寒露飲食習(xí)俗介紹

　　寒露飲食習(xí)俗

　　寒露時(shí)光照充足，是全年日照率最高的節(jié)氣，寒露時(shí)的天氣對(duì)秋收十分有利，農(nóng)諺有：黃煙花生也該收，起捕成魚(yú)采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來(lái)。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前后故名“寒露蜜桃”。

　　《月令七十二候集解》關(guān)于寒露說(shuō)：

　　九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也。古代將寒露分為三候：一候鴻雁來(lái)賓;二候雀入大水為蛤;三候菊有黃華。雁以仲秋先至者為主，季秋后至者為賓。大雁南飛;雀，小鳥(niǎo)也，其類不一，此為黃雀。大水，海也。古人看到海邊出現(xiàn)很多蛤蜊，并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥(niǎo)很相似，所以便以為是雀鳥(niǎo)變成的;草木皆華于陽(yáng)，獨(dú)菊華于陰，故言有桃桐之華皆不言色而獨(dú)菊言者。其色正應(yīng)季秋土旺之時(shí)也。此時(shí)菊花已普遍開(kāi)放。

　　寒露時(shí)節(jié)，南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季，東北和西北地區(qū)已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。除全年飛雪的青藏高原外，東北和新疆北部地區(qū)一般已開(kāi)始降雪。從西伯利亞來(lái)的冷空氣勢(shì)力逐漸增強(qiáng)，華北大地氣溫下降速度加快，而且晝夜溫差增大，降水明顯減少雨季結(jié)束。

　　寒露時(shí)光照充足，是全年日照率最高的節(jié)氣，寒露時(shí)的`天氣對(duì)秋收十分有利，農(nóng)諺有：黃煙花生也該收，起捕成魚(yú)采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來(lái)。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前后故名“寒露蜜桃”。

　　寒露飲食應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)人的具體情況，適當(dāng)多食甘、淡滋潤(rùn)的食品，既可補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防治咽干口燥等癥。

　　水果有梨、柿、香蕉等。

　　蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。

　　早餐應(yīng)吃溫食最好喝熱藥粥，因?yàn)榫�米、糯米均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應(yīng)多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚(yú)、肉等食品。

　　寒露時(shí)，臺(tái)灣蘇澳沿海有適合溫帶的白帶魚(yú)可捕獲，也適逢大閘蟹的盛產(chǎn)期。

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