簡單糕點(diǎn)的做法
糕點(diǎn)是一種以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經(jīng)調(diào)制、成型、熟制等工序制成的食品。熟制前或熟制后常常在產(chǎn)品表面或熟制后的內(nèi)部添加奶油、蛋白、可可、果醬等等下面是簡單糕點(diǎn)的做法，看好了？讓行動(dòng)力很強(qiáng)的你，立馬美美的去享受你的成果吧！
艾蒿糕：
材料
糯米面5杯，鹽1大勺，艾蒿100g，糖稀少量，綠豆豆沙，綠豆3杯，鹽1小勺，白糖3大勺 。
做法
1.把綠豆用石磨磨后泡在溫水里，并去皮蒸出來放點(diǎn)鹽壓碎后，再放白糖做成餡。
2.把艾蒿洗凈煮出來，并用涼水漂一漂，除水份后搗碎。
3.蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成綠色。
4.把綠豆餡摘成綠豆大小，用手抓緊，并使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。
5.吃的時(shí)候，蘸糖稀吃。
牛頭糕：
材料
糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽 2大勺，柿餅10個(gè)。
做法
1.把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小時(shí)，糯米泡30小時(shí)后撈取放鹽搗成60,100mesh 面。
2.栗子去皮，大的切半。
3.大棗去核切成2-3份，柿餅切好。
4.把小豆煮熟，黃豆泡好。
5.在米面里混合準(zhǔn)備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖，并放在蒸鍋里蒸出來。蒸的時(shí)候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。
6.冷卻變硬后切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。
南瓜干兒糕：
材料
糯米10杯，鹽2大勺，南瓜干兒(或柿餅干兒)200g，白糖1/2杯。 豆沙：紅豆4杯，鹽3/4小勺。
做法
1.摘老南瓜去皮除種子后，曬干做成南瓜干兒，并在用的時(shí)候切成5cm大小,洗凈后撈出來。
2.糯米在20℃水中泡30小時(shí)撈取放鹽，搗碎后用篩子篩出來。
3.煮小豆以鹽調(diào)味，壓碎放好。
4.在蒸鍋里鋪一層豆沙，并在南瓜干兒上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚鋪在蒸鍋里重撒豆沙，層層蒸出。
松糕：
材料
主料：粳5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽。
調(diào)料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻。
做法
1.把粳米放在20℃水中泡8小時(shí)，撈出后磨成面。
2.粳米面100里以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃發(fā)酵8小時(shí)。
3. 用于調(diào)料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈并撈取，炒黑芝麻。
4. 把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里，并將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調(diào)料放在上面。
5.冒熱氣的時(shí)候,開始要蒸20分以上。涼后切成菱形和四角形。
綠豆餅：
材料
綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個(gè)。
豬肉佐料：醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 。
做法
1.把去皮的綠豆泡在涼水里，用手搓去皮，并按綠荳130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。
2.把豬肉磨成肉沫并加佐料。
3.把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。
4.泡菜除水份后切成絲。
5.紅辣椒去子切圓。
6.在平鍋里放油，并放一勺磨好的綠豆，再放豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑蔥，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。
7.蘸醋醬油吃。
簡單糕點(diǎn)的做法
【草莓班戟】
食材：班戟預(yù)拌粉 250克，牛奶 335克，雞蛋 335克，黃油 35克，奶粉 35克，草莓 適量，淡奶油 200毫升，細(xì)砂糖 20克。
