家常的日本料理菜譜

　　本欄目為家庭主婦提供各種日本料理的做法，歡迎閱讀家常的日本料理菜譜，讓家庭主婦輕松學會怎么做日本料理菜譜。

　　鰻魚滑蛋蓋飯

　　<主料>

　　鰻魚1片

　　<輔料>

　　雞蛋4個  洋蔥1個

　　<調料>

　　花生油30克  味霖適量  烤肉醬2湯匙  照燒醬1湯匙  白糖1茶匙  木魚花適量

　　<做法>

　　1、洋蔥切絲；

　　2、鰻魚切大小適中的段；

　　3、雞蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉；

　　4、鍋燒熱，放入適量山茶油；

　　5、放入洋蔥絲炒軟；

　　6、放入適量味淋；

　　7、倒入烤肉醬和照燒醬，中火燒開；

　　8、再放入適量白糖翻炒均勻；

　　9、放入鰻魚，將鰻魚放在鍋的一邊；

　　10、將蛋液倒入鍋的另一邊；

　　11、蓋上鍋蓋，繼續(xù)中火將蛋液煮至稍微成型即可關火；

　　12、將鰻魚和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上，在灑上點木魚花就可以開吃啦。

　　日式豬排蓋飯

　　<主料>

　　豬里脊、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米飯、洋蔥

　　<準備>

　　1、豬里脊切厚約1-2公分的片，用松肉錘將其錘松；

　　2、雞蛋兩個，打散成蛋液。取另一個碗，打一個雞蛋的蛋液；

　　3、小蔥切碎丁；

　　4、海苔剪成細絲；

　　<做法>

　　1、豬里脊切大約1-2厘米厚度的肉片。（沒有肉錘，可以用刀背拍松）；

　　2、用肉錘輕輕錘松，拍薄；

　　3、撒上黑胡椒；

　　4、撒少許鹽腌漬；

　　5、將肉片裹淀粉；

　　6、將肉片放在一個雞蛋的碗中，裹蛋液；

　　7、將裹過蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠；

　　8、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃；

　　9、將其撈出，控干油；

　　10、將豬排切塊；

　　11、洋蔥切絲，放入鍋內；

　　12、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，調成醬汁；

　　13、醬汁倒入鍋內；

　　14、熬煮至洋蔥變軟，入味；

　　15、將豬排放入，熬煮至豬排入味；

　　16、湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入；

　　17、加熱30秒左右，關火，放入小蔥燜5分鐘；

　　18、碗內盛飯，將豬排拖入碗內，蓋在飯上，撒上海苔絲。

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