學(xué)習(xí)一下金針菇的做法

　　金針菇的家常做法很多,金針菇怎么做,如何做金針菇最好吃,金針菇煎炒炸燉醬鹵蒸燜怎么做?

　　金針菇的做法

　　1.青椒、胡蘿卜洗凈備用

　　2.胡蘿卜、青椒切成細(xì)絲

　　3.蔥姜蒜切末

　　4.金針菇去根洗凈

　　5.放入開水鍋抄20秒

　　6.抄好的金針菇過涼水洗凈粘液，裝盤

　　7.調(diào)汁：碗內(nèi)放鹽、醬油、醋、白糖攪拌均勻

　　8.郫縣豆瓣醬切碎

　　9.鍋內(nèi)加油加熱后放入豆瓣醬，炒出紅油

　　10.放入蔥姜蒜炒出香味

　　11.加入胡蘿卜絲炒至8分熟，加入青椒絲翻炒

　　12.加入金針菇翻炒均勻

　　13.加入碗汁，翻炒均勻，收至汁干，就可以了

　　14.裝盤食用

　　涼拌金針菇的做法

　　1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用;紅椒去籽切細(xì)絲

　　2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長了反而容易塞牙

　　3.將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些

　　4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用

　　5.黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌

　　6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬

　　油潑金針菇

　　簡介

　　一道油潑金針菇，清淡爽口，你喜歡嗎?

　　食材

　　主料金針菇250g 輔料紅尖椒少許蒜子少許蔥少許鹽少許醬油適量

　　步驟

　　1.先將金針菇去根，蒜子拍扁切末，蔥切粒，紅尖椒切粒。

　　2.鍋入小半鍋清水，倒入金針菇，放半勺鹽，焯熟，撈出。

　　3.再倒入油，下入紅尖椒，爆香。

　　4.準(zhǔn)備金針菇，放上蒜末、蔥粒，淋上醬油，再淋上熱油 就完成了!

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