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手搟面的家常做法
手搟面的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常做面吃，不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。那么日常生活中手搟面的做法是怎樣的呢?
材料
面粉六七兩，雞蛋一個(gè)，鹽，堿。
做法
1.面粉大概六七兩的就可以了，主要還是要根據(jù)自己的情況來(lái)定，如果人太多可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)。
2.打入一個(gè)雞蛋，一小捏鹽和堿溶解在半碗水中，倒在面粉中。
3.揉勻，揉透，成硬面團(tuán)，蓋保鮮膜醒一段時(shí)間。
4.然后我們就可以將面粉拿出來(lái)，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)娜啻辏嗟胶线m的時(shí)候就可以了，但是時(shí)間全完不要太短。
5.搟成圓餅狀。
6.將面團(tuán)卷在搟面杖上，不斷滾動(dòng)搟面仗。
7.面皮就搟薄了，不時(shí)撒些干面粉，防止面皮粘連。
8.然后我們就要將搟好的面皮，一層一層的疊起來(lái)，然后放在一旁，備用就可以了，接下就要開(kāi)始切面了。
9.切面，寬細(xì)隨自己，反正我也沒(méi)那刀工，隨便切了，切好的面抖散開(kāi)，撒些面粉防止粘連，過(guò)一段時(shí)間下過(guò)煮，煮的時(shí)間不能和買來(lái)的干面條那樣長(zhǎng)，會(huì)煮爛的。
手搟面
材料
面粉，水。(面水比例約：10：4.5)。
做法
1.將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用。
2.取一塊面團(tuán)，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開(kāi)成片狀。
3.待面塊搟制到一定的程度時(shí)，將搟杖卷入其中，用面緊緊包裹在內(nèi)，并用手反復(fù)向外推卷。如此幾次后，將其展開(kāi)，撒上適量的撲面，從另一個(gè)方向把搟杖卷入其中，進(jìn)行推卷操作，然后在展開(kāi)，撒撲面。以此類推，直至將面團(tuán)搟成薄片為止。
4.將搟好的面片用刀切成細(xì)條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好。
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