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餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé)（精選20篇）
在我們平凡的日常里，越來(lái)越多人會(huì)接觸到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)可以最大限度地實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？以下是小編整理的餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇1
崗位職責(zé)：
1、營(yíng)運(yùn)管理：以身作則，在餐廳運(yùn)營(yíng)的所有領(lǐng)域建立一個(gè)充滿激情、團(tuán)結(jié)向上，具有較強(qiáng)執(zhí)行力的營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)。
2、營(yíng)業(yè)額拓展：通過(guò)主導(dǎo)單店行銷及有效執(zhí)行全國(guó)性的促銷活動(dòng)，以獲取營(yíng)業(yè)額的最大潛力。
3、人員發(fā)展：根據(jù)既定的長(zhǎng)期和短期目標(biāo)，確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn)，激勵(lì)下屬，建立信息溝通的有效渠道。
4、利潤(rùn)管理：準(zhǔn)確預(yù)測(cè)，并調(diào)控所有的p&l條款，監(jiān)控食品成本，勞動(dòng)力成本以及其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，以幫助餐廳利潤(rùn)最大化。
5、顧客滿意度：衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行提升滿意度計(jì)劃，以增加他們對(duì)于品牌的`忠誠(chéng)度。
職位要求：
1、大專(含)以上學(xué)歷，35歲以下。
2、具有誠(chéng)實(shí)、正直和學(xué)習(xí)的強(qiáng)烈愿望，對(duì)餐飲業(yè)具有較強(qiáng)的熱情，精力充沛。
3、2年以上餐廳經(jīng)理或4年以上餐飲管理任職經(jīng)驗(yàn)，熟悉連鎖快速消費(fèi)品行業(yè)管理流程、營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)；具有大型連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
4、具有較強(qiáng)的組織能力，能領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)完成既定的工作目標(biāo)。
5、較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、執(zhí)行力及輔導(dǎo)能力，能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員共同成長(zhǎng)。
6、有新店籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇2
崗位職責(zé)：
1、協(xié)助董事長(zhǎng)制定公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、業(yè)務(wù)發(fā)展計(jì)劃；
2、組織、監(jiān)督公司各項(xiàng)規(guī)劃和計(jì)劃的實(shí)施；
3、負(fù)責(zé)將公司內(nèi)部管理制度化、規(guī)范化、流程化；
4、負(fù)責(zé)營(yíng)銷體系和營(yíng)銷模式的.建立、完善與創(chuàng)新，年度營(yíng)銷計(jì)劃的制定與落實(shí)；
5、負(fù)責(zé)對(duì)企業(yè)文化、品牌的建設(shè)工作；
任職要求：
1、全日制大專以上學(xué)歷，30歲—40歲，
2、3—5年以上中型餐飲連鎖綜合管理經(jīng)驗(yàn)，具有較強(qiáng)的運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)建設(shè)和營(yíng)銷模式的創(chuàng)建能力和經(jīng)驗(yàn)，具有良好的前瞻性和執(zhí)行能力；
3、對(duì)企業(yè)管理有系統(tǒng)具備優(yōu)化完善的能力、具備企業(yè)戰(zhàn)略管理、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)管理、行政管理、營(yíng)銷管理等相關(guān)專業(yè)知識(shí)；
4、品行端正，勤奮敬業(yè)，有良好的職業(yè)素養(yǎng)，和開(kāi)拓創(chuàng)新精神與團(tuán)隊(duì)管理能力；
5、具有良好的溝通交際能力、市場(chǎng)洞察與分析能力。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇3
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)供應(yīng)商、客戶對(duì)賬、賬務(wù)、合同管理工作；
2、負(fù)責(zé)日常進(jìn)銷存報(bào)表出具、統(tǒng)籌；
3、負(fù)責(zé)門(mén)店收入成本核算（銷毛損報(bào)表）；
4、完成部門(mén)負(fù)責(zé)人交辦其他工作。
崗位要求：
1、大專以上學(xué)歷，會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)等相關(guān)專業(yè)，三年以上會(huì)計(jì)工作經(jīng)驗(yàn)，有會(huì)計(jì)從業(yè)資格證書(shū)，具有中級(jí)會(huì)計(jì)職稱優(yōu)先/有餐飲行業(yè)會(huì)計(jì)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；
