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芋頭燜排骨的做法
芋頭燜排骨是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面小編就為大家說說芋頭燜排骨的做法步驟，看看芋頭燜排骨怎么做既美味又好吃。
芋頭燜排骨食材介紹
主料：
芋頭(500克) 排骨(1000克)
輔料：
蔥姜蒜(適量) 八角花椒香葉草蔻等(適量) 料酒，醋，鹽(適量) 辣椒桂皮陳皮(適量)
芋頭燜排骨的做法步驟:
1.排骨用冷水浸泡一小時(shí)，中間換一次水，泡出血水。
2.排骨飛水，撇出浮沫，
3.逐塊涮凈浮沫之后撈出。
4.炒鍋內(nèi)加適量的油和白糖。
5.隨著溫度的升高，糖的顏色變成棕紅色，開始冒大泡時(shí)，就可以把排骨倒進(jìn)去了。
6.翻炒均勻，讓每一塊排骨都均勻地沾滿糖色。
7.把排骨移入電飯煲，加入八角，花椒，陳皮，辣椒，香葉，料酒，醋等各種調(diào)料，加入能夠沒過排骨的熱水。
8.選擇燉煮功能。
9.此時(shí)，將芋頭削皮，切大滾刀塊。
10.一小時(shí)后加入適量鹽，繼續(xù)燉煮。
11.最后二十分鐘，加入芋頭塊。
12.時(shí)間到了，可以出鍋了。
13.芋頭的顏色已經(jīng)發(fā)紅了，因?yàn)樗柫藴?/p>
14.換個(gè)背景，拍張美照。
小貼士：
1.給芋頭削皮時(shí)要戴上手套，否則過敏了就會(huì)又痛又癢。
2.如果炒糖色火小了，顏色比較淺，可以加些老抽。
3.芋頭容易熟，所以不要過早加入，否則就軟爛不成形了。
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