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中餐廳收銀員崗位職責(zé)（精選10篇）
在每班結(jié)束后，要做單班總結(jié);在當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后，要做總班結(jié)帳。直接點擊“單�？偘嘟Y(jié)帳”按鈕，電腦會自動總結(jié)營業(yè)收入并產(chǎn)生若干報表，根據(jù)所需，打印出報表。以下是小編為大家整理分享的中餐廳收銀員崗位職責(zé)，歡迎閱讀參考。
中餐廳收銀員崗位職責(zé) 1
1、廳面收銀工作程序
餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財務(wù)核算奠定良好的基礎(chǔ)其工作內(nèi)容主要包括：
(一)班前準備工作
1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報表。
2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點周轉(zhuǎn)金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。
3、領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號，如有缺號、短聯(lián)應(yīng)立即退回，下班時將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。
4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應(yīng)及時通知領(lǐng)班進行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。
5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。
(二)正常操作工作程序
1、當(dāng)服務(wù)員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應(yīng)首先檢查點菜單上人數(shù)、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員。
2、當(dāng)點菜單人數(shù)、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號碼輸入電腦內(nèi)，收銀機將自動編制該帳單號，待客人結(jié)帳時使用;然后將客人人數(shù)、臺號以及客人所點的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳。
(三)結(jié)帳工作流程
1、餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。
2、客人要求結(jié)帳時，收銀員根據(jù)廳面人員報結(jié)的臺號打印出暫結(jié)單，廳面人員應(yīng)先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結(jié)帳。如果廳面人員沒簽名，收銀員應(yīng)提醒其簽名。
3、客人結(jié)帳現(xiàn)付的，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人，第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。
4、客人結(jié)帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。
5、結(jié)帳時客人出示優(yōu)惠卡(或者廳面管理人員給予客人打折)要求打折時，廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡(或者管理人員簽名)和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯(lián)帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。
6、作廢或修改帳單時應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實后，將修改單和作廢單(兩聯(lián))交收銀員送財務(wù)部審計審核。
7、由于種種原因，客人需要滯后結(jié)帳的，須先請廳面管理人員認可擔(dān)保，然后將其轉(zhuǎn)入財務(wù)部應(yīng)收帳款。
8、賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷售部人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準招待客戶時須使用內(nèi)部帳單，帳單請領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財務(wù)部審計審核。
9、收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束，后應(yīng)做單班結(jié)帳;在本日營業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳。仔細核對當(dāng)日的用餐情況及收入情況，并填寫“東(西)園餐廳核對表”。
(四)單、總班結(jié)帳
