商務(wù)餐桌禮儀介紹

　　餐桌商務(wù)禮儀是指商務(wù)人士在商務(wù)就餐活動(dòng)中所應(yīng)具備的一些餐桌禮儀。一個(gè)人是否具有得體的餐桌商務(wù)禮儀可以從就餐的各個(gè)細(xì)節(jié)方面反映出來，接下來文章為您介紹一些餐桌商務(wù)禮儀必備知識(shí)以及一些禁忌。

 

　　正式的商務(wù)會(huì)談中間一般都會(huì)穿插商務(wù)就餐這一環(huán)節(jié)，但是這其中有一個(gè)前提，就是商務(wù)就餐中，進(jìn)餐只是一個(gè)形式，目的是繼續(xù)未完成的商務(wù)話題。也就是說進(jìn)餐只占了商務(wù)就餐的一部分而已。那么，商務(wù)人士應(yīng)注意哪些用餐禮儀呢?

　　餐桌商務(wù)禮儀基本禮儀

　　商務(wù)餐桌上有許多禮儀，而商務(wù)人士往往并沒有注意到這些細(xì)節(jié)，以致會(huì)產(chǎn)生一些不好的后果，商務(wù)人士應(yīng)該引起注意。

　　一、就座和離席

　　應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。

　　席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。

　　用餐后，其他賓客方須等男、女主人離席后可離席。

　　坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。

　　離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。

　　二、香巾的使用

　　餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。

　　切忌用餐巾擦拭餐具。

　　三、商務(wù)人士必知的24條餐桌禮儀

　　入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸�椅背上�?/p>

　　用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

　　在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

　　口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。

　　自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

　　必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

　　吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

　　自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。

　　好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計(jì)，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說聲“對(duì)不起”。

　　喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　　如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。

　　遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。

　　如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。

　　如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

　　如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的'菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

　　食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。

　　主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　　在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

　　進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛

　　商務(wù)餐桌禮儀八大禁忌

　　不吸煙：吸煙污染環(huán)境，有害自己和他人的健康，是不文明的表現(xiàn)，在現(xiàn)代商務(wù)宴會(huì)的餐桌上是要禁止的：

　　不吐渣：不是不可以吐(吃魚、吃雞當(dāng)然要吐刺和骨頭)，而是不要亂吐，不要往地下吐，也不要往桌子上亂吐，而是要吐在專門裝渣的碟子里。特別要指出的是吐痰一定要吐在紙巾里，痰更是不能亂吐的，亂吐者一不衛(wèi)生，二不文明，三影響食欲;

　　不夾菜：可以勸酒勸菜，不可以為別人夾菜，第一不衛(wèi)生，第二不知道別人喜不喜歡這道菜;

　　不勸酒：無(wú)酒不成宴席，但酒少飲宜情，多喝則傷身，酒席桌上祝酒不勸酒，更不要灌酒;

　　不插筷：筷子的擺放是很有講究的：不能橫著放，也不能插在飯或菜上——那是祭祖，只能豎著放，即筷子頭向桌子的中心擺放;

　　不在餐桌上整理服飾(包括化妝)：真的要整理儀表是應(yīng)該去洗手間，而不是在餐桌前;

　　不剔牙：餐桌前剔牙是不禮貌、不雅觀的�，F(xiàn)在有用手掩蓋的方式剔牙，也是不太雅的，真要剔牙也是應(yīng)該到洗手間的。

　　不沉默：餐桌上賓客都不應(yīng)只吃不說，要制造一點(diǎn)喜慶活潑的氣氛，說一些輕松開胃的笑話，放一點(diǎn)輕松愉快的音樂，有助食欲和消化。

　　商務(wù)禮儀體現(xiàn)在每個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中，成功的商務(wù)人士必然注重自身每一個(gè)細(xì)節(jié)，努力打造優(yōu)雅的商務(wù)形象，這不僅僅是個(gè)人魅力的提升，同時(shí)也為商務(wù)人士在商務(wù)交往中獲得成功增加了必要的砝碼。

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