后廚廚工崗位職責(zé)

　　在充滿活力，日益開放的今天，我們每個人都可能會接觸到崗位職責(zé)，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學(xué)的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。我們該怎么制定崗位職責(zé)呢？以下是小編精心整理的后廚廚工崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　一、素質(zhì)要求：

　　1、有較強的責(zé)任心，上進心，工作認(rèn)真，能吃苦耐勞；

　　2、具有基本的食品衛(wèi)生知識、消防安全意識、成本意識；

　　3、具有小學(xué)以上學(xué)歷，愛好廚房工作，了解并遵守各項規(guī)章制度；

　　4、服從直接上級的工作安排，接受廚房各種崗位調(diào)配。

　　二、能力要求：

　　1、學(xué)習(xí)能力：能較快掌握師傅或上級教給的技術(shù)和知識；

　　2、適應(yīng)能力：勤快、有眼色、手頭衛(wèi)生意識強，能積極主動做工作，熟練掌握所在崗位的工作流程。工作描述1、按時參加點名會，及時完成班組布置的工作任務(wù)。

　　2、協(xié)助上級或師傅認(rèn)真做好各項工作；

　　3、注重儀容儀表，有隨手清理衛(wèi)生的習(xí)慣；

　　4、每餐下班后認(rèn)真徹底做好“收尾五防”（防火、防盜、防破壞、防食品衛(wèi)生安全、防浪費）及衛(wèi)生工作。

　　責(zé)權(quán)范圍

　�。ㄒ唬�權(quán)力：

　　1 逐級提請建議和反映意見權(quán)。

　　2 逐級申訴權(quán)；

　　3 對不會做或可能做后會影響工作標(biāo)準(zhǔn)的地方有勤問權(quán)。

　�。ǘ�）責(zé)任：

　　1 安全責(zé)任：

　　a 對食品的安全存放、安全制作和安全出品負(fù)直接執(zhí)行責(zé)任；

　　b 對班組設(shè)施設(shè)備、工具和餐具的安全規(guī)范使用負(fù)直接執(zhí)行責(zé)任；

　　c 對擾亂酒店或社會治安等行為規(guī)范直接負(fù)制度和法律責(zé)任；

　　2 執(zhí)行責(zé)任：

　　a 對工作質(zhì)量的穩(wěn)定性和效率負(fù)直接執(zhí)行責(zé)任；

　　b 對原材料、調(diào)料的浪費負(fù)直接執(zhí)行責(zé)任；

　　3 日常工作責(zé)任：

　　a 有責(zé)任完成本崗位的工作任務(wù)及完成上級交辦的各項事務(wù)。；

　　b 有責(zé)任積極參與配合部門安排的各類活動；

　　c 有責(zé)任保持所轄區(qū)域內(nèi)的各項衛(wèi)生；

　　d 有責(zé)任接受部門的各項正常工作考核；

　　工作關(guān)系向誰報告：后廚領(lǐng)班

　　合作者：后廚領(lǐng)班和同級

　　社會關(guān)系：同行交流工作環(huán)境生產(chǎn)加工場地協(xié)調(diào)關(guān)系傳菜/管事部體質(zhì)條件健康、精力充沛

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