2、了解國(guó)家財(cái)經(jīng)政策和會(huì)計(jì)、稅務(wù)法規(guī)，熟悉銀行結(jié)算業(yè)務(wù)；
3、熟練使用各種財(cái)務(wù)工具和辦公軟件，有較強(qiáng)責(zé)任心，良好的職業(yè)操守，作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)；
4、善于處理流程性事務(wù)，良好學(xué)習(xí)能力、獨(dú)立工作能力和財(cái)務(wù)分析能力；
5、工作細(xì)致，責(zé)任感強(qiáng)，良好溝通能力、團(tuán)隊(duì)精神；
6、有連鎖餐飲或門(mén)店優(yōu)先考慮。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇4
崗位職責(zé)：
1、協(xié)助總經(jīng)理，參與公司經(jīng)營(yíng)管理與決策；負(fù)責(zé)組制定和實(shí)施營(yíng)銷發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，及時(shí)了解和監(jiān)督營(yíng)銷發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的執(zhí)行情況，提出修訂方案
2、領(lǐng)導(dǎo)分管部門(mén)制定年度工作計(jì)劃，完成年度任務(wù)目標(biāo)，并組織實(shí)施
3、領(lǐng)導(dǎo)公司的市場(chǎng)推廣工作，建立公司市場(chǎng)信息系統(tǒng)，制定產(chǎn)品營(yíng)銷策劃活動(dòng)；制定產(chǎn)品價(jià)格、渠道、市場(chǎng)推廣等規(guī)劃，并監(jiān)督實(shí)施
4、領(lǐng)導(dǎo)制定各門(mén)店銷售目標(biāo)與計(jì)劃，并督促實(shí)施，完成銷售目標(biāo)；參與公司門(mén)店管理體系的建立，保證公司產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量要求
5、參與公司門(mén)店管理體系的建立，保證公司產(chǎn)品和服務(wù)的`質(zhì)量要求；參與制定公司有關(guān)營(yíng)銷、供應(yīng)、報(bào)損、質(zhì)量管理及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督檢查實(shí)施情況
6、負(fù)責(zé)分管部門(mén)的員工隊(duì)伍建設(shè)，提出和審核對(duì)下屬各部門(mén)的人員調(diào)配、培訓(xùn)、考核意見(jiàn)
7、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇5
崗位職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)高校食堂、中央廚房的經(jīng)營(yíng)管理，對(duì)年度預(yù)算、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，管理標(biāo)準(zhǔn)化提升負(fù)責(zé)；
2、負(fù)責(zé)按照公司確定的'經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)、市場(chǎng)行情及公實(shí)際情況，制定分公司經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃和方案并組織實(shí)施；
3、負(fù)責(zé)健全組織管理體系、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系，實(shí)施業(yè)務(wù)鏈各崗位作業(yè)流程和監(jiān)督管理流程，建立精簡(jiǎn)、高效的操作運(yùn)作體系；
4、負(fù)責(zé)貫徹安全生產(chǎn)與財(cái)務(wù)管理制度，確保公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)遵紀(jì)守法，人員、資金、財(cái)產(chǎn)、出品安全可靠；
5、負(fù)責(zé)督導(dǎo)各項(xiàng)目點(diǎn)業(yè)績(jī)目標(biāo)的全面達(dá)成，及時(shí)收集分析各項(xiàng)目點(diǎn)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)并追蹤輔導(dǎo)與整改；
6、負(fù)責(zé)制定并實(shí)施年度及階段性市場(chǎng)活動(dòng)計(jì)劃，確保營(yíng)運(yùn)收益；
7、負(fù)責(zé)挖掘用戶需求，制訂新產(chǎn)品與產(chǎn)品優(yōu)化方案并推動(dòng)實(shí)施；
8、負(fù)責(zé)分公司品牌開(kāi)發(fā)與提升、負(fù)責(zé)客戶資源、供應(yīng)資源的開(kāi)拓與維護(hù)；
9、負(fù)責(zé)推行企業(yè)文化，培養(yǎng)和發(fā)展公司各層級(jí)人才隊(duì)伍，確保崗位符合度與崗位績(jī)效的達(dá)成。
任職要求：
1、大專以上學(xué)歷具有5年以上高校餐飲管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
2、具有較強(qiáng)的管理能力、組織溝通能力和創(chuàng)新能力；
3、善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展；
4、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，有責(zé)任心、服務(wù)意識(shí).
