番茄面的做法

　　番茄面是是一道菜面，以意大利式細(xì)面條、西紅柿為主料，輔以適量調(diào)味料烹制而成。下面，小編為大家分享番茄面的做法，一起來(lái)看看吧!

　　所需食材

　　1千克成熟的番茄

　　6湯匙純天然橄欖油

　　2個(gè)紅干辣椒去籽切好

　　2瓣蒜瓣扁碎

　　1捆新鮮胡荽切好

　　1湯匙細(xì)白砂糖

　　350克意大利式細(xì)面條

　　黑胡椒片碎佩科里諾干酪或者巴爾馬干酪

　　番茄面的制作方法

　　1、用鉗子夾住或者用竹簽叉住番茄，放到爐火上烤，直至番茄皮開(kāi)始起泡，變得枯萎。把皮去掉，番茄肉切好，放入碗中。加入油，紅干辣椒，大蒜，羅勒葉，糖，鹽和胡椒粉，在準(zhǔn)備面條時(shí)，讓這些調(diào)料浸漬(如果可能的話，可以浸漬時(shí)間長(zhǎng)一些)。

　　2、按照包裝上的說(shuō)明煮面條，撈出瀝水后立即攪入番茄沙司。配上碎干酪立即食用。

　　注意事項(xiàng)

　　面條在下鍋煮時(shí),定要預(yù)先加入鹽和橄欖油,目的是便于入味,以防面條粘連 .

　　之后撈出過(guò)水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準(zhǔn)備醬汁時(shí)面條不會(huì)粘連.

　　做好的醬汁可以直接澆在面條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好

　　番茄面的食用須知

　　1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

　　2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的`可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。

　　3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃，量過(guò)多易中毒。

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