金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
導(dǎo)語(yǔ)：現(xiàn)在在打火鍋的時(shí)候，很多人都喜歡吃金針菇。它還有一個(gè)英文名字叫“see you tomorrow”，為什么呢?
一、金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;
3. 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
4. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
6.經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。 適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用;
7、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多
二、做法
1.瘦肉切小塊用少許鹽、醬油、生粉、五香粉腌起來(lái)。
2.蘿卜苗焯下水，水開(kāi)后放少許鹽再放蘿卜苗。
3.一分鐘后撈起，去掉生蘿卜苗的澀口味。
4.熱鍋溫油放豌豆炒一會(huì)。
5.炒至半熟時(shí)加入適量的清水和生姜。
6.煮開(kāi)后放金針菇。
7.隨后加入蘿卜苗。
8.再次煮開(kāi)后倒入瘦肉調(diào)入適量的鹽和雞粉即可
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