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇6
崗位職責(zé)：
1、管理公司各銀行賬戶，負(fù)責(zé)開(kāi)戶、發(fā)票系統(tǒng)以及銀行證卡的管理。負(fù)責(zé)與銀行及稅務(wù)的一般業(yè)務(wù)接洽；
2、負(fù)責(zé)公司項(xiàng)目日常收支的.管理和核對(duì)；及時(shí)與銀行以及第三方結(jié)算平臺(tái)定期對(duì)賬；
3、負(fù)責(zé)收集和審核原始憑證，保證報(bào)銷手續(xù)及原始單據(jù)的合法性、準(zhǔn)確性；
4、負(fù)責(zé)各店面登記現(xiàn)金、銀行存款日記賬并準(zhǔn)確錄入系統(tǒng)，及時(shí)盤(pán)點(diǎn)登記，保證帳實(shí)、帳證相符；
5、負(fù)責(zé)店面日常運(yùn)營(yíng)數(shù)具整理核算工作；準(zhǔn)確出具各店面月度損益報(bào)表工作
6、負(fù)責(zé)各店面外賣(mài)平臺(tái)及其它第三方平臺(tái)的入賬扣點(diǎn)核對(duì)工作；主動(dòng)與各店面做好對(duì)接工作。
任職資格：
1、了解國(guó)家財(cái)經(jīng)政策和會(huì)計(jì)、稅務(wù)法規(guī)，熟悉銀行結(jié)算業(yè)務(wù)；
2、熟悉操作財(cái)務(wù)軟件、Excel、Word等辦公軟件；
3、工作細(xì)致，責(zé)任感強(qiáng)，良好的溝通能力；
4、財(cái)經(jīng)類專業(yè)，會(huì)計(jì)員以上職稱。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇7
1、完成年度、季度、月度市場(chǎng)活動(dòng)策劃與規(guī)劃的制定；
2、完成各平臺(tái)、各門(mén)店?duì)I銷方案策劃與活動(dòng)執(zhí)行工作；
3、負(fù)責(zé)各平臺(tái)活動(dòng)推廣、競(jìng)爭(zhēng)品牌活動(dòng)分析工作；
4、把控市場(chǎng)活動(dòng)效果，對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)，有效達(dá)成部門(mén)市場(chǎng)活動(dòng)的目標(biāo)；
5、與銷售運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)等部門(mén)進(jìn)行跨部門(mén)溝通合作，整合各種活動(dòng)需求并進(jìn)行方案策劃與推行；
6、負(fù)責(zé)檢查督促各門(mén)店企劃、營(yíng)銷活動(dòng)的執(zhí)行情況；
7、負(fù)責(zé)各種活動(dòng)文案設(shè)計(jì)的'審核、制作及物料跟蹤；
8、負(fù)責(zé)有關(guān)市場(chǎng)部的推廣費(fèi)及廣告租賃費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用的請(qǐng)款提報(bào)；
10、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇8
1、督導(dǎo)完成中餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，檢查員工出勤和儀表儀容。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。
3、完成部門(mén)經(jīng)理下達(dá)的工作任務(wù)，并對(duì)部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)。
4、檢查中餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作。
5、主動(dòng)與客人溝通，采取正確的.方法處理投訴。
6、定期召開(kāi)員工會(huì)議，組織員工培訓(xùn)工作，并對(duì)員工進(jìn)行考核。
7、參加部門(mén)每天的`例會(huì)，并與廚房建立好關(guān)系，進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。
8、按照餐飲部的工作計(jì)劃，完成本餐廳的各項(xiàng)指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇9
一、崗位職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作；
2、負(fù)責(zé)每日每周每月等定期對(duì)招商客戶資源情況進(jìn)行總結(jié)分析，并對(duì)重點(diǎn)意向加盟商進(jìn)行重點(diǎn)跟進(jìn)；
3、負(fù)責(zé)推進(jìn)加盟招募活動(dòng)，負(fù)責(zé)與潛在加盟商進(jìn)行聯(lián)系、跟蹤、談判、簽約等工作；
4、負(fù)責(zé)組織市場(chǎng)調(diào)查，預(yù)測(cè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，并針對(duì)市場(chǎng)的變化和競(jìng)爭(zhēng)的需要提出應(yīng)對(duì)策略；
5、負(fù)責(zé)對(duì)各項(xiàng)業(yè)務(wù)的洽談、簽約工作進(jìn)行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核合同等。
6、負(fù)責(zé)全年加盟展會(huì)計(jì)劃及方案，組織安排相關(guān)招商人員參加展會(huì)及招商會(huì)。
二、任職要求：
1、具有較豐富的餐飲多品牌招商工作經(jīng)驗(yàn)；
2、具有餐飲行業(yè)推廣招商能力；
3、有一定的'人脈資源，獨(dú)立組織策劃過(guò)大型招商會(huì)議；
4、有專業(yè)的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)知識(shí)體系和實(shí)操能力。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇10
崗位職責(zé)：
1、協(xié)助進(jìn)行醫(yī)院食堂的工作流程管理。
2、進(jìn)行菜品完善，為菜單設(shè)計(jì)提供建議。
3、協(xié)助進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)/材料管理，成本/質(zhì)量控制。
4、協(xié)助進(jìn)行人員管理，如人員安排、調(diào)動(dòng)等。
