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80后大學(xué)生創(chuàng)業(yè)開(kāi)水餃店的故事

時(shí)間:2024-09-05 20:32:48 創(chuàng)業(yè)案例 我要投稿
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80后大學(xué)生創(chuàng)業(yè)開(kāi)水餃店的故事

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80后大學(xué)生創(chuàng)業(yè)開(kāi)水餃店的故事

  2005年大學(xué)畢業(yè),他和大部分同學(xué)一樣選擇參加工作。2008年因不滿(mǎn)足于當(dāng)時(shí)的薪水,他決定自己創(chuàng)業(yè)。從跟女朋友半夜爬起來(lái)包餃子到如今成了連鎖店的負(fù)責(zé)人,他用了僅 3年左右的時(shí)間 ,如今,他的餃子店已經(jīng)開(kāi)到了8家,其中有5家直營(yíng)店 、3家加盟店。10月12日 ,記者采訪(fǎng)青島琴島狀元餐飲管理有限公司總經(jīng)理常九礦時(shí),他感慨地說(shuō),“其實(shí),賣(mài)水餃也能成就大事業(yè)。”

  A 剛創(chuàng)業(yè),每天工作18個(gè)小時(shí)

  “我是畢業(yè)后3年才開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的。”10月12日,記者在麥凱樂(lè)商場(chǎng)見(jiàn)到常九礦。“我希望有更多的同齡人知道我的創(chuàng)業(yè)歷程,從而也讓他們相信,只要能堅(jiān)持,創(chuàng)業(yè)一定可以成功的。”

  常九礦介紹說(shuō),自己畢業(yè)于青島大學(xué),是2001級(jí)工商管理系本科生。談到第一家狀元水餃店的開(kāi)張,他回憶說(shuō),2008年,曾經(jīng)干過(guò)推銷(xiāo)又干過(guò)民辦教師的自己,不滿(mǎn)足當(dāng)時(shí)現(xiàn)狀,從各處借來(lái)了4萬(wàn)元錢(qián)在恒星職業(yè)技術(shù)學(xué)院附近租下了一個(gè)四五十平方米的店面開(kāi)了自己的第一家餃子店。“在那之前,我從來(lái)不會(huì)包餃子,也沒(méi)學(xué)過(guò),都是從頭做起。我跟我女友早上四點(diǎn)起床,晚上忙到十點(diǎn)多才睡覺(jué),一天睡眠時(shí)間不到六個(gè)小時(shí),而整個(gè)工作期間,都沒(méi)有閑著的時(shí)候,我們自己攪餡、搟皮,因?yàn)楹芏喙ば蚨家H自去做,晚上我倆經(jīng)常在店里打地鋪。”

  B 一年左右就賺了10萬(wàn)塊

  “當(dāng)時(shí)消費(fèi)者主要是學(xué)生,一份餃子,20個(gè),只要7塊多。”常九礦說(shuō),別看這利潤(rùn)小,但走的是量,客人越來(lái)越多,自己的銷(xiāo)售額也蒸蒸日上。盡管每天都是那么辛苦,可負(fù)債減少的速度也快得很。差不多一年的時(shí)間,他不但還清了欠款,還賺了10萬(wàn)元。

  但常九礦沒(méi)有安于現(xiàn)狀,2009年,他不僅開(kāi)始不斷地?cái)U(kuò)張,還把恒星學(xué)院的那個(gè)發(fā)家店鋪包給了別人,自己開(kāi)始專(zhuān)注于品牌的策劃。“讓每個(gè)員工敢吃我們店的東西,是我做餐飲的一個(gè)基本要求。”常九礦說(shuō),他創(chuàng)業(yè)前期也曾經(jīng)到幾個(gè)餃子店打過(guò)工,而那段時(shí)間給他留下印象最深的是,店里的員工不吃自己店里的餃子,即便是過(guò)小年過(guò)冬至,員工也是自己和面調(diào)餡包點(diǎn)餃子,絕對(duì)不吃店里賣(mài)的。“那時(shí)我就想,我要是開(kāi)店的話(huà),一定要做放心的東西,讓客人喜歡吃,讓員工也喜歡吃”。

  C 賣(mài)水餃,也得不斷創(chuàng)新

  除了注重食品安全,常九礦還不斷創(chuàng)新。“冰花煎餃就是我們店最引以為豪的餃子品種。”常九礦笑著說(shuō),他這兩年,雖然不用自己去包餃子了,可也一直研究煎餃的最佳做法,從鍋的選擇,灶具的火力大小,到淀粉水的濃度,再到煨鍋的時(shí)間,所有的細(xì)節(jié),他都仔細(xì)地分析,“現(xiàn)在我們的冰花煎餃應(yīng)該達(dá)到一個(gè)很高的水平了,我的研究算是沒(méi)有白費(fèi)。”

  現(xiàn)在常九礦的幾家餃子店年利潤(rùn)已經(jīng)近百萬(wàn),但他對(duì)餃子店的未來(lái)還有更高的期望。“我喜歡餐飲這個(gè)行業(yè),也會(huì)把它當(dāng)成事業(yè)去做。”常九礦向記者透露說(shuō),他還打算吸引一些社會(huì)資金來(lái)投資,打造“琴島狀元水餃”這個(gè)品牌,并且在未來(lái)開(kāi)設(shè)中型旗艦店和小型標(biāo)準(zhǔn)店,設(shè)計(jì)全新的透明化廚房和敞開(kāi)式操作間。同時(shí)他也想幫助一些大學(xué)生實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。

  

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