醬油炒年糕的做法

　　這款年糕雖然看著簡單，做起來也簡單，不過肯定能讓大朋友小朋友都大呼好吃的。要知道，它的美味誘惑了我二十多年，至今不變。下面是小編整理的醬油炒年糕的做法，希望對你有所幫助！

　　食材主料

　　年糕4根

　　芹菜4棵

　　小蔥4棵

　　輔料

　　油適量

　　鹽適量

　　料酒適量

　　醬油適量

　　步驟

　　1.所有的主料準備好，年糕切之前最好不要過水，那樣不好切

　　2.芹菜切4厘米左右的段，年糕切片，豬肉切絲

　　3.炒鍋里放油燒熱，下肉絲，肉絲放下去先別急著炒，讓油溫再高一點，蛋白質(zhì)凝固了再炒就不會粘鍋

　　4.肉絲變色以后翻炒一下，放入芹菜

　　5.年糕在下鍋前過清水細一下，每片分開，這樣炒的時候就不會粘連

　　6.放入瀝干水分的年糕，加鹽翻炒均勻

　　7.在鍋沿烹適量料酒，放入一大勺醬油，翻炒均勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火

　　8.年糕變軟以后放入蔥花翻炒出香味即可出鍋

　　小貼士

　　年糕過水略洗一下可以防止炒的時候粘連

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