5、協(xié)助進(jìn)行人員培訓(xùn)。
6、做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。
7、負(fù)責(zé)電腦入賬等電腦操作。
8、領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
任職資格：
1、30歲以上，有相關(guān)廚師證書(shū)者優(yōu)先。
2、有3年以上團(tuán)膳(快餐連鎖)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，有擔(dān)任職工食堂管理崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3、熟悉電腦操作，熟練運(yùn)用辦公軟件。
4、熟悉職工食堂的'廚房管理、成本管理、工作流程。
5、熟悉相關(guān)食品衛(wèi)生安全管理要點(diǎn)。
6、具有良好的溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、培訓(xùn)下屬能力。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇11
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研，提供符合公司要求的供應(yīng)商信息，建立公司虛擬倉(cāng)庫(kù)；
2、對(duì)商務(wù)談判、采購(gòu)進(jìn)度、質(zhì)量檢驗(yàn)等全過(guò)程負(fù)責(zé)，按時(shí)完成采購(gòu)任務(wù)，保證公司營(yíng)運(yùn)的順利、有序進(jìn)行；
3、執(zhí)行詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)制度，努力降低采購(gòu)成本同時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)不合格產(chǎn)品的處理；
4、參與合同評(píng)審，配合有關(guān)部門(mén)做好報(bào)價(jià)、采購(gòu)成本、交貨期等方面的方案；
5、對(duì)采購(gòu)業(yè)務(wù)進(jìn)行匯總、分析，按要求向提交采購(gòu)報(bào)告。同時(shí)建立供應(yīng)商檔案，以及所需各類物品的信息統(tǒng)計(jì)和檔案；
6、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的管理，與供應(yīng)商保持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系，協(xié)助公司處理與供應(yīng)商可能發(fā)生的各種糾紛；
7、辦理部分需要現(xiàn)金采購(gòu)物資的`個(gè)人借款和采購(gòu)貨款的結(jié)算工作；
8、自覺(jué)接受審計(jì)監(jiān)督，努力采購(gòu)工作的公正、廉潔和高效。
崗位要求：
1、有良好的談判能力和善于溝通交際，思維敏捷，口齒伶俐；
2、精通采購(gòu)業(yè)務(wù)流程，具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識(shí)；
3、為人誠(chéng)信、親和力，有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng)，能承受一定工作壓力；
4、有統(tǒng)計(jì)、出納和會(huì)計(jì)經(jīng)驗(yàn)者，或熟悉西餐采購(gòu)管理工作者優(yōu)先。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇12
職責(zé)描述：
1、貫徹公司各項(xiàng)管理制度，組織建立完善部門(mén)各項(xiàng)制度流程、準(zhǔn)則并監(jiān)督執(zhí)行；
2、制定部門(mén)工作計(jì)劃，開(kāi)拓創(chuàng)新，豐富經(jīng)營(yíng)特色，帶領(lǐng)部門(mén)同事完成餐飲類各項(xiàng)銷售經(jīng)營(yíng)指標(biāo)；
3、認(rèn)真監(jiān)督餐飲類商品的生產(chǎn)、銷售、配送流程的執(zhí)行，加強(qiáng)餐飲類商品的制作、進(jìn)貨、保存等的管理，完善并落實(shí)工作標(biāo)準(zhǔn)，確保食品衛(wèi)生安全，優(yōu)化就餐環(huán)境；
4、督導(dǎo)各餐廳、水吧做好營(yíng)業(yè)前備料、銷售準(zhǔn)備，營(yíng)業(yè)中規(guī)范服務(wù)，營(yíng)業(yè)后結(jié)算、盤(pán)點(diǎn)、閉園打烊工作；
5、每日例行巡場(chǎng)，督導(dǎo)餐廳服務(wù)質(zhì)量，協(xié)助處理顧客投訴；
6、加強(qiáng)進(jìn)貨渠道管理，與供應(yīng)商建立良好合作關(guān)系，不斷豐富餐飲品類，滿足顧客的多樣化需求和不斷變化的市場(chǎng)需求；
7、合理安排部門(mén)各崗位人員的日常工作，監(jiān)督協(xié)調(diào)各崗位人員順利完成本職工作；
8、組織部門(mén)崗位知識(shí)培訓(xùn)，提高工作效率，定期評(píng)估的工作表現(xiàn)，建立人才儲(chǔ)備；
9、檢查監(jiān)督餐廳、水吧等設(shè)施設(shè)備規(guī)范使用，做好定期維護(hù)保養(yǎng)；
任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷（本科優(yōu)先）；
2、具有6年以上星級(jí)酒店餐飲工作經(jīng)驗(yàn)含3年以上星級(jí)酒店或品牌連鎖餐廳經(jīng)理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
3、熟練掌握前廳管理與服務(wù)的`專業(yè)知識(shí)和技能，能制定、落實(shí)餐廳服務(wù)的相關(guān)規(guī)制，具備培訓(xùn)與考核新廚工技能；
4、善于處理各類投訴，具有較強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)意識(shí)，原則性強(qiáng)，有良好的溝通、協(xié)調(diào)能力和較強(qiáng)的控制和執(zhí)行能力；
5、解市場(chǎng)客群狀況，掌握餐廳經(jīng)營(yíng)及管理動(dòng)態(tài)。
6、具備良好的餐廳整體市場(chǎng)推廣、營(yíng)銷能力。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇13
