桂東玲瓏茶的加工工序

　　桂東玲瓏茶，屬于綠茶。產(chǎn)于湖南省桂東縣清泉鎮(zhèn)銅鑼村的玲瓏組。下面小編為大家分享桂東玲瓏茶的加工工序，快來(lái)看看吧!

　　采摘

　　機(jī)采法

　　基本型式有往復(fù)切割式、螺旋滾刀式、水平旋轉(zhuǎn)鉤刀式三種。動(dòng)力來(lái)源分機(jī)動(dòng)、電動(dòng)、手動(dòng)三種。

　　采茶機(jī)的工效與茶芽生長(zhǎng)情況、操作者技術(shù)熟練程度及采茶機(jī)采摘幅寬度關(guān)系較大。機(jī)采的生產(chǎn)效率一般要比手采高6-15倍。

　　準(zhǔn)備實(shí)壽機(jī)采的玲瓏茶，一般應(yīng)視玲瓏茶的生長(zhǎng)勢(shì)和樹冠平整度等具體情況，進(jìn)行深修剪或輕修剪，剪即可機(jī)采，約經(jīng)二、二年機(jī)采后，機(jī)采樹冠便可形成。

　　機(jī)采玲瓏茶樹冠的度，以60-90厘米為宜，過(guò)高過(guò)低都不便機(jī)械操作。如樹高超過(guò)一米，則應(yīng)進(jìn)行深修剪。

　　一般灌木型玲瓏茶，宜采用弧形樹冠;小喬木型玲瓏茶，則可用用水平形樹冠。

　　制作工序

　　玲瓏茶產(chǎn)地的茶樹品種，具有萌芽早，葉色綠，白毫多，芽葉細(xì)長(zhǎng)等特點(diǎn)。以一芽一葉初展的芽葉為原料，經(jīng)過(guò)選芽攤放、殺青、清風(fēng)、揉捻、初干、整形提毫、攤涼回潮，足火八道工序制成。

　　鮮葉采回后，略經(jīng)攤放，進(jìn)行殺青，殺青葉經(jīng)過(guò) “清風(fēng)散熱”，進(jìn)行揉捻。初干工序后，茶坯不粘手，白毫初顯，轉(zhuǎn)入復(fù)揉整形。

　　做法是雙手輕握茶坯，朝反方向作緩慢旋轉(zhuǎn)，再將成團(tuán)的茶坯輕輕抖散，反復(fù)進(jìn)行多次，茶坯達(dá)八成干，轉(zhuǎn)為提毫動(dòng)作，其手法是合掌握茶緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，供茶條相互摩擦，白毫即逐漸顯露出來(lái)。

　　最后足火烘焙，至茶葉足干后，用毛邊紙包裝，每包一斤，置罐中密封貯存。

　　民間風(fēng)俗

　　很早以前，桂東就形成了許多和茶有關(guān)的獨(dú)具特色的民間習(xí)俗，據(jù)《桂東縣志》載:"桂東有結(jié)婚以茶、鹽為聘習(xí)俗，謂之山盟海誓;嬰兒出生，以茶洗身，消災(zāi)免病;老人壽終正寢時(shí)，要在其嘴里放上幾片茶葉，謂之魂不迷關(guān)，體不發(fā)腐;請(qǐng)客送禮，都以茶禮相待;并有寧可終生不飲酒，不可一日不喝茶之說(shuō)"。

　　玲瓏茶所獲榮譽(yù)

　　1985年，榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。

　　1988年，獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)獎(jiǎng)牌。

　　1991年，獲首屆中國(guó)食品工業(yè)十年新成就展示會(huì)優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)。

　　1994年，獲首屆“湘茶杯”金獎(jiǎng)。

　　1994年，第五屆亞太國(guó)際貿(mào)易博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

　　1996年，獲第三屆“湘茶杯”金獎(jiǎng)。

　　2005年，第12屆上海國(guó)際茶文化節(jié)中國(guó)名茶評(píng)比中喜獲金獎(jiǎng)。

　　2007年，成立玲瓏王茶葉開發(fā)有限公司。

　　2008年，榮獲第三屆中國(guó)(長(zhǎng)沙)國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

　　2009年，第十屆中國(guó)(湖南)國(guó)際農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。

　　2012年，玲瓏茶成功創(chuàng)建為“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”。

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