制作方法：
1.牛奶和雞蛋攪拌均勻，篩入混合好的奶粉和班戟預(yù)拌粉，攪拌均勻。
2.黃油微波爐叮3分鐘至融化，放涼倒入面糊里拌勻。再過篩兩遍。
4.舀一勺面糊到不沾平底鍋里，端著鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)一圈，讓面糊均勻的鋪在鍋底。小火慢烙。
5.烙至班戟皮微微鼓起，取出，上下兩面都覆蓋上保鮮膜，重復(fù)直至煎完所有的班戟皮。
6.淡奶油加入20克細(xì)砂糖打發(fā)。草莓清洗干凈，再用廚房用紙將水分吸干。
7.取一片班戟皮放于盤子上，光滑的那么朝下，舀入一勺淡奶油。放一顆草莓。再在草莓上覆蓋一些淡奶油。將班戟皮的左右兩邊往中間對折，再將班戟皮上下往中間對折。
8.倒扣，放好。如果暫時(shí)不吃需要蓋上保鮮膜放冰箱冷藏保存。
【香蔥肉松蛋糕卷】
食材：新良絲絨蛋糕粉 40克，雞蛋 4個(gè)，細(xì)砂糖 40克，牛奶 40克，玉米油 40克。冠利蒜蓉醬 適量，肉松 適量，小蔥 一根，芝麻 少許。
制作方法：
1.將小蔥洗凈，濾干水分，再切好備用。雞蛋分離在兩個(gè)無水無油的干凈碗里。
2.將牛奶和玉米油，放入一個(gè)碗里，用手動(dòng)打蛋器將其攪打至乳化狀態(tài)。
3.將蛋糕粉篩入。劃“Z”字?jǐn)嚢杈鶆�。蛋黃一個(gè)一個(gè)的加入面糊。翻拌均勻。
4.蛋白里放入幾滴白醋，用電動(dòng)打蛋器攪打至魚眼泡狀態(tài)，分三次加入細(xì)砂糖，攪打至硬性發(fā)泡狀態(tài)。
5.將蛋白霜取3分之一到面糊里，翻拌均勻。再將拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻版均勻
6.將面糊倒入方形烤盤，用刮刀刮平，再將烤盤輕輕震動(dòng)一下，震出氣泡。切好的蔥放于面糊表面，再撒上肉松和白芝麻。
7.將烤盤放入160度預(yù)熱好的烤箱中。烤20分鐘左右。取出放涼，再將蛋糕翻面，抹上一層沙拉醬，再放入適量肉松，再將蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分鐘，定型取出，切好，開動(dòng)。
【酸奶蛋糕】
食材：酸奶 150克，雞蛋 3個(gè)，糖粉 25克，低筋面粉 60克，蔓越莓干 15克。
制作方法：
1.雞蛋分離在兩個(gè)兩個(gè)干凈碗里。
2.將酸奶放入蛋黃里。用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。篩入低粉，拌勻。調(diào)勻的面糊過篩兩遍。
3.蛋白加入幾滴白醋或者檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器打至呈魚眼泡狀態(tài)，分三次加入糖粉，繼續(xù)攪打至濕性發(fā)泡狀態(tài)。
4.取少許蛋白霜到面糊里，翻版均勻。切忌攪拌。再將拌好的面糊，倒入剩下的蛋白霜里，翻版均勻。
5.將拌好的面糊倒入事先用錫紙包裹2層的模具里，震去氣泡。
6.放入預(yù)熱好的烤箱，水浴法，150度烤50分鐘。水浴法就是，取一深盤，放入模具，再往烤盤里加滿冷水。再將蔓越莓干擺放到面糊面上。
【蜜紅豆蛋糕卷】
雞蛋：4個(gè) ，低筋面粉：60克，牛奶：50克 ，玉米油：40克，細(xì)砂糖：50克， 白醋或檸檬汁：幾滴，淡奶油 150克，細(xì)砂糖 15克，蜜紅豆 適量。
制作方法：
1.雞蛋分離在無水無油的盆子里。牛奶中加入10克細(xì)砂糖和玉米油，用手動(dòng)打蛋器攪打至細(xì)砂糖融化，顏色變淺，呈乳化狀態(tài)。
2.篩入低筋面粉，畫“Z”字拌勻，將蛋黃分次加入面糊里，拌勻。
3.蛋白分三次加入白糖打發(fā)，用電動(dòng)打蛋器中速將蛋白攪打至提起打蛋頭，蛋白霜可立起小尖尖即可。
4.取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊里，翻拌均勻，切忌劃圈。
5.再將拌好的面糊，倒入剩下的蛋白泡沫里，翻版均勻。
6.攪拌好的面糊放入烤盤，用刮刀抹平。放入160度預(yù)熱好的烤箱中下層，上火160度，下火140度，烤30-35分鐘。
7.淡奶油加入15克細(xì)砂糖打發(fā)�？竞玫牡案馊〕龇艣�。
8.將放涼的蛋糕卷放油紙上，抹上一層打發(fā)的淡奶油，再將蜜紅豆均勻鋪在淡奶油面上，借助搟面杖，一邊把油紙卷入搟面杖，一邊將蛋糕推成卷狀，整個(gè)卷好后用油紙包住蛋糕，放冰箱冷藏定型10分鐘即可。
【簡單糕點(diǎn)的做法】相關(guān)文章：
蛋糕糕點(diǎn)的簡單做法10-03
糕點(diǎn)的做法08-07
新疆糕點(diǎn)的做法05-15
美味糕點(diǎn)的做法08-21
簡易的糕點(diǎn)做法10-29
菠蘿糕點(diǎn)的做法大全08-01
淮山糕點(diǎn)的做法02-16
烤箱糕點(diǎn)的做法大全08-22
糕點(diǎn)做法-奶酥面包01-12
蜂蜜糕點(diǎn)的做法大全10-21