咖啡制作有哪些要訣

　　一般人對(duì)咖啡口味的接受程度是非常的主觀,有少數(shù)人要求高品質(zhì)的美味咖啡,同一杯咖啡會(huì)因?yàn)椴煌�人的品嘗而有無限種感覺。下面，小編為大家分享咖啡制作要訣，希望對(duì)大家有所幫助!

　　1.使用新鮮的、冰涼的清水來制作。每杯咖啡的含水量達(dá)98%。如果水中有怪味，則要考慮換過濾水或瓶裝水了。

　　2.用過的咖啡粉不宜再用。這些咖啡殘?jiān)�，只含有味道苦澀的成分�?/p>

　　3.為避免產(chǎn)生苦味，千萬不要煮沸咖啡。理想溫度應(yīng)在90℃—96℃之間。

　　4.不要將咖啡再次加熱。建議每次根據(jù)飲用量確定制作多少，保證每次都喝到新鮮的咖啡。而維持咖啡尤佳風(fēng)味的溫度為86℃。

　　5.根據(jù)咖啡器選擇相應(yīng)研磨度的咖啡粉粒。因?yàn)榭Х饶サ锰��?xì)，會(huì)造成過度萃取，產(chǎn)生苦味，或是堵塞咖啡器;磨得太粗，則會(huì)導(dǎo)致咖啡清淡如水。

　　如果使用滴濾咖啡器，正確的研磨應(yīng)確保咖啡在2-4分鐘內(nèi)滴濾完畢。

　　6.無論做多少量的咖啡，建議理想的制作比例是：每10克(兩大餐匙)咖啡粉，搭配180毫升水。

　　7.咖啡在爐子上保溫最多20分鐘。時(shí)間太長，風(fēng)味會(huì)變。但如果用真空保溫瓶，則可使風(fēng)味保持較長時(shí)間。

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