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為何煎中藥的碗底湯液不宜棄

時間:2024-10-19 23:06:09 中藥師 我要投稿
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為何煎中藥的碗底湯液不宜棄

  由于中藥具備調(diào)理身體的功能,所以熬中藥是很多人會選擇的治病方法,但對于苦苦的中藥很難下咽,再加上煎出的中藥有難以容易的物質(zhì),這時候大家會糾結(jié)要不要全部喝掉?下面是yjbys小編為大家?guī)淼年P(guān)于為何煎中藥的碗底湯液不宜棄的知識,歡迎閱讀。

  為何煎中藥的碗底湯液不宜棄

  為了確定對中藥煎得的湯液在碗底所出現(xiàn)的泥糊樣沉淀物是服是棄,現(xiàn)將黃連與甘草共煎所能出現(xiàn)的情況,作個大體介紹,則可能做出正確選擇,現(xiàn)代科學(xué)研究表明,黃連的主要有效成分為黃連素等生物堿,甘草的主要有效成分為甘草酸,甘草次酸等酸性成分。這兩類成分的水中溶解度較大,故在用水煎煮時能夠由中藥飲片中溶出,兩種藥共煎時,各自進(jìn)入水中的黃連素和甘草酸,有可能在水液中相遇,形成水中溶解度較小的鹽或復(fù)合物,以微細(xì)穎粒狀固體懸浮于煎液中,使煎液變混濁,如果將此煎液放置,則可能沉淀到碗底,形成泥糊狀物。

  有人做過實驗,黃連與甘草用水共同煎煮,如果甘草用量較大,所得湯液,放置澄清,則上清液可以達(dá)到不苦,但抑菌效果大大降低。這就表明,具有抑菌作用且味又極苦的黃連素,被沉淀到碗底,即在泥糊樣物中了。可見,如果將含有黃連和甘草的處方共煎時,所得湯液在碗中放置后,碗底所得的泥糊狀物,若棄之不用,顯然會影響藥效。

  因此,正確的作法是再往泥糊狀沉淀物中加點水,并攪混,將此混濁液再服完,是合適的。中醫(yī)藥學(xué)有很多同時含甘草和黃連的著名方劑,如《傷寒論》中黃連湯(方為黃連、干姜、桂枝、半夏、黨參、甘草、大棗),葛根黃芬黃連湯(方為葛根、黃芩、黃連、甘草),《保命集》中的芍藥湯(方為芍藥、黃芩、當(dāng)歸、檳榔、黃連、大黃、木香、甘草、肉桂)等方,煎得的湯液,放置后碗底出現(xiàn)的泥糊狀物,可以加水?dāng)嚮煸俜蛘吒纱鄬⒄霚簲嚢韬笤俜,不棄為宜,其它含此二藥共煎所得湯液,均按?

  擴(kuò)展資料:

  煎中藥用什么鍋藥效最好

  選什么器皿煎中藥最好

  煎中藥首選砂鍋,砂鍋的主要成分是硅酸鹽,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng),另外,它傳熱慢、受熱均勻,煎藥時水分不容易蒸發(fā),而且價格便宜,所以選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐是最方便實用的。

  如何選擇一個優(yōu)質(zhì)砂鍋

  要看顏色:優(yōu)質(zhì)的砂鍋顏色大多是白色的,因為白色的陶器中富含氧化鐵成分比較多,人工添加的色素含量比較少,相對來說雜質(zhì)就比較少。這樣的砂鍋加熱以后不會產(chǎn)生對人體有害的成分,比較適合用來烹調(diào)食物。

  要看陶質(zhì):優(yōu)質(zhì)的砂鍋表面光亮均勻,沒有突出的砂粒,摸著比較光滑、細(xì)膩,不粗糙。因其在制作的過程當(dāng)中攪拌的比較均勻,所以不易開裂。如果砂鍋表面不夠光滑,觸摸時有粗糙感,說明陶土攪拌得不均勻;蛘呙饣,但是能看到有小孔,這就說明在燒制的過程中,陶土內(nèi)氣泡較多。這兩種砂鍋使用時都容易開裂,所以大家選購時一定要小心。

