催乳食譜大全

　　在平平淡淡的日常中，大家對美食都不陌生吧，菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法。那么，都有哪些經典美食呢？下面是小編為大家收集的催乳食譜大全，歡迎大家分享。

　　食譜1：山甲燉母雞

　　【材料】老母雞

　　山甲燉母雞1只、蔥、姜、蒜、五香粉、精鹽等適量。

　　【做法】母雞去毛及內臟，填入雞腹內。入鍋，加水及調味料，燉至肉爛脫骨即可食用。

　　【功效】通草性味甘淡涼，入肺胃經，能瀉肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麥藍菜的種子，性味苦平，二藥合用治療乳汁不足，療效更佳。

　　食譜2：烏雞白鳳尾菇湯

　　【材料】烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。

　　【做法】烏雞宰殺后，去毛，去內臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味后煮沸3分鐘即可起鍋。

　　【功效】補益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。

　　健康提示

　　鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為"健康食品"、"安全食品"。經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。

　　食譜3：豬蹄黃豆湯

　　【材料】豬蹄1只，黃豆60克，黃花菜30克。

　　豬蹄黃豆湯

　　【做法】豬蹄1只洗凈剁成碎塊，與黃豆60克，黃花菜30克共煮爛，入油、鹽等調味，分數次吃完。2-3日一劑，連服3劑。

　　【功效】滋補陰血，化生乳汁。

　　食譜4：雷氏催乳湯

　　【材料】黃花地丁、桃仁、亳菊、蜜草、甘葛。

　　【做法】產后乳房柔軟無脹感者，取豬蹄兩只洗凈，將內袋直接置于砂、搪瓷、玻璃鍋內，加水2000毫升，浸泡20分鐘后，大火煮沸，小火煮制2小時，將內袋取出即可(可視個人口味適量加入鹽、蔥、姜調味，忌放味精)。

　　(2)產后乳房脹痛、乳絡不通者，用砂、搪瓷、玻璃鍋內，加水1000毫升，浸泡本品20分鐘后將湯瀝出至其它容器二次加水300毫升，沸騰后小火再煮15分鐘，將內袋拎出，將頭、二煮湯混合后飲用。

　　(3)用砂、搪瓷、玻璃鍋內加水1000毫升，浸泡本品20分鐘后，大火煮沸，改用小火煮制30分鐘將內袋拎出即可。

　　【功效】健脾胃、益氣血、暢氣機、通乳絡，刺激乳腺發(fā)育，使泌乳抑制因子(PIF)分泌減少，進而使垂體泌乳素(PRL)增加，激活腺體細胞，促進乳汁分泌。

　　食譜5：歸芪鯽魚湯

　　【材料】鯽魚1尾(半斤)，當歸10克，黃芪15克。

　　歸芪鯽魚湯

　　【做法】將鯽魚洗凈，去內臟和魚鱗，與當歸、黃芪同煮至熟即可。飲湯食魚，每日服一劑。

　　【功效】產后氣血不足，食欲不振，乳汁量少。

　　食譜6：豬骨西紅柿粥

　　【材料】西紅柿3個(重約300克)或山楂50克，豬骨頭500克，粳米200克，精鹽適量。

　　豬骨西紅柿粥

　　【做法】將豬骨頭砸碎，用開水焯一下?lián)瞥�，與西紅柿(或山楂)一起放入鍋內，倒入適量清水，置旺火上熬煮，沸后轉小火繼續(xù)熬半小時至1小時，端鍋離火，把湯潷出備用。粳米洗凈，放入沙鍋內，倒入西紅柿骨頭湯，置旺火上，沸后轉小火，煮至米爛湯稠，放適量精鹽，調好味，離火即成。

　　【功效】有通利行乳、散結止痛、清熱除淤的作用。

　　食譜7：蒸釀豆腐角

　　【材料】豆腐、蝦肉、雞蛋、鹽、糖、生粉、蔥姜等調味料。

　　蒸釀豆腐角

　　【做法】先將豆腐切1-2厘米厚的片，炸熟后剖開一側，挖出少許瓤，做成釀豆腐;蝦肉切碎，用蛋清、生粉、鹽、糖等調制后塞入豆腐中;將釀豆腐蒸10分鐘，而后勾芡汁淋在上面。