在每班結(jié)束后，要做單班總結(jié);在當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后，要做總班結(jié)帳。直接點擊“單。總班結(jié)帳”按鈕，電腦會自動總結(jié)營業(yè)收入并產(chǎn)生若干報表，根據(jù)所需，打印出報表。
(五)當(dāng)日、歷史帳目查詢
“當(dāng)日帳目查詢”是指未平帳和最近三天的帳目，直接點擊“當(dāng)日帳目查詢”按鈕，電腦會自動查找出所需帳目。
“歷史帳目查詢”是指以前產(chǎn)生的`帳目，操作方法同上。
(六)發(fā)票管理
1、每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷，不得由他人代領(lǐng)和代核銷，核銷時作廢的頁號折開，其作廢號碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)。
2、填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費單金額填制(經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項目中要簽上姓名的全稱)，其客人消費單要貼附發(fā)票存根聯(lián)的后面。
3、核銷發(fā)票時發(fā)現(xiàn)存根聯(lián)沒附上客人聯(lián)的消費單或發(fā)票不連號的，經(jīng)管人除要寫上書面說明書附貼上，還要承擔(dān)由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失。
4、丟失發(fā)票要及時以書面報告上報財務(wù)部，丟失發(fā)票聲明作廢的登報費要由經(jīng)管人負責(zé)。
(七)作廢帳單的管理
收銀員當(dāng)班結(jié)束時對于經(jīng)過電腦操作記錄的調(diào)整單、作廢單等都應(yīng)送審計稽核。作廢單必須由領(lǐng)班以上簽名證實注明作廢原因。如事后發(fā)現(xiàn)有錯，但又查不到保存的帳單，其經(jīng)濟責(zé)任應(yīng)由收銀當(dāng)事人承擔(dān)，同時還要追究銷毀單的原因。
(八)現(xiàn)金、支票、信用卡的收款程序
1、現(xiàn)金
(1)收現(xiàn)金時應(yīng)注意辨別真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢暾麩o損。
(2)除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。
2、支票
收取支票應(yīng)檢查是否有開戶行帳號和名稱，印鑒完整清晰，一般印鑒是一個公章二個私章以上。如有欠缺，應(yīng)先問交票人是否印鑒相符，并在背書留下聯(lián)系人姓名和聯(lián)系電話。本賓館不接受私人支票，如由賓館經(jīng)理以上人員擔(dān)保接受支票的，該支票出現(xiàn)問題由擔(dān)保人承擔(dān)一切責(zé)任。
3、信用卡
(1)收授信用卡時，應(yīng)先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內(nèi)的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內(nèi)，(如刷錯信用卡紙、過期、止付期及非接受范圍內(nèi)的信用卡銀行一律拒收。
(2)客人結(jié)算時，將消費金額填入簽購單消費欄，請持卡人簽名，認真核對，有效期和簽名應(yīng)與信用卡一致，正確無誤后撕下持卡人存根聯(lián)隨同帳單交客人。
(3)持卡人如沒有入住本賓館或先離店，代他人付款的須請持卡人在簽購單上先簽名，填寫付款確認書，收銀員應(yīng)認真核對和簽名，按預(yù)住天數(shù)預(yù)計金額授權(quán)，取得授權(quán)后，在簽購單邊緣注明“已核”字樣簽上經(jīng)辦員姓名，寫上授權(quán)金額和授權(quán)號碼。
(4)信用卡超過限額的一律要致電銀行信用卡授權(quán)中心或通過edc取得授權(quán)，如實際消費超過授權(quán)金額應(yīng)再補授權(quán)，一筆消費只能用一個授權(quán)碼，多個授權(quán)碼應(yīng)分單套購，方可接受使用。
(5)簽購金額如超過授權(quán)金額的10%以內(nèi)，原授權(quán)碼仍可使用，不須再授權(quán)。
(九)下班時現(xiàn)金及帳單交接程序
餐廳收銀員編制報告完畢后，將所收的現(xiàn)金數(shù)額分別填寫在現(xiàn)金袋上，然后將現(xiàn)金裝入袋內(nèi)。要求內(nèi)裝現(xiàn)金與現(xiàn)金袋上記錄的金額一致，并在現(xiàn)金收入交收記錄簿上簽字，辦理現(xiàn)金交接手續(xù)。在收銀員的監(jiān)督下將現(xiàn)金袋放入保險柜中，當(dāng)收銀員下班時，由接收人一一清點現(xiàn)金口袋及核對現(xiàn)金袋上的金額與現(xiàn)金交收記錄簿金額是否一致，無誤后在轉(zhuǎn)交人姓名欄內(nèi)簽名，a，b，c，d班以此類推，手續(xù)不變，直到第二天總出納清點為止。
中餐廳收銀員崗位職責(zé) 2
1.確保快速準確結(jié)賬：
收銀員應(yīng)熟練掌握收銀機的操作，包括價格的輸入，以及促銷商品的價格和促銷內(nèi)容的熟悉。他們需要保證每位顧客的賬單都準確無誤，避免錯賬、跑賬和逃賬的發(fā)生。
2. 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：
