旅游禮儀課程論文

　　論文既是探討問題進行學術研究的一種手段，又是描述學術研究成果進行學術交流的一種工具。下面是關于旅游禮儀課程論文的內(nèi)容，歡迎閱讀！

　　摘 要：旅游禮儀課程是高校旅游專業(yè)重要基礎課，因?qū)嵺`性較強，在實施中難以體現(xiàn)旅游類學生特色，課程教學實效不明顯。深化旅游禮儀課程改革，必然需要從課程設計、教學內(nèi)容、教學目標、教學手法及考核等關鍵環(huán)節(jié)來協(xié)同，真正促進學生將禮儀知識內(nèi)化為行為習慣。

　　關鍵詞：高校；旅游專業(yè)；禮儀課程；教學改革

　　禮儀課是高校旅游類專業(yè)重要基礎課，也是提升旅游專業(yè)畢業(yè)生贏得自尊、自信，學會寬容、懂得協(xié)作的基本素質(zhì)。在旅游禮儀課程教學中，由于實踐性較強，缺乏將禮儀知識與旅游服務實踐的有效關聯(lián)和融合，使得課程教學枯燥乏味，學生學習積極性不夠。禮儀知識與禮儀行為的養(yǎng)成，需要從知識體驗中來內(nèi)化，深化旅游禮儀課程改革，突出實踐教學才能提升學生的禮儀素養(yǎng)。

　　1 從課程的合理定位中來開發(fā)知識體系

　　旅游禮儀與旅游業(yè)息息相關，其目標在于培養(yǎng)學生的禮儀意識，增強學生的禮儀職業(yè)素養(yǎng)和習慣。旅游禮儀知識面廣，既包括禮儀理論知識，還包括禮儀行為實踐，特別是在旅游類專業(yè)，所涵蓋的范圍更多。如人際溝通技巧與方法，酒店禮儀知識及服務能力，旅行社服務禮儀等等。由于旅游禮儀在不同崗位具有不同的禮儀規(guī)范，學生在掌握禮儀知識與行為規(guī)范時，就需要從具體的崗位職業(yè)出發(fā)，來增強對禮儀素養(yǎng)的領會和應用。為此，在明確旅游禮儀培養(yǎng)目標之后，要結合不同旅游崗位和工作任務，來優(yōu)化相應的禮儀課程知識，開發(fā)不同的禮儀學習情境和教學單元。如針對旅游業(yè)崗位禮儀崗位要求，需要從深入分析旅游企業(yè)崗位職業(yè)能力，工作任務等知識，從相關崗位來歸納具體的禮儀規(guī)范，并根據(jù)能力要求，對禮儀規(guī)范進行分解，引導學生從漸進學習中不斷增強職業(yè)禮儀意識，將禮儀知識轉(zhuǎn)化為具體的行為習慣。

　　2 旅游禮儀教學內(nèi)容的確定與組織

　　旅游禮儀涉及旅游業(yè)的各個方面，在明確旅游禮儀教學內(nèi)容上，需要深入到旅行社、酒店、旅游景點等企業(yè)及單位內(nèi)部，從不同工作崗位及禮儀要求上來重構禮儀教學知識，突出旅游禮儀的職業(yè)性特征。在旅游禮儀實踐教學中，確立4個教學情境，再細化為24個學習子情境，涵蓋旅游服務與管理崗位的所有相關基本禮儀知識，以及勝任相關職業(yè)素能的禮儀技巧和方法。

　　比如情境1為個人禮儀，從儀容、儀表、儀態(tài)、語言禮儀等方面進行規(guī)范；情境2為社交禮儀，主要從接待、會面、聯(lián)通、舞會、交通禮儀等方面進行規(guī)范；情境3為崗位禮儀，包括導游接待、帶團、送團、酒店預定、餐飲接待、客房接待、康樂接待、商場購物及展覽服務禮儀等內(nèi)容；情境4為拓展禮儀，包括客源國禮儀、涉外禮儀、少數(shù)民族禮儀等內(nèi)容。針對這些禮儀知識，在情境教學組織上，遵循學生自身能力與知識層面兩條主線，分別從24個子情境營造上，推進各教學單元的有序?qū)嵤�。如每個教學單元都從資訊搜集、教學計劃、決策導向、實施檢查與評價等方面，體現(xiàn)“教與學”的統(tǒng)一。

　　如先從個人禮儀學習上，提升個人形象，再延伸至社交禮儀，突出人際交往，再拓寬到崗位禮儀，增強崗位職業(yè)素養(yǎng)，最后拓展到更高層次的禮儀教學。細化來講，初學時以個人基本禮儀習慣、素質(zhì)為主要內(nèi)容；漸進滲透人際溝通、交往習慣、合作等禮儀知識；進而強調(diào)對崗位禮儀素養(yǎng)的培養(yǎng)，突出禮儀習慣；最后拓寬禮儀綜合素能，實現(xiàn)禮儀知識向行為的內(nèi)化。