  要看形體:優(yōu)質(zhì)的砂鍋結(jié)構(gòu)合理,鍋體很勻稱,放在平面上很平穩(wěn),不會晃動。然后看鍋蓋,我們可以稍微多轉(zhuǎn)幾下。如果轉(zhuǎn)動時鍋蓋很平滑與鍋口緊實地貼合在一起,說明這個砂鍋的結(jié)構(gòu)沒有問題。

  要聽聲音:這點非常重要。正確的方法是用手托起砂鍋,用鍋蓋輕敲砂鍋的側(cè)面,如果聽到的回聲響亮清脆,說明砂鍋的密度高,燒制程度好,沒有和不易產(chǎn)生裂紋;如果敲擊后回聲比較沉悶,說明砂鍋的密度低,燒制的程度不好,或者已有裂紋,使用時使用時一定要多加注意。

  不蓋蓋子煎中藥效果好嗎

  要使中藥切片煎透,讓藥中的有效成分充分煎出,應(yīng)以加蓋煎為好。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發(fā)的成分時,如薄荷、藿香、砂仁等,最好加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發(fā)成分的水蒸氣在蓋內(nèi)凝集,變成水珠滴回藥罐內(nèi),由此減少藥物有效成分的丟失。

  對于多數(shù)質(zhì)地堅實的根、種子或動物藥物,如人參、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨等,亦應(yīng)加蓋煎煮,可使藥物有效成分在有限的時間內(nèi)更多地被煎出,以提高藥物的療效。

  對于那些質(zhì)地松散、體積較大的中藥,如絲瓜絡(luò)、茵陳、菊花、桑葉等,煎煮時由于藥液易外溢,就不應(yīng)加蓋煎煮,并要隨時攪拌,使其均勻煎透。

  煎中藥的三個步驟

  第一步、先將藥物用冷水浸泡30-60分鐘,浸泡的水量以淹沒藥面3~5cm為宜)

  第二步、將藥放在火上,用武火(即大火)熬開,沸騰后改用文火(小火)保持微沸狀態(tài),減慢水分蒸發(fā),有利于有效成分的溶出。改用文火后開始計時,解表藥(多為治感冒的藥)煎15-20分鐘左右,其他藥一般煎40~50分鐘。

  第三步、將第一次煎出的藥液倒出,加入適量的熱水(水不要太多,以剛淹沒藥材2-3cm為宜)進(jìn)行第二次煎煮,煎煮的時間約20-30分鐘左右即可。

  煎中藥加多少水合適

  煎煮中藥加水量沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),藥材數(shù)量不同,加水量自然不同。煎藥前要先看藥材的多少。藥材量多,可多加水;藥材少,就要少加。一般把藥倒入藥缸后,加入的水要浸過藥材,浸過的高度差不多為一個巴掌高最好。

  煎藥前用涼水浸泡,可以讓藥材中的成分先釋放出來。如果是葉、花類,需浸泡一個小時左右。如果是根、果實類,則一般要浸泡兩個小時以上。夏天浸泡的時間要短一些,冬天則略長一些,室溫越高浸泡時間越短。

  煎中藥用什么鍋

  煎煮中藥選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐,接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時水分不容易蒸發(fā)。

  需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此,剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細(xì)孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗。

  不銹鋼鍋傳熱太快,煎藥時要經(jīng)常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易糊鍋。中醫(yī)提醒大家特別注意的是,千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素,容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生毒副作用。

  能用電磁爐煎中藥嗎

  如今,很多人用電磁爐等現(xiàn)代化的電器來熬中藥,但專家指出,在家自行煎制中藥時,最好選擇柴火、炭火或煤氣灶點燃的明火或?qū)I(yè)煮藥器具熬中藥。用電磁爐熬中藥會影響藥效。

  中藥講究“水火共制法”,雖然電磁爐、微波爐等現(xiàn)代化的家用電器完全可以達(dá)到上述明火的熱量,但它們對中藥材的有效成分有不同程度的破壞。

  在家煎制中藥時,提倡選擇正宗的陶土藥罐或未經(jīng)污染地區(qū)出產(chǎn)的沙鍋,為了保證藥效,禁忌用電磁爐熬中藥,也禁忌用鐵鍋、不銹鋼鍋熬中藥。

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