　　【功效】蝦肉有通乳功效，是因為它和豆腐一樣含有大量的蛋白質和鈣。蒸釀豆腐角口味軟嫩、鮮香，還含有適量脂肪，非常適合媽咪產后補養(yǎng)的需要。

　　食譜8：絲爪仁有行血

　　催乳功效，鰱魚有和中補虛、溫中理氣的作用。喝湯對產后血瘀者還有一定的治療作用。

　　主料:絲瓜仁50克、新鮮鰱魚500克，

　　制作方法:鰱魚處理后洗凈，與絲瓜仁共同熬湯。

　　食譜9：栗子冬菇燜鴿

　　【配方】鮮乳鴿1只，栗子150克，冬菇5~6只，姜1片，干蔥1段，磨豉醬1茶匙，調料(姜汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許)適量。

　　【做法】鮮乳鴿剖洗凈，抹干，用調味料搽勻鴿身內外，腌約15分鐘，待用。栗子去殼去皮后，洗凈，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝干水分待用。浸軟花菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香干蔥、姜片及磨豉醬，濺酒，注入調味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至材料熟，而汁料收干至濃，上碟，即可趁熱供食。

　　食譜10：清燉鲇魚

　　食譜原料

　　主料:鮮鲇魚1條(1000克重)

　　調料:豆油50克，精鹽、味精、米醋、酒、白糖、姜、蔥、蒜、花椒水各適量

　　制作方法

　　1、將魚下唇扯開，取出內臟洗凈，剁成四大段;

　　2、把蔥、姜切成絲，蒜切成片;

　　3、將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時，放入蔥、姜絲熗鍋，添鮮湯(或白開水)，放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調好口味;

　　4、燒開后改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片和味精，即可出鍋;

　　適用人群

　　產婦菜譜

　　健康提示

　　鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養(yǎng)元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產后食療滋補的必選食物。

　　催乳食譜:河蟹煮黃酒

　　食譜原料

　　主料:河蟹1只，黃酒60毫升

　　制作方法

　　鮮河蟹洗凈搗爛，加黃酒煮熟服用。每日1次，服3~5次有效;

　　適用人群

　　產婦菜譜

　　健康提示

　　適用于乳汁少。

　　食譜11：催乳食譜:木瓜花生大棗湯

　　食譜原料

　　木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。

　　制作方法

　　1.木瓜去皮、去核、切塊。

　　2.將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時即可飲用。

　　適用人群

　　孕婦

　　健康提示

　　木瓜具有健脾消食、抗疫殺蟲、通乳抗癌及補充營養(yǎng)，提高抗病能力等作用。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。同時還含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。

　　食譜12：絲瓜仁鰱魚催乳湯

　　原料:絲瓜仁50克、活鰱魚1條

　　制法:

　　1 先把鰱魚洗凈、去鱗、去內臟,然后與絲瓜仁一同熬煮成湯。

　　2 產婦吃時可以少放些醬油,但不放鹽,最好吃魚喝湯一次吃完。

　　3 每天喝1次,連續(xù)喝3天。

　　功效

　　絲瓜仁具有催乳作用,鰱魚有補虛、理氣、通乳的功效,此湯對血虛引起的少奶有一定效果。

　　食譜13：四物湯燉雞

　　原料:四物湯(當歸10克、川芎10克、白芍10克、熟地黃15克)加連米、芡實、黨參、黃芪,烏雞一只

　　烏骨雞四物湯的做法:烏骨雞開水燙去飛沫,洗凈.四物湯的原材料,杞子冷水泡洗干凈,裝進 烏骨雞四物湯

　　TEA FILTER,(或用COFFEE FILTER扎起來.)香姑兩朵泡發(fā),姜三片.沙鍋內水燒開后,投入以上材料,2勺米酒燒開后,改小火褒2-3小時.食雞喝湯.

　　因為熟地的原因，湯水顏色很深,再加上雞也是黑的,賣相實在很差。這個湯藥味相對濃些，很多人會不習慣。不過四物湯是由當歸、川芎、白芍和熟地4味中藥組成,是補血、養(yǎng)血的經典方劑. 再加上烏骨雞，對女性有很好的滋補催乳的作用。