收銀員應(yīng)具備良好的服務(wù)態(tài)度和應(yīng)對能力，包括適宜的儀容儀表，以及熱情友好的`待客之道。他們需要為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù)，并熟練迅速而正確地裝袋服務(wù)。
3. 維護餐廳秩序：
收銀員還需要負責(zé)吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境的整潔和舒適。同時，他們需要遵守公司的相關(guān)財務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定，確保餐廳的正常運營。
4. 做好財務(wù)安全：
收銀員應(yīng)保證錢款的安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業(yè)款及時上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。此外，他們還需遵守財務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。
中餐廳收銀員崗位職責(zé) 3
1.確保餐廳收銀工作的順利進行：
收銀員應(yīng)按時到崗，并提前做好崗前準備，確保收銀設(shè)備正常運作。他們需要熟悉餐飲各項經(jīng)營項目、消費價格、優(yōu)惠政策，以便為賓客提供迅速準確的結(jié)賬業(yè)務(wù)。
2. 維持餐廳的'日常運營：
收銀員還需要做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作，以及開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。他們應(yīng)主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，接受并處理客人的投訴，并及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
3. 參與培訓(xùn)活動：
收銀員應(yīng)積極參與公司組織的各項培訓(xùn)活動和文娛活動，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。
中餐廳收銀員崗位職責(zé) 4
1.確保收銀工作的準確性：
收銀員應(yīng)熟練掌握餐廳收銀軟件的操作，確保在規(guī)定時間內(nèi)為客人結(jié)完賬。他們需要核收餐廳服務(wù)員開出的點菜單，并蓋章，根據(jù)點菜單將各項內(nèi)容準確無誤地輸入電腦賬，保證每筆賬款結(jié)算快速、準確、有條不紊。
2. 遵守餐廳規(guī)章制度：
收銀員應(yīng)遵守餐廳的各項規(guī)章制度，如按時到崗，不得遲到早退。在崗位上，他們需要保持高度的`專注和責(zé)任心，確保收銀工作的順利進行。
3. 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：
收銀員應(yīng)具備良好的服務(wù)意識，以友善、耐心的態(tài)度對待每一位客人。他們需要解答客人的疑問，處理客人的投訴，確�？腿嗽诓蛷d的用餐體驗愉快。
中餐廳收銀員崗位職責(zé) 5
1. 確保收銀準確與迅速：
熟練掌握餐廳收銀機的操作，包括價格的輸入和修改。對促銷商品的價格及內(nèi)容應(yīng)有深入了解，確保在結(jié)賬時能快速而準確地為顧客服務(wù)。
2. 提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)：
收銀員應(yīng)熟悉應(yīng)對用語、態(tài)度和方法，確保為顧客提供熱情周到的服務(wù)。同時，應(yīng)保持適宜的'儀容儀表，以展現(xiàn)餐廳的專業(yè)形象。
3. 維護收銀區(qū)域的整潔與安全：
在工作開始前，應(yīng)確保收銀設(shè)備正常運行，并備足單據(jù)、零鈔、發(fā)票等必需品。此外，收銀員有責(zé)任確保錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業(yè)款應(yīng)及時上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。
4. 嚴格遵守財務(wù)規(guī)章制度：
收銀員應(yīng)嚴格遵守公司的相關(guān)財務(wù)規(guī)章制度和管理規(guī)定，不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。同時，應(yīng)定期進行現(xiàn)金盤點，確保賬目清晰無誤。
5. 做好班次交接工作
在交接班時，應(yīng)確保上一班的未盡事宜得到妥善處理，確保工作的連續(xù)性和準確性。
中餐廳收銀員崗位職責(zé) 6
1. 核對與結(jié)算賬單：
收銀員應(yīng)核收餐廳服務(wù)員開出的點菜單，并蓋章確認。之后，根據(jù)點菜單的內(nèi)容準確無誤地將各項費用輸入電腦賬，確保每筆賬款的結(jié)算快速、準確且有條不紊。對于減免或打折的`情況，應(yīng)嚴格審核，并熟記餐廳的各種折扣政策。
2. 管理與保存賬單與憑證：
所有收費賬單或憑證送達收銀處時，收銀員應(yīng)核對賓客資料并進行入賬工作。同時，應(yīng)將所有的賬單和憑證分類，并用計算器打印總數(shù)，確保與電腦上的金額一致。根據(jù)餐廳規(guī)定，收銀員還需上交所有現(xiàn)金收入，并將其他賬單、信用卡及掛賬等賬頁交給收銀主管保存。
