餐飲管理經(jīng)理崗位職責
在生活中，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統(tǒng)一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編幫大家整理的餐飲管理經(jīng)理崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
餐飲管理經(jīng)理崗位職責1
崗位職責:
1、營運管理:以身作則,在餐廳運營的所有領域建立一個充滿激情、團結(jié)向上,具有較強執(zhí)行力的營運團隊。
2、營業(yè)額拓展:通過主導單店行銷及有效執(zhí)行全國性的促銷活動,以獲取營業(yè)額的最大潛力。
3、人員發(fā)展:根據(jù)既定的長期和短期目標,確定并保證餐廳員工的技能培訓,激勵下屬,建立信息溝通的有效渠道。
4、利潤管理:準確預測,并調(diào)控所有的p&l條款,監(jiān)控食品成本,勞動力成本以及其他經(jīng)營費用,以幫助餐廳利潤最大化。
5、顧客滿意度:衡量外部顧客滿意度,執(zhí)行提升滿意度計劃,以增加他們對于品牌的`忠誠度。
職位要求:
1、大專(含)以上學歷,35歲以下。
2、具有誠實、正直和學習的強烈愿望,對餐飲業(yè)具有較強的熱情,精力充沛。
3、2年以上餐廳經(jīng)理或4年以上餐飲管理任職經(jīng)驗,熟悉連鎖快速消費品行業(yè)管理流程、營運系統(tǒng);具有大型連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
4、具有較強的組織能力,能領導團隊完成既定的工作目標。
5、較強的領導能力、執(zhí)行力及輔導能力,能帶領團隊成員共同成長。
6、有新店籌備經(jīng)驗者優(yōu)先。
餐飲管理經(jīng)理崗位職責2
職責描述:
1.每日主持例會，上情下達，布置當日任務;
2.督導主管日常工作，審核班次安排;
3.嚴格按照前廳各項工作程序，檢查領班、服務員、收銀員、傳菜員等工作情況;
4.配合公司對前廳員工進行業(yè)務培訓，提高員工素質(zhì)，并具體指導員工各項工作;
5.收集客人對餐飲部門的意見，處理客人投訴;
6.餐飲服務質(zhì)量的現(xiàn)場控制與反饋控制;
7.關心員工生活，抓好團隊建設;
8.制定餐廳的各項規(guī)章制度，加強餐廳其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務;
9.參與制定餐廳的業(yè)務計劃，審閱各類業(yè)務報表，根據(jù)季節(jié)和市場需求參與編寫各類菜單;
10.負責餐廳清潔衛(wèi)生和安全消防工作。督促餐廳其他管理人員嚴格執(zhí)行有關規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核;
11.服從及執(zhí)行在上述職務及職責范圍各條款以外之任務指令。
任職要求:
1.在團隊管理方面有較強的領導技巧和才能
2.掌握先進的管理模式，督促和領導團隊成員達到較高經(jīng)濟效益
3.熟悉餐廳服務規(guī)范和流程、熟悉菜品、酒水專業(yè)知識，具有熟練的餐飲服務經(jīng)驗
4.具有較強的組織能力、溝通協(xié)調(diào)能力、應變能力。
5.工作踏實，在國內(nèi)無不良記錄。
6.身體健康，服從領導安排。
7.遵守相關勞動合同。
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