1.負(fù)責(zé)協(xié)助餐飲總監(jiān)，對(duì)下屬婚禮宴會(huì)餐飲項(xiàng)目的日常管理。
2.對(duì)于大型餐廳的日常工作中，服務(wù)點(diǎn)不足的，提出改進(jìn)意見(jiàn)并執(zhí)行。
3.協(xié)調(diào)前廳和后廚的'日常良好協(xié)作。
4.對(duì)于餐飲服務(wù)人員的相關(guān)培訓(xùn)。
5.協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全方位管理餐飲項(xiàng)目，與甲方保持良好的溝通。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇14
1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作；
2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量；
3、協(xié)調(diào)餐飲部與其它部門(mén)之間的各項(xiàng)工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；
4、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場(chǎng)的目的；
5、幫助各分部經(jīng)理達(dá)到預(yù)期的銷售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的`標(biāo)準(zhǔn)；
6、對(duì)餐飲部員工進(jìn)行評(píng)估，提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇15
1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃；
2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門(mén)的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)；
3、籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮?餐飲產(chǎn)品；
4、協(xié)調(diào)與其它部門(mén)的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)；
5、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入；
6、健全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理；
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇16
店經(jīng)理(團(tuán)膳) 順心餐飲 四川順心餐飲投資管理有限公司，順心餐飲 職位描述 ：負(fù)責(zé)食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)及管控
任職要求：
1.30-45歲，人品優(yōu)良，高中以上學(xué)歷，電腦操作熟練。
2.3年以上食堂店經(jīng)理工作經(jīng)驗(yàn)，能獨(dú)立帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展工作。
3.良好的溝通能力和協(xié)調(diào)執(zhí)行能力，能與甲方客戶進(jìn)行溝通。
4.熟悉成本控制和費(fèi)用控制，對(duì)菜品衛(wèi)生、質(zhì)量、菜色，服務(wù)，投訴等相關(guān)工作熟悉并能進(jìn)行監(jiān)督管理。
5.有一定的培訓(xùn)能力，能對(duì)員工進(jìn)行安全和服務(wù)培訓(xùn)。
6.社會(huì)餐飲經(jīng)理人可以考慮做儲(chǔ)備經(jīng)理，快餐類優(yōu)先。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇17
1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、負(fù)責(zé)制定餐飲部長(zhǎng)期、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并對(duì)月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。
3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門(mén)做好衛(wèi)生清潔工作，開(kāi)展經(jīng)常性防火、安全教育。
4、與財(cái)務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營(yíng)收入。
5、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。
6、與人事部配合招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開(kāi)除餐飲部員工，并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作。
7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)。
8、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。
9、注意現(xiàn)場(chǎng)管理，經(jīng)常性地對(duì)餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng)，保證各項(xiàng)運(yùn)作正常。
10、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送，處理客人的'重要投訴。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會(huì)議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時(shí)調(diào)整，完善經(jīng)營(yíng)措施，參加公司部門(mén)經(jīng)理會(huì)議。
12、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。
13、協(xié)調(diào)本部門(mén)與公司其他部門(mén)的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇18
