詳解生日蛋糕的作法

　　在我們生日的時(shí)候都有吃蛋糕的習(xí)慣，而大多數(shù)人都是從蛋糕店購(gòu)買的，其實(shí)很多時(shí)候我們?nèi)绻�自己�?dòng)手制作一個(gè)蛋糕的送給朋友過生日的話，會(huì)不會(huì)更有心意呢?那么接下來(lái)就跟著小編去學(xué)習(xí)下生日蛋糕的作法吧。

　　草莓芝士慕斯蛋糕

　　準(zhǔn)備食材：

　　安佳芝士200g，淡奶油350g，草莓50g，戚風(fēng)蛋糕片2片，牛奶200g，細(xì)砂糖50g，魚膠片20g，羅撥臣魚膠粉30g，水120g。

　　做法：

　　1、芝士、牛奶、細(xì)砂糖隔熱水軟化成順滑芝士糊。

　　2、將冰水泡軟后的魚膠片加入到芝士糊中。

　　3、淡奶油低速打至7分發(fā)。

　　4、將芝士糊倒入淡奶油中，翻拌均勻。

　　5、將慕斯餡倒入模具的2/5，再放入水果餡。

　　6、放入第一片戚風(fēng)蛋糕片。

　　7、重復(fù)步驟五，放入第二片戚風(fēng)蛋糕片，放入冰箱冷藏4小時(shí)。

　　8、將慕斯蛋糕脫模，草莓切片擺放。

　　9、草莓果凍粉化成液體，倒入蛋糕表面，入冰箱再冷藏1小時(shí)即可。

　　杏仁重芝士蛋糕

　　準(zhǔn)備食材：

　　奶油奶酪250g，消化餅干100g，雞蛋2個(gè)，牛奶80ml，白砂糖80g，杏仁50g，檸檬汁10g，玉米淀粉15g，朗姆酒15ml。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備消化餅干100g，放入保鮮袋中，先掰碎。

　　2、先把牛油切成小塊，坐在熱水上融化;等牛油化的時(shí)候，用搟面杖把消化餅干碾碎。

　　3、把碾碎的消化餅干倒入融化的牛油中。

　　4、用勺子攪拌均勻。

　　5、把6寸活底蛋糕模的模底包上一層錫紙，放到模里。倒入拌好的餅干糊，用平的勺子底把餅干壓實(shí)壓緊。

　　6、壓平后放入冰箱冷藏變硬備用。

　　7、軟化好的奶油奶酪切成小塊，倒入白砂糖。

　　8、用電動(dòng)打蛋器的低速檔把奶酪打成順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)。

　　9、加入一個(gè)雞蛋，打到奶酪和雞蛋完全混合;再加入一個(gè)雞蛋，再次打到完全混合。

　　10、加入檸檬汁和朗姆酒，打均勻。

　　11、加入玉米淀粉，打均勻。

　　12、倒入牛奶，打均勻。

　　13、打好后的蛋糕糊。

　　14、把準(zhǔn)備好餅底的蛋糕模從冰箱里面拿出來(lái)，在模的外面包一層錫紙;把打好的蛋糕糊倒入蛋糕模內(nèi)，放入烤盤上，烤盤倒入熱水，熱水最好超過蛋糕糊高度的一半。

　　15、撒上切碎的杏仁。

　　16、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，160度烤60到70分鐘，看到蛋糕表面顏色變成金黃就可以取出來(lái)。放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)左右。

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