白面饅頭的做法

　　自己做饅頭，比賣(mài)的好吃多了，又軟又有嚼勁，下面就來(lái)看看白面饅頭的做法吧。

　　材料

　　面粉，酵母粉

　　做法

　　1.在面盆里放少量溫水，倒入酵母（1Kg面粉10g酵母的量）。

　　2.待酵母溶解后，加入面粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。

　　3.待面團(tuán)發(fā)至約原來(lái)的2倍大時(shí)，放在面板上揉搓，做成饅頭。

　　4.將做好的饅頭放置30min后，放在下面已燒開(kāi)熱水的籠屜里蒸25-30min（拳頭大小的饅頭，更大一些的時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn)），香噴噴的饅頭出鍋嘍！

　　小訣竅

　　1.溫水和面，面會(huì)發(fā)的快一些。

　　2.饅頭做好了之后，一定再放上半小時(shí)再入鍋蒸，這樣蒸出來(lái)的饅頭才會(huì)發(fā)的好，彈性十足�。�

　　3.判斷饅頭熟沒(méi)熟：掀開(kāi)鍋蓋，用手指輕摁饅頭，如果可以彈起就熟了，不能彈起，還需要再蒸一會(huì)；但不要經(jīng)常掀鍋，感覺(jué)快熟了，再掀鍋看看。

　　4.饅頭最好不要用微波加熱，用籠屜熱出來(lái)的和剛做出來(lái)一樣好吃；非要用微波的話(huà)，先用水沖一下饅頭再熱，不會(huì)失水很?chē)?yán)重。

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