　　食譜14、萵筍燒豬蹄

　　原料：豬蹄、萵筍、老姜、蔥段、生抽、老抽、白砂糖、鹽。

　　做法：

　　①豬蹄飛水后撈起備用。鍋內放入少許油，加入1半量的白糖，炒出糖色放入老姜。

　�、诩尤胴i蹄，炒至金黃。加入老抽，再次燒干。加入適量水和生抽，蔥段。青筍切滾刀塊。

　�、鄞�豬蹄快燒干后加入青筍炒熟即可。起鍋前加入少許白糖收汁，按個人口味加鹽。

　　食譜15、菱白泥鰍豆腐羹

　　原料：泥鰍、玉米須、菱白、豆腐。

　　做法：

　　①將泥鰍放盆中養(yǎng)1-2天。

　�、谌〕鲇衩醉�、菱白、豆腐共入沙鍋，加水適量煎煮，待爛熟后調味服用，每天一次。

　　食譜16、黃花萊燉瘦豬肉

　　原料：黃花萊、瘦豬肉、生姜、精鹽、蔥。

　　做法：

　　①黃花萊洗凈，去莖，用冷水略脹發(fā)。瘦豬肉洗凈，切成塊狀。

　　②將上述全部材料放入沙鍋內，添加生姜、適量清水。先用旺火煮沸，改用慢火燉煮，直至肉爛，加入精鹽、蔥調味即成。飲湯食肉，可單用或佐餐食用。

　　食譜17、黃花菜鯽魚湯

　　原料：鯽魚一條、干黃花菜一把、姜、芹菜、油、鹽。

　　做法：

　�、裒a魚從肚皮處殺掉，去掉鯽魚肚子里面的黑膜，從魚身用刀割幾條，容易入味，生姜切片，再切碎，用姜和鹽稍微腌制片刻，魚肚里面也要放點姜。

　�、谧ヒ恍“腰S花菜，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間按排，去雜質洗掙并擠干水分備用。

　�、坼仧裏幔�加入食用油，下鯽魚煎至兩面發(fā)黃，倒入適量開水，再多煮一下鯽魚，放入泡好的黃花菜，大火煮5分鐘，加鹽調味，再加上芹菜，煮幾分鐘就好了。

　　食譜18、鯽魚豆腐湯

　　原料：鯽魚12條(約150g)、豆腐50g、蔥、姜、香菜10g、油10ml、鹽5g、醋5ml。

　　做法：

　�、裒a魚除去內臟，清洗干凈，如果鯽魚較大，可將魚切成4cm長的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。

　�、谥谢鸺訜徨佒械挠停瑢Ⅳ~放入鍋中煎2分鐘，加入蔥、姜末煸一下，隨后加入800ml水，水開后，加入醋，再轉小火煮制10分鐘。

　�、蹖⒍垢�丁放入鍋中，再煮10分鐘，至湯色轉白后，調入鹽。將湯盛入大碗中，上面撒上香菜段即可。

　　食譜19、花生豬蹄湯

　　原料：豬蹄，花生，姜，鹽。

　　做法：

　�、倩ㄉ�清水中浸泡片刻，洗凈。豬蹄去毛刮皮，斬塊，沸水中焯燙出血沫，撈出洗凈。

　�、跍�鍋加水沒過豬蹄，大火燒開。放入花生、姜，轉小火燉煮2個半小時左右。出鍋前放適量鹽調勻即可。

　　食譜20、豬骨萵筍湯

　　原料：豬棒骨，萵筍，姜，鹽。

　　做法：

　　①豬骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗凈。萵筍去根去皮去葉，洗凈切滾刀塊。

　�、阱佒屑铀疀]過豬骨，大火燒開。放姜小火燉煮2個小時左右。最后放入萵筍、適量鹽續(xù)煮20-30分鐘即可。

　　食譜21、黑豆鯽魚湯

　　原料：黑豆大半碗、鯽魚兩條、姜。

　　做法：

　　①黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個小時(不加浸泡也行)。洗凈宰好的鯽魚，抹干水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣。

　�、谥蠓星逅�，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可。

　　食譜22、酒釀蛋花湯

　　原料：酒釀200g，雞蛋2只。

　　做法：

　　①湯鍋內加水燒開。放入酒釀，轉中小火熬煮3刻鐘左右。

　　②雞蛋洗凈蛋殼，將一頭磕出裂紋，剝出筷子粗細的小洞，將蛋液甩進鍋里，續(xù)煮3分鐘左右即可。

　　食譜23、栗子桂圓燉豬腳

　　原料：新鮮栗子200克，桂圓肉100克，豬蹄2只，鹽2小匙。

　　做法：

　�、倮踝尤腴_水中煮5分鐘，撈起剝膜，洗凈瀝干，豬蹄入沸水中汆燙撈起洗一次。

　　②將準備好的栗子、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過材料，以大火煮開，改用小火燉30分鐘，桂圓剝散，入鍋中續(xù)燉5分鐘，加鹽調味即可。

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