陽南岳衡山的西南山麓衡陽和衡山兩縣的交界處，衡陽界牌瓷泥蘊(yùn)藏儲(chǔ)量巨大，礦源綿延30余里，瓷泥含鋁量多在20%以上（最優(yōu)質(zhì)礦源含鋁量超過35%），品質(zhì)極佳，為全國(guó)三大瓷泥礦區(qū)開采基地之一。
界牌瓷器始于清朝雍正末年（1735年），已有三百多年的生產(chǎn)歷史。到民國(guó)22年（1933），界牌建有瓷廠119家，年產(chǎn)值達(dá)148，230元（銀元），產(chǎn)品暢銷華中。華南、四川和江浙一帶。
新中國(guó)成立后，湖南陶瓷產(chǎn)業(yè)得到蓬勃發(fā)展，其中以醴陵，界牌陶瓷生產(chǎn)基地最為著名。1959年，在公私合營(yíng)基礎(chǔ)上，組建成立了
湖南省界牌陶瓷總廠，下轄7個(gè)分廠；各分廠生產(chǎn)的.陶瓷制品大多使用“湖南界牌”商標(biāo)。新組建成立的界牌陶瓷總廠積極開發(fā)研究新工藝、新產(chǎn)品，為更好提高制瓷技術(shù)，于1959年將四分廠改建成立了界牌陶瓷試制組，1963年試制組更名為湖南界牌陶瓷研究所。衡陽界牌陶瓷廠憑借優(yōu)質(zhì)的瓷泥資源和當(dāng)?shù)卣块T大力支持，躋身全國(guó)七大專營(yíng)出口瓷器企業(yè)之一。
界牌瓷器品種繁多，主要是餐具、茶具，分玉紋、新月。月星及雙棱等四大類型。產(chǎn)品薄勻似紙，粉瑩如玉，色彩濃淡柔和，塑型鏤空。其中具有獨(dú)特風(fēng)格的紋瓷，白如玉，聲如磐，薄如紙，被外商稱為‘“東方藝術(shù)的精華”。新月牌餐具，1982年獲國(guó)家高級(jí)成套瓷二等獎(jiǎng)·
玉麟香腰
玉麟香腰，衡陽傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴，又名“寶塔香腰”。據(jù)傳此菜始于清代，衡陽人彭玉麟官至兵部尚書，一次回鄉(xiāng)宴客，彭要廚師把衡陽的一些著名菜肴和小吃烹制成一道菜。家廚便將彭平時(shí)最喜歡食用的黃雀肉、魚丸、鍋燒丸等菜調(diào)味烹制后，層層列于盤中，形如寶塔。該菜色、香、味、形俱佳，上桌后，贏得滿座贊賞�？腿藛柎瞬撕蚊Ｅ泶穑骸霸摬擞晌沂谝舛�，尚無菜名，但我記得家鄉(xiāng)曾有香腰一說，可稱?堆子香腰?或?寶塔香腰?。”一位客人說：“今日是彭大人設(shè)宴，此菜又是彭大人授意而作，還是以?玉麟香腰?定名為佳�！贝蠹叶急硎举澇�。于是“玉麟香腰”便成為當(dāng)?shù)匾坏乐穗�，一直流傳至今�?/p>
渣江米粉
衡陽縣盛產(chǎn)米粉，尤以渣江米粉為佳。渣江米粉用優(yōu)質(zhì)晚秈米為原料。其粉絲亮潔如璧玉，細(xì)膩如燈芯，質(zhì)地柔韌滑潤(rùn)，清香撲鼻。用肉骨或海味鮮湯調(diào)制，其風(fēng)味別具一硌，湘江米粉早已名聞遐邇，成為縣內(nèi)居民尤其是城鎮(zhèn)居民早餐的首選食品。
渣江假羊肉湯
渣江鎮(zhèn)位于湖南省衡陽縣境內(nèi)，假羊肉湯是當(dāng)?shù)伛Y名的風(fēng)味小吃。傳說宋徽宗皇帝被金兵擄去，皇后至此避難，由于身受風(fēng)寒，周身不適，食欲不振。其時(shí)當(dāng)?shù)孛麖N做假羊肉湯獻(xiàn)上，皇后食后，渾身大汗，頓覺輕松舒適。從此，渣江假羊肉湯名聲大噪。
“假羊肉湯”并不是用羊肉做成的，它是以豬頭肉、豬瘦肉，佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉湯待用。再將荷折片切成細(xì)長(zhǎng)條，倒入肉湯中，煮沸10分鐘，加入蒜苗、蔥段和黃花菜，起鍋，淋入香油，撒上辣椒粉和胡椒粉即成。“荷折片”是一種用紅薯淀粉摻水?dāng)嚦珊隣�，再倒入滑過植物油的鍋中，文火加熱，攤成荷葉狀薄片。
一碗假羊肉湯上席，只見碗上飄著一層紅艷艷的椒油，襯以綠瑩瑩的蒜苗、蔥段，金燦燦的黃花菜，鮮辣香溢，醇厚可口，使人胃口大開。它不但具有羊肉的特殊香味，食后生熱，且無羊肉的膻膩之感，是一種頗具特色的地方小吃。
祁東三珍鳥人參
祁東三珍是指鳥人參、獨(dú)毛根、野白參，其中鳥人參又名朝天參，是產(chǎn)于千年鳥不落的樹芯中的一種蟲類，它屬于高蛋白綠色食品，有祛風(fēng)除濕、強(qiáng)經(jīng)活絡(luò)、壯腰膝等功效。一般很難見到，屬于珍稀名貴藥。
衡東黃椒子
地域風(fēng)情：中國(guó)辣椒第一鄉(xiāng)
衡東特產(chǎn)黃椒子有剁辣椒和干辣椒兩種，黃椒子產(chǎn)于本土三樟鄉(xiāng)，他地處南岳衡山之麓，湘江之濱，汲天地之靈氣，所產(chǎn)黃椒向以細(xì)長(zhǎng)、色艷、肉質(zhì)厚、口味佳、椒形好、耐貯藏而名滿天下。剁椒更是選用上等黃椒，采用傳統(tǒng)方法泡制而成，其色黃、燦然若金，晶瑩剔透，其香雅，淡似幽蘭，清雅綿長(zhǎng)；其味美，脆辣可口，食之有開胃健脾之功效。 衡東縣三樟鄉(xiāng)種植黃辣椒已有1800年歷史，由湘江泥沙淤積形成的特殊沙質(zhì)土壤，賦予了三樟黃辣椒獨(dú)特的風(fēng)味，肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色艷、椒形小，為辣椒中的極品。相傳清朝嘉慶年間，衡東狀元彭浚把黃辣椒帶到宮廷，皇帝品嘗后，龍心大悅，欽點(diǎn)三樟黃辣椒為貢椒；并要求年年進(jìn)貢。黃辣椒對(duì)環(huán)境要求較高，在無污染的環(huán)境下才會(huì)有其獨(dú)特風(fēng)味，是真正的綠色食品。
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