1.在總經(jīng)理授權(quán)下，全面負(fù)責(zé)酒店、餐飲線日常經(jīng)營(yíng)管理工作；全面負(fù)責(zé)各店面營(yíng)運(yùn)，市場(chǎng)拓展，供應(yīng)，品控發(fā)展工作計(jì)劃、督導(dǎo)日常運(yùn)作管理；
2.認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)決議，定期向總經(jīng)理匯報(bào)經(jīng)營(yíng)管理情況；
3.按照公司確立的目標(biāo)管理要求，負(fù)責(zé)制定店面經(jīng)營(yíng)管理方案和要求，并組織實(shí)施；
4.建立健全店面管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程，建立精簡(jiǎn)、高效的`操作構(gòu)架體系；
5.根據(jù)市場(chǎng)行情及公司實(shí)際情況，組織制定店面整體營(yíng)銷計(jì)劃，審批各類分項(xiàng)計(jì)劃并組織實(shí)施；
6.擬定發(fā)展計(jì)劃，報(bào)公司審批后組織實(shí)施；
7.負(fù)責(zé)召集每月工作例會(huì)和其他例會(huì)，及時(shí)通報(bào)公司經(jīng)營(yíng)管理情況，布置檢查每月工作任務(wù)，研究和解決有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題；
8.根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研情況進(jìn)行可行性拓展分店及加盟商、合作項(xiàng)目等。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇19
1、負(fù)責(zé)公司對(duì)外營(yíng)業(yè)的高端會(huì)所的銷售工作，協(xié)助上級(jí)(店長(zhǎng))負(fù)責(zé)會(huì)所的經(jīng)營(yíng)管理工作，保證會(huì)所經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。對(duì)公司下達(dá)的`各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，如營(yíng)業(yè)額、銷售額等，能進(jìn)行積極響應(yīng)并配合上級(jí)達(dá)成；
2、做好銷售工作計(jì)劃并執(zhí)行，保證所有銷售活動(dòng)都向銷售目標(biāo)和市場(chǎng)計(jì)劃的達(dá)成而努力；
3、與客戶建立和保持良好的合作關(guān)系，并持續(xù)開(kāi)拓潛在客戶，增加經(jīng)濟(jì)效益；
4、客戶到達(dá)時(shí)，檢查好各項(xiàng)工作安排，并為到店的商務(wù)團(tuán)體提供卓越服務(wù)、VIP接待工作；
5、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點(diǎn)，建立客戶檔案，定期更新客戶名單；
6、注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，收集主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和同行信息，對(duì)銷售業(yè)績(jī)和現(xiàn)狀進(jìn)行有效分析；
7、建立和保持跟各部門(mén)良好的合作關(guān)系。
8、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。
餐飲店部長(zhǎng)崗位職責(zé) 篇20
1、參加餐飲部辦公會(huì)議， 接受、執(zhí)行餐飲總監(jiān)的工作指令，并對(duì)其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作；
2、全面負(fù)責(zé)餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會(huì)，傳達(dá)酒店部門(mén)工作要求，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行，完成規(guī)定的.經(jīng)營(yíng)指標(biāo)；
3、參與制訂經(jīng)營(yíng)所需酒店品種價(jià)格制訂工作，并負(fù)責(zé)合理組織人力，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平；
4、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)；
5、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)的管理，控制物料消耗，建立衛(wèi)生制度并督導(dǎo)執(zhí)行參與中餐廳的改造和更新裝修工作；
6、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與餐飲各部門(mén)聯(lián)系，協(xié)調(diào)進(jìn)行工作；
7、堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；
8、了解掌握貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳樓面服務(wù)員積極做好各種菜肴和酒水的推銷工作；
9、負(fù)責(zé)餐廳樓面財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品的管理，做好財(cái)產(chǎn)管理三級(jí)帳和物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用報(bào)損工作。保持餐廳樓面設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)報(bào)修和提出更新添置意見(jiàn)；
10、認(rèn)真處理客人對(duì)餐廳樓面服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，及時(shí)進(jìn)行整改；
11、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)；
12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
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