食品科學與工程學院始建于1946年，現(xiàn)設有食品科學與工程、生物工程及海洋資源開發(fā)技術(shù)三個本科專業(yè)，學院每年從三個本科專業(yè)中遴選部分同學進入卓越工程師班和國際聯(lián)合培養(yǎng)班。1983年起具有水產(chǎn)品加工與貯藏碩士學位授予權(quán)，1986年起具有博士學位授予權(quán)。1996年，水產(chǎn)品加工與貯藏學科點被評為山東省重點學科，2002年及2007年先后被評為國家級重點學科。2003年，食品科學與工程被批準為博士學位授予權(quán)一級學科,設有博士后流動站和山東省海洋食品工程技術(shù)研究中心，2007年被授予山東省品牌專業(yè),并首批通過教育部工程教育專業(yè)認證，2010及2011年食品科學與工程和海洋資源開發(fā)技術(shù)二個專業(yè)先后被授予國家級特色專業(yè)，是學校“211工程”和“985工程”重點建設單位之一，并建有教育部“長江學者和創(chuàng)新團隊發(fā)展計劃”創(chuàng)新團隊。學院現(xiàn)有教職工51人，其中泰山學者及海外泰山學者各1人，山東省學科帶頭人1人，山東省教學名師2人，教育部新世紀人才7人，教育部優(yōu)秀教師獎勵計劃1人，教授15人。《食品化學》及《食品保藏原理與技術(shù)》課程是國家級精品課程。畢業(yè)生主要從事與食品、生物工程及海洋生物資源開發(fā)相關(guān)的產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、質(zhì)量控制與檢測及高等院校、科研單位和管理部門的教學、科研與管理等工作。就業(yè)形勢良好。

　　食品科學與工程FoodScienceandEngineering

　　本專業(yè)培養(yǎng)具有堅實的食品科學基礎(chǔ)理論和基本知識，掌握現(xiàn)代食品科學技術(shù)手段，能夠從事工程食品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的科研、開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營及管理的高級專門人才。本專業(yè)的優(yōu)勢和特色是水產(chǎn)品加工與貯藏，是國家重點學科。

　　主要課程有：生物化學、微生物學、食品化學、食品工程原理與設備、食品營養(yǎng)、食品保藏原理與技術(shù)、食品安全與衛(wèi)生學、食品加工新技術(shù)、水產(chǎn)品加工利用、食品檢驗與分析等。

　　畢業(yè)生主要去向：食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品檢驗、食品營養(yǎng)、食品安全、食品質(zhì)量管理、食品貿(mào)易及高等院校、科研單位的教學與科研等工作。

　　電話:0532-82032093E-mailmengxh@ouc.edu.cn

　　聯(lián)系人:孟祥紅教授

　　生物工程BiologicalEngineering

　　本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、微生物學、化學工程以及發(fā)酵工程專業(yè)知識，具有扎實的理論基礎(chǔ)，較寬的化學工程和工業(yè)微生物知識面，能從事發(fā)酵工藝和技術(shù)管理、發(fā)酵設備以及發(fā)酵工程設計、發(fā)酵工程控制和新產(chǎn)品研制的高級專門人才。

　　主要課程有：生物化學、微生物學、基因工程、生物工藝學、生物環(huán)境工程、發(fā)酵食品、釀造酒工藝學、酶工程、生物下游工程、蒸餾酒工藝學等。

　　畢業(yè)生主要去向：發(fā)酵食品和生物制品的生產(chǎn)經(jīng)營、商品檢驗、衛(wèi)生防疫、國內(nèi)外貿(mào)易及高等院校、科研單位的教學與科研等工作。

　　電話:0532-82031086E-mail:liangxg@ouc.edu.cn

　　聯(lián)系人:梁興國教授

　　海洋資源開發(fā)技術(shù)MarineResourcesDevelopmentTechnology

　　海洋資源開發(fā)技術(shù)專業(yè)是為滿足國家戰(zhàn)略性新興海洋相關(guān)專業(yè)發(fā)展對高素質(zhì)人才的迫切需求于2010年新上專業(yè)，已獲批國家級特色專業(yè)。海洋資源開發(fā)技術(shù)專業(yè)主要學習開發(fā)和利用海洋資源的核心技術(shù)，這些技術(shù)直接決定了對海洋資源的開發(fā)利用程度，對保障我國經(jīng)濟社會持續(xù)發(fā)展所需的資源和能源具有至關(guān)重要的作用。本專業(yè)依托中國海洋大學相關(guān)涉海專業(yè)的優(yōu)勢，以海洋生物資源開發(fā)利用為特色。主要培養(yǎng)能掌握海洋生物資源、食品、藥品、功能生物制品等基礎(chǔ)知識，具有新產(chǎn)品設計與研發(fā)能力的高級專門應用型技術(shù)人才，或從事海洋生物資源開發(fā)的科學研究、政策規(guī)劃與管理等相關(guān)工作的高級專門人才。

　　主要課程有：生物化學、無機及分析化學、海洋微生物工程、水產(chǎn)食品化學、海洋資源原料學、海洋生物資源評估、海洋生物資源加工與利用工程、海洋生物資源產(chǎn)品質(zhì)量控制、海洋資源綜合利用技術(shù)專題、海洋管理概論等。

　　畢業(yè)生主要去向：相關(guān)海洋新產(chǎn)品設計、開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、商品檢驗與管理及高等院校、科研單位的教學與科研、涉海政策規(guī)劃與管理等相關(guān)工作。

　　電話：0532-82031948

　　E-mail：jfwang@ouc.edu.cn

　　聯(lián)系人：王靜鳳教授