3. 提供咨詢與禮儀服務(wù)：
除了基本的結(jié)賬服務(wù)外，收銀員還應(yīng)為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù)，確保顧客在餐廳的用餐體驗愉快而滿意。
4. 持續(xù)學(xué)習(xí)與提升：
收銀員應(yīng)不斷學(xué)習(xí)新的業(yè)務(wù)知識，提高自己的服務(wù)技能，以更好地滿足顧客的需求和期望。
以下是關(guān)于中餐廳收銀員崗位職責(zé)的兩篇描述：
中餐廳收銀員崗位職責(zé) 7
1.熟練掌握收銀操作：收銀員需要熟練掌握餐廳收銀機的操作，包括價格的輸入、點菜單的核對以及賬目的結(jié)算等。確保每筆賬款結(jié)算快速、準確、有條不紊。
2. 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：
收銀員需要為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù)，解答顧客關(guān)于賬單、優(yōu)惠活動等問題，確保顧客滿意。同時，收銀員還需要保持適宜的儀容儀表，以展現(xiàn)餐廳的專業(yè)形象。
3. 確保資金安全：
收銀員需要隨時鎖好收款機和錢柜，確保錢款安全。營業(yè)款需要及時上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。同時，收銀員還需要遵守財務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。
4. 進行班次交接：
收銀員需要做好上下和值班的交接工作，確保工作的連續(xù)性和準確性。堅持“上不清、下不接”的.原則，對于當(dāng)班的收銀情況需要進行詳細記錄。
5. 維護收銀設(shè)備：
收銀員需要妥善保管收銀設(shè)備，確保其正常運行。同時，還需要領(lǐng)取、使用、管理和歸還收銀備用金，確保收銀工作的順利進行。
中餐廳收銀員崗位職責(zé) 8
1. 遵守公司規(guī)章制度：收銀員需要嚴格遵守公司的相關(guān)財務(wù)規(guī)章制度和管理規(guī)定，確保收銀工作的合規(guī)性。
2. 熟悉餐飲項目與價格：收銀員需要熟悉餐廳的各項經(jīng)營項目、消費價格以及優(yōu)惠政策，以便為賓客提供迅速準確的結(jié)賬業(yè)務(wù)。對于簽單結(jié)賬的客戶，必須核對預(yù)留信息，確保賬目的準確性。
3. 處理賬單與憑證：收銀員需要核對賓客資料，進行入帳工作。同時，還需要把所有的賬單和憑證分類，用計算器打印并訂在賬單上，確�？倲�(shù)和電腦上的金額相同。
4. 審核減免與打折：收銀員需要嚴格審核減免、打折情況，熟記餐廳的各種折扣政策，確保賬目的'正確性。
5. 提升業(yè)務(wù)技能：收銀員需要不斷學(xué)習(xí)，加強自己的業(yè)務(wù)知識，提高自己的服務(wù)技能。通過不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)，為餐廳提供更高質(zhì)量的收銀服務(wù)。
中餐廳收銀員崗位職責(zé) 9
1.財務(wù)操作與結(jié)算：
收銀員需要熟練掌握餐廳收銀軟件或收銀機的操作，確保在規(guī)定時間內(nèi)為客人準確、快速地結(jié)賬。他們需要核對賓客資料，進行入帳工作，確保每筆帳款結(jié)算快速、準確、有條不紊。同時，收銀員需要負責(zé)各銀行終端機的.簽到及結(jié)帳，保證機器正常運作。
2. 核對與審計：
收銀員需要核收餐廳服務(wù)員開出的點菜單，并蓋章，根據(jù)點菜單將各項內(nèi)容準確無誤地輸入電腦帳。此外，他們還需要嚴格審核減免、打折情況，并熟記餐廳的各種折扣政策。在班次交接時，收銀員需要做好班次交接工作，跟辦上一班未盡事宜。
3. 財務(wù)安全與保密：
收銀員必須保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業(yè)款應(yīng)及時上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。同時，他們需要遵守財務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。
4. 儀容儀表與服務(wù)態(tài)度：
收銀員需要注重儀容儀表，言談舉止得體，并提前做好崗前準備，確保設(shè)備正常運作。在工作中，他們需要為賓客提供簡便、快捷的收款結(jié)算服務(wù)，同時保持適宜的服務(wù)態(tài)度。
中餐廳收銀員崗位職責(zé) 10
1.資金管理：
收銀員需要領(lǐng)取、使用、管理和歸還收銀備用金，并確保日常現(xiàn)金盤點準確無誤。此外，他們還需妥善保管收銀設(shè)備，防止設(shè)備損壞或丟失。
2. 憑證與報表管理：
收銀員需要制作、打印、核對收銀相關(guān)憑證，并匯總收據(jù)、發(fā)票，編制相關(guān)報表。根據(jù)收款憑證，他們需要登記現(xiàn)金和銀行日記賬，并將憑證送至?xí)嫴块T。
3. 客戶服務(wù)與衛(wèi)生維護：
除了基本的.收銀工作，收銀員還需要接聽電話，運用禮貌語言為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在空閑時，他們可能需要輔助服務(wù)員的工作，如確認工作群里的訂臺信息、管理發(fā)票等。同時，保持日常衛(wèi)生清潔也是他們的職責(zé)之一。
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