　　3 變革教學方法

　　禮儀課程教學方法具有多樣性，而不同方法的應用，要突出因材施教特征。如對于案例教學，結合旅游業(yè)典型的崗位禮儀案例，從案例講解中來分析知識點與行為習慣的關系。比如在對客接待時導入“接待規(guī)格令合作泡湯”案例，從中來強化學生對接待中突發(fā)問題的應變能力。課堂討論法強調(diào)教學中的“分辯”意識，特別是從禮儀知識與行為轉(zhuǎn)換時，教師要引導學生從觀察中來分辨行為是否妥帖。如在會面禮儀中，對于握手動作、點頭動作、鞠躬動作、摟抱、親吻等動作的學習，要從不同國家、不同禮儀習慣的差異性上來探討，增強學生的禮儀意識。課堂問答法鼓勵學生從思考中學習，特別是教師通過問題導向來驅(qū)動學生參與到禮儀知識的思考，從中來激發(fā)學習積極性。如在“饋贈”禮儀教學中，對于送什么樣的禮物，如何去送等問題，讓學生從思考分析中來體驗饋贈禮儀的要點。情境教學法的應用，便于學生從具體的教學情境中來體驗不同的心理狀態(tài)，來更好的掌握溝通與禮儀技巧。如在“導游講解服務禮儀”中，讓學生從導游、游客不同身份的體驗中，來觀摩和借鑒不同的導游講解方式，來直觀、形象、真實的體驗導游禮儀的重要性。

　　現(xiàn)代教育技術背景下創(chuàng)新課堂教學方法，可以從多媒體引入中，通過直觀的動畫、圖片、視頻等資料，讓學生從真實的動態(tài)情境中來學習禮儀知識，來規(guī)范自身禮儀行為，增強教學的針對性，也便于學生從中感受和理解。借助于仿真教學情境，利用虛擬仿真技術來模擬旅游服務現(xiàn)場。如虛擬3D實訓教室，旅行社實訓室、餐廳實訓室、酒吧實訓室等。這些虛擬仿真技術的應用，有助于提升學生的學習熱情，促進學生職業(yè)禮儀技能的養(yǎng)成。當然，還可以利用校園網(wǎng)絡資源，通過微課、在線課堂等方式，對旅游禮儀知識與行為規(guī)范制作成課件，便于學生及時檢索和學習。

　　4 強調(diào)教學評價改革

　　旅游禮儀教學評價的實施是推進教學實效的基本要求，當前的禮儀課程考核方法相對單一，以理論考試為主，忽視了學科實踐性、應用性特點，也不利于對學生禮儀行為及職業(yè)禮儀素養(yǎng)的全面考查。因此，改革u價方式，首先要引入多樣化考核。如理論與實踐考核的分離，對理論考核以課堂提問、書面測試為主，傾向于知識的考核；實踐考核要注重過程評價，特別是在實訓練習、教學情境學習、工作任務驅(qū)動等方面，結合學生的表現(xiàn)來進行考核。再者注重考核過程與結果的融合，過程考核是基于學生的學習情況，從課堂學習、課下練習和平時作業(yè)表現(xiàn)及情境實訓等環(huán)節(jié)對學生的參與積極性、表現(xiàn)成績進行認定；結果考核以期末考核為主，以教師、校企合作專家團隊進行，從面試提問、筆試測試及綜合實踐表現(xiàn)等方面來完成。另外，創(chuàng)新評價主體，突出學生自評、教師評價、企業(yè)評價的綜合。

　　在自評方面，學生對自我態(tài)度、學習進度、掌握能力等進行評價，激發(fā)學生的自學能力和反思能力；教師評價主要從基本知識的掌握、禮儀素養(yǎng)和行為習慣的養(yǎng)成上進行觀察、記錄其表現(xiàn)，并對學生的個人素養(yǎng)、人際溝通及禮儀服務能力進行綜合評價。企業(yè)評價主要從深化校企合作，引入旅游企業(yè)專業(yè)人才來對學生的禮儀意識、能力進行考核，幫助學生認清自我、正視禮儀教學，提升崗位禮儀素養(yǎng)。

　　參考文獻

　　[1] 伍艷瑋.高校旅游管理專業(yè)禮儀課程實踐教學改革探析[J]. 旅游縱覽（下半月）. 2014（04）.

　　[2] 方榮輝.參與式教學“六步法”在高校“服務禮儀”課堂教學中的應用[J]. 管理工程師. 2016（02）.

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